aktivitas fungsi tersebut. Fungsi fasilitas terdiri dari fungsi standardisasi, dan fungsi pembiayaan, fungsi penanggungan risiko, dan fungsi informasi pasar.
Fungsi penyimpanan diperlukan untuk menyimpan barang selama belum dikonsumsi atau menunggu untuk diangkut ke daerah pemasaran. Selama
pelaksanaan penyimpanan dilakukan beberapa tindakan untuk menjaga mutu, terutama hasil-hasil pertanian yang mempunyai sifat mudah rusak. Semua biaya
yang dikeluarkan untuk kegiatan yang dilaksanakan adalah biaya penyimpanan termasuk biaya pemeliharaan fisik gudang, risiko kerusakan selama penyimpanan,
dan biaya-biaya yang dikeluarkan selama barang-barang tersebut masih disimpan. Fungsi pengangkutan bertujuan untuk menyediakan barang di daerah
konsumen yang sesuai dengan kebutuhan konsumen baik menurut waktu, jumlah, dan mutunya. Adanya keterlambatan dalam pengangkutan dan jenis alat angkut
yang tidak sesuai dengan sifat barang yang akan diangkut dapat menimbulkan kerusakan dan penurunan mutu barang yang bersangkutan.
Fungsi standardisasi adalah suatu ukuran atau penentuan mutu suatu produk dengan berbagai ukuran warna, bentuk, kadar air, kematangan, rasa, dan
kriteria lainnya. Grading adalah tindakan menggolongkan suatu produk menurut standardisasi yang diinginkan oleh pembeli. Kedua fungsi ini memberikan
manfaat dalam proses pemasaran, yaitu mempermudah pelaksanaan jual-beli serta mengurangi biaya pemasaran terutama biaya pengangkutan.
3.1.2.3. Struktur Pasar
Struktur pasar merupakan tipe atau jenis pasar yang didefinisikan sebagai hubungan korelasi antara pembeli calon pembeli dan penjual calon penjual
yang secara strategis mempengaruhi penentuan harga dan pengorganisasian pasar Asmarantaka 2009. Menurut Dahl dan Hammond 1977, struktur pasar
merupakan suatu dimensi yang menjelaskan pengambilan keputusan oleh perusahaan maupun industri, jumlah perusahaan suatu pasar, distribusi perusahaan
menurut berbagai ukuran, deskripsi produk atau diferensiasi produk, syarat-syarat masuk atau penguasaan pasar, dan sebagainya. Struktur pasar digunakan untuk
menganalisis jenis pasar. Hal ini dilakukan dengan tujuan mendapatkan informasi mengenai perilaku pelaku pemasaran serta keragaan dari suatu pasar.
26
Struktur pasar mempengaruhi efektifitas pasar dalam realisasi sehari-hari yang diukur dengan variabel-variabel seperti harga, biaya, dan jumlah produksi.
Empat faktor penentu dari karakteristik struktur pasar, yaitu : 1. Jumlah atau ukuran perusahaan,
2. Kondisi atau keadaan produk, 3. Kondisi keluar masuk pasar,
4. Tingkat pengetahuan yang dimiliki partisipan dalam pemasaran. Dahl dan Hammond 1977, mencantumkan lima jenis struktur pasar untuk
sistem pemasaran pertanian yang dapat dilihat pada Tabel 7.
Tabel 7. Lima Jenis Pasar pada Sistem Pangan dan Serat
No. Karakteristik
Struktur Pasar Produk Jumlah
Perusahaan Sifat Produk
Dari Sudut Penjual
Dari Sudut Pembeli
1. Banyak
Standarhomogen Persaingan murni
Persaingan murni
2. Banyak
Diferensiasi Persaingan
monopolistik Persaingan
monopolistik
3. Sedikit
Standar Oligopoli murni
Oligopsoni murni
4. Sedikit
Diferensiasi Oligopoli
diferensiasi Oligopsoni
diferensiasi 5.
Satu Unik
Monopoli Monopsoni
Sumber: Dahl dan Hammond, 1977
3.1.2.4. Perilaku Pasar
Perilaku pasar merupakan pola tingkah laku dari lembaga-lembaga pemasaran yang menyesuaikan dengan struktur pasar dimana lembaga tersebut
melakukan kegiatan penjualan dan pembelian serta menentukan bentuk-bentuk keputusan yang harus diambil dalam menghadapi struktur pasar tersebut. Perilaku
pasar tersebut dapat dilihat dari proses pembentukan harga dan stabilitas pasar, serta ada tidaknya praktek jujur dari lembaga tersebut Dahl Hammond 1977.
Perilaku pasar dapat diketahui dengan mengamati praktek pembelian dan penjualan yang dilakukan masing-masing lembaga pemasaran, sistem penentuan
dan penjualan yang dilakukan masing-masing lembaga pemasaran, sistem penentuan dan pembayaran harga, serta kerjasama antara berbagai lembaga
27
pemasaran. Perilaku pasar juga menentukan strategi yang dilakukan oleh para pelaku pasar dalam menghadapi persaingan.
3.1.2.5. Efisiensi Pemasaran
