5.2. Visi, Misi, dan Tujuan Perusahaan
Secara umum, visi dapat diartikan sebagai cerminan filosofis mengenai bagaimana seharusnya masa depan suatu usaha. Misi menggambarkan bisnis apa yang
diusahakan oleh perusahaan, sedangkan tujuan merupakan hasil akhir yang ingin dicapai suatu organisasi dalam jangka waktu tertentu. Visi dari PT Intrafood adalah
menjadi produsen pertama yang memproduksi makanan tradisional gepuk dan ikan
balita khas Bogor, dan menjadi produsen terbaik dalam hal kualitas produk dan mutu
pelayanan sehingga dapat dikenal oleh masyarakat luas baik dalam negeri maupun luar negeri. Misi dari PT Intrafood adalah memperkenalkan makanan tradisional Gepuk dan
Ikan Balita Karuhun sebagai makanan khas Bogor yang memiliki keunikan dalam hal rasa dan bentuk kepada seluruh lapisan masyarakat, khususnya masyarakat Bogor.
Tujuan dari perusahaan adalah memperoleh laba yang maksimum setiap tahunnya dan konsumen merasa puas setiap melakukan pembelian produk Gepuk dan Ikan Balita
Karuhun.
5.3. Lokasi dan Keadaan Perusahaan
Pada saat melakukan penelitian, PT Intrafood berlokasi di Jalan Raya Semplak No. 349, Bogor, Jawa Barat. Perusahaan ini menempati tanah seluas 253 m
2
dengan luas bangunan sekitar 210 m
2
. Bangunan pabrik terbagi menjadi beberapa ruangan yaitu kantor, ruang pengepakan, gudang, ruang penggeprekan, ruang penggorengan, tempat
menyiangi ikan segar, tempat penggilingan bumbu dasar, dan mushola . Pada awalnya tempat penjualan Gepuk dan Ikan Balita Karuhun hanya berlokasi di Jalan Sukasari No.
12A, Bogor, Jawa Barat, akan tetapi saat ini perusahaan telah membuka satu tempat penjualan lagi yaitu di Jalan Raya Cimacan No. 32 Puncak, Cianjur. Tempat penjualan
Gepuk dan Ikan Balita Karuhun biasa disebut dengan Resto Karuhun. Resto yang
terletak di Jalan Sukasari terdiri dari tiga lantai, lantai dasar digunakan sebagai tempat penjualan Gepuk dan Ikan Balita Karuhun dan tempat makan para konsumen yang
membeli nasi timbel, lantai dua digunakan sebagai dapur dan tempat istirahat para karyawan, sedangkan lantai tiga digunakan sebagai gudang.
5.4. Struktur Organisasi Perusahaan
PT Intrafood secara resmi baru berdiri sejak 1 Agustus 2002, maka struktur organisasinya masih bersifat sederhana. PT Intrafood dipimpin oleh seorang direktur
utama. Tugas dan wewenang yang dimiliki oleh direktur utama antara lain menetapkan kebijaksanaan seluruh aktivitas perusahaan, membuat keputusan perusahaan baik dalam
kegiatan produksi, pemasaran, personalia, maupun keuangan. Direktur utama dalam menjalankan perusahaannya dibantu oleh seorang manajer
produksi. Manajer produksi bertanggung jawab terhadap seluruh kegiatan yang berhubungan dengan perencanaan dan pengkoordinasian proses produksi dan menjamin
mutu serta kualitas produk yang dihasilkan. Manajer produksi ini membawahi bagian dapur produksi yaitu bagian yang memproduksi Gepuk dan Ikan Balita Karuhun dan
bagian dapur restauran yang bertanggung jawab atas produksi nasi timbel di resto. Dapur produksi terdiri dari bagian bumbu, bagian cook masak, bagian geprek, dan
bagian pengepakan. Direktur utama pada PT Intrafood merangkap juga sebagai manajer operasional,
dalam menjalankan tugasnya manajer operasional ini dibantu oleh beberapa kepala bagian antara lain kepala bagian pembelian purchasing, personalia dan GA, Sales dan
Marketing , dan keuangan. Kepala bagian pembelian membawahi bagian gudang dan
pembelanjaan, kepala bagian personalia mengurusi masalah kinerja karyawan dan masalah administrasi umum perusahaan, sedangkan untuk Sales dan Marketing
bertanggung jawab atas Service Restaurant dan Customer Relations. Kepala bagian keuangan bertugas membuat laporan penjualan setiap hari, bertanggung jawab terhadap
segala pengeluaran dari pembelian bahan baku sampai upahgaji karyawan.
5.5. Sumberdaya Perusahaan 5.5.1. Sumberdaya Fisik
Kategori