8.3.1. Komponen Utama Pertama
Variabel penciri komponen utama pertama bauran pemasaran tersusun atas tujuh variabel yaitu: harga X1, rasa X2, jenis kemasan X17, komposisi
produk X19, pilihan rasa X22, dan kualitas kopi X27. Keenam variabel tersebut saling berkorelasi positif dan mampu menerangkan keragaman data
komponen utama sebesar 16,12 persen. Harga mempengaruhi pembelian responden. Jika harga naik tidak jauh dari
harga asal, responden tetap akan membeli suatu produk. Namun, dengan nilai loading
yang negatif berbarti, jika harga terus mengalami kenaikan, maka responden akan menurunkan jumlah pembelian. Sebanyak 60 persen responden
menyatakan kopi bubuk instan 3in1 yang mereka beli, harganya sama saja dengan harga kopi bubuk instan 3in1 yang lain. Responden menyatakan harga kopi bubuk
instan yang mereka beli cukup terjangkau. Harga nilai loadingnya negatif, sehingga semakin tinggi harga, responden akan mengurangi pembelian. Namun
variabel harga dinilai tidak terlalu mempengaruhi, karena Jika mereka dihadapkan pada situasi dimana harga kopi instan 3in1 yang biasa mereka beli mengalami
kenaikan, responden pada umumnya menyatakan akan tetap membeli Tabel 34. Namun dengan batasan yang tidak terlalu jauh dari harga awalnya.
Tabel 34. Pengaruh Kenaikan Harga Kopi Instan 3in1 Pengaruh
Jumlah Responden Persentase
Tetap membeli 39
65.00 Mencari merek lain
17 28.33
Tidak jadi membeli 4
6.67
Jumlah 60
100.00
Rasa cukup mempengaruhi responden dalam memutuskan pembelian kopi bubuk instan. Hal ini sejalan dengan jawaban responden yang menyatakan bahwa,
rasa merupakan aspek utama pertimbangan awal pembelian kopi instan. Rasa juga merupakan indikator kualitas kopi instan yang paling dominan. Responden
memilih merek favorit juga berdasarkan rasanya yang cocok atau sesuai dengan selera. Faktor rasa ini nantinya mendorong responden untuk melakukan pembelian
ulang. Jenis kemasan menurut 53,33 persen responden menyatakan penting,
sangat penting 41,67 persen, tidak penting 3,33 persen, dan sangat tidak penting 1,67 persen. Jenis kemasan yang umumnya dibeli oleh responden adalah
kemasan sachet, baik sachet satuanketengan maupun kemasan sachet dalam kotak kardus dan plastik. Namun untuk pembelian di Giant Botani Square, tidak dijual
kopi instan dalam bentuk satuanketengan. Responden lebih banyak membeli dalam satuan kotak kardus yang rata-rata isinya 5. Hal ini menurut responden
lebih terjangkau daripada membeli langsung dalam jumlah yang lebih banyak. Komposisi produk yang pas, akan memberikan citarasa yang baik.
Responden mayoritas tidak suka kopi bubuk instan 3in1 yang kadar gulanya terlalu banyak. Rasa manis yang kuat membuat mereka tidak akan melakukan
pembelian ulang. Dalam estetika perkopian, citarasa adalah hal yang penting disamping bentuk fisik seperti warna dan ukuran. Kopi bubuk instan merupakan
suatu produk minuman dimana kualitas bahan baku kopi instan yaitu biji kopi, harus sesuai dengan standar yang telah ditentukan. Sehingga dihasilkan kopi
instan yang memiliki citarasa yang baik. Faktor yang berpengaruh secara signifikan terhadap citarasa pada komposisi bubuk produk kopi instan berturut–
turut adalah : kadar air biji kopi : 28,22; ukuran partikel kopi regular : 19,79; persentase kotoran biji kopi: 15,15; suhu roastingpenyangraian kopi : 14,68;
jumlah air untuk proses ekstraksi : 13,99; dan Suhu Ekstraksi : 0,96 Indrawat, O.D. dan Haryono, 2008.
Pilihan rasa membuat responden tidak beralih ke merek lain, karena responden jadi tidak merasa bosan untuk membeli produk yang selalu sama.
Meskipun 71,67 persen responden tidak berpengaruh jika produk merek lain sedang mengadakan promosi, dengan adanya lebih banyak pilihan rasa, akan
mengurangi kemungkinan responden kopi instan 3in1, untuk beralih mencoba merek yang lain.
Aroma kopi menurut mayoritas responden tidak boleh hilang dari kopi instan 3in1 meskipun sudah dicampur dengan krimer. Oleh karena itu, aroma kopi
terasa merupakan salah satu dari lima terbesar yang dipilih oleh mayoritas responden.
Kualitas kopi instan menjadi salah satu pilihan yang responden anggap penting. 76,67 persen responden menyatakan bahwa, indikator kualitas kopi instan
3in1 terdapat pada rasanya. Kopi yang rasanya menurut responden enak, merupakan mayoritas pilihan responden untuk menilai kopi yang berkualitas.
Responden lainnya menilai kualitas kopi merek, harga dan aroma kopinya Tabel 35.
Tabel 35. Indikator Kualitas Kopi Instan 3in1 Indikator kualitas
Jumlah Responden Persentase
Harga 6
10.00 Desain kemasan
0.00 Merek
7 11.67
Rasa 46 76.67
Tempat yang menjual 0.00
Lainnya 1
1.67
Jumlah 60
100.00
8.3.2. Komponen Utama Kedua
Kategori