FC = Fixed Cost Biaya Tetap atau total biaya tetap industri gula kelapa, meliputi biaya penyusutan peralatan dan biaya biaya bunga modal
investasi Rupiah VC = Variable Cost Biaya Variabel atau total biaya biaya variabel industri gula
kelapa, meliputi biaya bahan baku, bahan penolong, biaya bahan bakar, dan biaya tenaga kerja.
a. Analisis Penerimaan
Untuk menganalisis penerimaan yang merupakan hasil kali antara harga jual gula kelapa dengan total produksi gula kelapa digunakan rumus:
TR = Q x Pq Dimana:
TR = Total Revenueatau penerimaan total industri gula kelapa Rupiah
Q = Jumlah produksi gula kelapa kg
Pq = Harga tiap satuan produksi gula kelapa Rupiah
b. Analisis Keuntungan dan Profitabilitas
Untuk menganalisis keuntungan dimana merupakan selisih antara total penerimaan pada usaha pengolahan gula kelapa dalam satu kali proses produksi
dengan total biay produksi dalam satu proses produksi digunakan rumus: π = TR – TC
Dimana: π
= Keuntungan industri gula kelapa Rupiah TR
= Total Penerimaan industri gula kelapa Rupiah TC
= Total Biaya industri gula kelapa Rupiah Untuk menganalisis profitabilitas industri gula kelapa skala rumah tangga
di desa Ujung Genteng yaitu dengan membandingkan antara keuntungan industri gula kelapa yang diperoleh dengan total biaya yang telah dikeluarkan dan
dikalikan 100 yang dirumuskan sebagai berikut:
Profitabilitas =
�
� 100 Keterangan :
π Profit = keuntungan industri gula kelapa Rupiah
TC Total Cost = biaya total industri gula kelapa Rupiah Kriteria yang digunakan dalam perhitungan profitabilitas adalah :
Profitabilitas 0 berarti industri gula kelapa yang dijalankan menguntungkan Profitabilitas ≤ 0 berarti industri gula kelapa yang dijalankan tidak
menguntungkan
4.6 Definisi Operasional
Pada penelitian ini batasan-batasan serta pengukuran variabel yang
digunakan adalah sebagai berikut:
Pada penelitian ini batasan-batasan serta pengukuran variabel yang digunakan adalah sebagai berikut:
1. Analisis usaha adalah analisis terhadap kelangsungan sebuah usaha yang
ditinjau dari berbagai hal yang meliputi perhitungan biaya, penerimaan, keuntungan, profitabilitas, besarnya risiko serta efisiensi usaha.
2. Industri gula kelapa adalah kegiatan pengolahan nira yang merupakan bahan
baku utama menjadi gula kelapa lalu menjualnya. 3.
Industri rumah tangga adalah industri dengan jumlah tenaga kerja yang digunakan dalam proses produksinya antara 1 sampai 4 orang.
4. Responden adalah orang yang dapat memberikan informasi tentang data
penelitian yang sedang diteliti. Responden dalam penelitian ini adalah pengolahpengrajin gula kelapa skala rumah tangga di desa Ujung Genteng
yang berstatus pemilik pengolah.
5. Biaya total adalah seluruh biaya yang digunakan dalam proses produksi gula
kelapa yang terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel yang dinyatakan dalam satuan rupiah Rp.
6. Biaya tetap adalah biaya yang digunakan dalam proses produksi gula kelapa
yang besarnya tidak dipengaruhi jumlah produksi gula kelapa yang dihasilkan dan dinyatakan dalam satuan rupiah Rp. Biaya tetap dalam penelitian ini
meliputi : a. Biaya penyusutan peralatan
Biaya penyusutan merupakan pengurangan nilai barang-barang modal karena barang modal tersebut terpakai dalam proses produksikarena faktor
waktu, yang dinyatakan dalam satuan rupiah Rp. Peralatan yang digunakan dalam penelitian ini meliputi, jerigen, pisau sadap, wajan, saringan, cetakan,
plastik, dan tenggok. Biaya penyusutan peralatan dalam penelitian ini dihitung menggunakan metode garis lurus Straight Line Method dengan
rumus sebagai berikut :
Penyusutan =
�� �� −�� �� ℎ�
�
7. Biaya variabel adalah biaya yang digunakan dalam proses produksi gula jawa yang besarnya berubah-ubah secara proporsional terhadap jumlah produksi
gula jawa yang dihasilkan, yang dinyatakan dalam satuan rupiah Rp. Biaya variabel dalam penelitian ini meliputi :
a. Biaya bahan baku nira kelapa
b. Biaya bahan penolong kapur sirih dan tatal nangka c. Biaya bahan bakar kayu bakar
d. Biaya pengemasan daun jati kering e. Biaya transportasi
f. Biaya tenaga kerja 8. Penerimaan merupakan perkalian antara jumlah produksi gula kelapa dengan
harga per satuan produk gula kelapa yang dinyatakan dalam satuan rupiah Rp.
