Tujuan Analisis Usaha Pengolahan Gula Kelapa Skala Rumah Tangga di Desa Ujung Genteng, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat

tangga ini dilakukan di lokasi desa Ujung Genteng, Kecamatan Ciracap, Kabupaten Sukabumi, Jawa Barat, mengingat potensi tanaman kelapa yang besar di lokasi tersebut milik perkebunan Cigebang dengan luas kurang lebih 449 ha dan semakin bertambahnya masyarakat yang menjadi pengrajin gula kelapa hingga ±120 pelaku produksipengolah khususnya dari kecamatan Surade melalui pembinaan yang dilakukan sebelumnya oleh pemilik perkebunan serta aparatur pemerintah setempat. 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1Tinjauan Tentang Kelapa Kelapa adalah tanaman tropis dan banyak tumbuh di hampir seluruh wilayah di Indonesia terutama di daerah-daerah yang memiliki pesisir pantai sebagai lahan produktifnya.Karena begitu ragamnya manfaat dari kelapa ini, maka tidaklah mengherankan jika kelapa mendapat julukan sebagai pohon kehidupan the tree of lifekarena setiap bagian dari tanaman kelapa keseluruhannya dapat dimanfaatkan demi kemaslahatan masyarakat, diantaranya: bagian daun dapat dibuat hiasan janur, keranjang sampah, sapu lidi, ketupat, wadah tempat buah. Bagian pucuk daun dapat dijadikan makanan asinan, bagian buah dapat bermanfaat sebagai santan, bagian air buah dapat diolah menjadi minyak goreng, gula merah dan obat alternatif. Bagian batang dapat dijadikan sebagai furniture dan peralatan rumah tangga lainnya, bagian lidi untuk sapu lidi dan penjepit pincut makanan, bagian pangkal dapat dibuat untuk menghasilkan ragi, kipas, sandal, tas tangan, dan topi, serta bagian batok untuk dijadikan arang untuk pembakaran Anonim, 2007. Keuntungan ekonomis membudidayakan sudah sama-sama diketahui karena memiliki banyak manfaat dan bernilai jual tinggi.Hal itu berarti dapat mendatangkan keuntungan apabila dikelola dengan cara-cara profesional. Daya saing produk kelapa pada saat ini terletak pada industri hilirnya, tidak lagi pada produk primer, di mana nilai tambah dalam negeri yang dapat tercipta pada produk hilir dapat berlipat ganda daripada produk primernya.Usaha produk hilir saat ini terus berkembang dan memiliki kelayakan yang tinggi baik untuk usaha kecil, usaha menengah maupun usaha besar.Pada gilirannya industri hilir menjadi lokomotif industri hulu Anonim, 2009.

2.1.1 Budidaya dan Produksi Kelapa

Kelapa banyak terdapat di negara-negara Asia dan Pasifik yang menghasilkan 5.276.000 ton 82 persen produksi dunia dengan luas ± 8.875.000 ha 1984 yang meliputi 12 negara, sedangkan sisanya oleh negara di Afrika dan Amerika Selatan.Indonesia merupakan negara perkelapaan terluas 3.334.000 ha tahun 1990 yang tersebar di Riau, Jateng, Jabar, Jatim, Jambi, Aceh, Sumut, Sulut, NTT, Sulteng, Sulsel, Maluku tetapi produksinya masih dibawah Filipina 2.472.000 ton dengan areal 3.112.000 ha yaitu sebesar 2.346.000 ton Suhardiono, L, 1993. 6