Karakteristik Sosial Ekonomi Masyarakat

54 hampir pada setiap RT di Kampung tersebut terdapat petani yang membudidayakan ubijalar, selain itu ada beberapa petani yang berada di Kampung Situ Uncal. Sebagian besar petani ubijalar pada daerah tersebut tergabung pada kelompok tani Mekarsari yang terdiri dari empat kelompok tani dan tiga masih diantaranya aktif. Usahatani ubi jalar di Desa Purwasari Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor secara umum merupakan milik petani yang dikelola secara tradisional turun temurun. Luas kepemilikan lahan usahatani ubi jalar berkisar antara 0,15 – 1 ha per kepala keluarga Kantor Desa Purwasari 2013. Luas tersebut cenderung semakin berkurang sebagai akibat dari fragmentasi lahan sejalan dengan sistem bagi waris yang menjadi budaya. Varietas ubi jalar yang dibudidayakan oleh petani di Desa Purwasari Kecamatan Dramaga terdiri dari varietas jawa, varietas ubi merah, dan varietas ubi ungu. Pada penelitian ini varietas yang diteliti adalah varietas jawa. Pola tanam sebagian besar dilakukan secara monokultur, kecuali di beberapa keluarga petani di Kampung Rawasari yang mulai melakukan tumpang sari dengan jagung, kacang tanah dan talas bogor. Pola tumpang sari ini dirasakan sebagian besar petani menjadikan pemanfaatan lahan menjadi kurang optimal sehingga produktivitas ubi jalar akan rendah. Pada periode tahun 2013 luas panen ubi jalar di Desa Purwasari mencapai 25 hektar dengan produksi rata-rata yaitu 12,5 ton per hektar. Produktivitas petani di Desa Purwasari ini masih tergolong rendah dibandingkan dengan daerah lain di Kabupaten Bogor yang mencapai 16 ton perhektar. Harga ubi jalar di Desa 55 Purwasari sangat berfluktuatif pada periode tahun 2004-2008 harga ubi jalar berkisar Rp.300 – Rp.1.000, sedangkan periode 2009-2013 harga sedikit naik pada kisaran Rp.1.000,- sampai dengan Rp.2.000,-. Usahatani ubi jalar di Desa purwasari juga didukung dengan adanya pedagang pengumpul yang berada satu desa sehingga petani sama sekali tidak ada kesulitan dalam menjual hasil produksi mereka. Kendala yang paling banyak dikeluhkan petani yaitu harga yang tidak menentu dan tidak sebanding dengan kenaikan harga input seperti pupuk dan input-input lainnya. Selain itu adanya gabungan kelompok tani belum begitu berperan penting bagi petani yang mengusahakan ubi jalar, karena bantuan kepada kelompok tani yang datang dari pemerintah sejauh ini hanya untuk komoditas padi seperti bantuan benih unggul. Petani dapat meminjam modal pada kelompok untuk melakukan usahataninya yang biasanya dibayar perminggu, dan juga petani dapat menabung pada kelompok tani tempat mereka bergabung. Komoditas ubi jalar sendiri mempunyai banyak produk turunan, pemanfaatannya mencakup umbi dan daun. Bagian daun dari ubi jalar selain ada yang dimanfaatkan untuk menjadi setek, dapat juga dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Sedangkan umbinya dapat diolah menjadi berbagai macam produk olahan seperti ubi segar, ubi rebus, ubi goreng, chips ubi jalar, mie ubi jalar, ubi beku, ubi jalar parut, ubi oven, dan pati.