Eksplorasi Pola Data Sayuran Caisim

Sumber : Pasar Induk Kramat Jati 2009 Gambar 15. Plot Deret Waktu Harga jual Harian Timun Dari plot deret waktu harian terlihat bahwa harga timun berkisar antara Rp 1200 hingga Rp 3300. Pada periode Januari 2006 hingga September 2006 harga timun cenderung menurun dan mengalami peningkatan kembali saat memasuki periode Oktober 2006. Harga maksimum tercapai di bulan januari 2006 kemudian mengalami penurunan signifikan hingga mencapai titik harga minimum pada permulaan September 2006. Secara keseluruhan dapat dilihat bahwa pergerakan harga jual jual timun sangat berfluktuasi. 5.2. Analisis Karakteristik Sayuran 5.2.1. Kol Bulat Kol bulat atau biasa dikenal dengan kubis merupakan tanaman sayur famili Brassicaceae berupa tumbuhan berbatang lunak. Kol banyak ditanam di dataran tinggi dengan sentra terdapat di Dieng, Wonosobo, Tawangmangu, Kopeng, Salatiga, Bobot Sari, Purbalingga, Malang, Brastagi, Argalingga, Tosari, Cipanas, Lembang, Garut, Pengalengan dan beberapa daerah lain di Bali, Timor Timur, Nusa Tenggara Timur dan Irian Jaya, tetapi beberapa varietas dapat ditanam di dataran rendah. Setelah dipanen, kubis dikumpulkan pada tempat yang teduh dan tidak terkena sinar matahari langsung agar laju respirasi berkurang sehingga didapatkan kubis yang tinggi kwalitas dan kwantitasnya. Penyimpanan kubis harus 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 P rice Fluktuasi Harga Bulanan Timun Rp memperhatikan varietas kubis, suhu, kelembaban dan kadar air. Pada suhu 32-35 derajat F dan kelembaban udara 92-95, kubis dapat disimpan 4-6 bulan kubis kadar air tinggi dan 12 bulan kubis kadar air rendah dengan kehilangan berat sebesar 10.

5.2.2. Kembang Kol

Kol bunga putih merupakan tanaman sayur yang dikenal oleh masyarakat di Indonesia sebagai kol kembang. Daerah dataran tinggi pegunungan adalah pusat budidaya kubis bunga. Pusat Produksi tanaman ini terletak di Jawa Barat yaitu di Lembang, Cisarua, Cibodas. Tetapi saat ini kubis bunga mulai ditanam di sentra-sentra sayuran lainnya seperti Bukit Tinggi Sumatera Barat, Pangalengan, Maja dan Garut Jawa Barat, Kopeng Jawa Tengah dan Bedugul Bali. Setelah kembang kol dipanen, hasil panen disimpan di tempat yang teduh. Penyimpanan terbaik di ruang gelap pada temperatur 20 derajat Celcius, kelembaban 75-85 persen atau kamar dingin dengan temperatur 4.4 derajat Celcius dengan kelembaban 85-95 persen. Pada ruangan-ruangan tersebut kubis akan tetap segar selama 2-3 minggu.

5.2.3. Sawi

Sawi merupakan tanaman semusim yang berdaun lonjong, halus, tidak berbulu, dan tidak berkrop. Sawi dapat di tanam di dataran tinggi maupun di dataran rendah. Akan tetapi, umumnya sawi diusahakan orang di dataran rendah, yaitu di pekarangan, di ladang, atau di sawah, jarang diusahakan di daerah pegunungan. Sawi termasuk tanaman sayuran yang tahan terhadap hujan. Sehingga ia dapat ditanam di sepanjang tahun, asalkan pada saat musim kemarau disediakan air yang cukup untuk penyiraman. Tanaman sawi dapat dipetik hasilnya setelah berumur 2 bulan.