3. Kadar Iodium Garam Rumah Tangga Contoh
Garam yang digunakan di rumah tangga terdiri dari tiga jenis yaitu garam halus, garam bata dan garam curah krosok. Merk garam yang digunakan rumah
tangga contoh bermacam-macam baik produksi dari Jawa Tengah atau dari Propinsi lainnya Lampiran 20. Garam rumah tangga dibeli dari warung terdekat dengan
rumah contoh atau dibeli dari pasar tradisional. Kemudian garam rumah tangga contoh dianalisa kandungan iodium KIO
3
dengan metoda titrasi Lampiran 19. Gambar 18 menunjukkan pada awal penelitian, proporsi terbesar contoh
menggunakan garam beriodium dengan kadar ≥30-80 ppm sebanyak 70 pada kelompok dosis rendah. Garam curah yang tidak mengandung iodium masih
dikonsumsi oleh sekitar 2 contoh kelompok dosis tinggi. Garam curah biasanya digunakan untuk campuran makanan ternak. Disamping itu ditemukan garam
beriodium dengan kadar 80 ppm yang digunakan contoh pada tiga kelompok dalam masakan sehari-hari dengan proporsi kurang dari 10 untuk semua
kelompok. Pada akhir penelitian, proporsi terbesar contoh tetap menggunakan garam
beriodium dengan kadar yang dianjurkan ≥ 30-80 ppm. Proporsinya pada kelompok dosis rendah tertinggi yaitu 67, sedangkan 2 kelompok lainnya lebih
rendah yaitu kelompok dosis tinggi sebesar 62 dan kelompok dosis rendah+beta karoten sebesar 66. Garam curah yang tidak mengandung iodium masih
digunakan oleh 2 contoh pada kelompok dosis tinggi. Selain garam curah yang tidak beriodium masih digunakan, garam beriodium dengan kadar iodium lebih
rendah 1-29 ppm atau lebih tinggi 80 ppm dari kandungan yang dianjurkan dijumpai masih dipilih oleh contoh pada tiga kelompok. Hal ini dapat terlihat dari
sepertiga contoh dari tiga kelompok mengkonsumsi garam dengan kandungan iodium sebesar 1-29 ppm dan 6 contoh pada tiga kelompok menggunakan garam
dengan kandungan 80-140 ppm. .
2 32
61 5
25 70
5
34 60
6
2 32
62 4
29 67
4
28 66
6
10 20
30 40
50 60
70 80
90 100
80 ppm 30-80 ppm
1-29 ppm 0 ppm
Pro p
orsi contoh
Keterangan:
DT DR DRB DT DR DRB
A w a l A k h i r
DT= minyak iodium dosis tinggi; DR= minyak iodium dosis rendah DRB= minyak iodium dosis rendah+beta karoten
Gambar 18 Proporsi Contoh pada Tiga Kelompok Menggunakan Garam dengan Bermacam Kadar Iodium
4. Kepatuhan Konsumsi Suplemen Minyak Iodium dan Beta Karoten
Kategori