64
Tabel 10. Karakteristik Karyawan OSR Bogor Berdasarkan Umur dan
Pendidikan Terakhir Tahun 2010 No.
JabatanFungsi Jenis
Kelamin Umur
Tahun Pendidikan
Terakhir 1
Captain Waiter L
47 SMK
2 Bartender
L 30
SMA 3
Waiter L
L L
L L
27 26
21 21
20 SMA
SMA SMA
SMA SMA
4 Chef
Koki L
25 SMA
5 Koki
L L
L L
L 29
25 24
25 21
SMA SMA
SMA SMA
SMA
6 Kasir
L 22
SMA
Sumber : Restoran OSR Bogor, 2010
5.5 Produk Restoran Obonk Steak Ribs Kota Bogor
Makanan dan minuman yang ditawarkan Obonk Steak Ribs Bogor cukup variatif. Mulai dari makanan utama, snack, makanan penutup hingga
berbagai jenis minuman. Jenis makanan terdiri dari aneka barbeque, crispy hot plane
,import BBQ, dan snack. Jenis minuman terdiri dari aneka fresh juice, shake, fresh tea, softdrink
, aneka punch, coffee. Jenis-jenis makanan dan minuman yang ditawarkan oleh Restoran Obonk Steak Ribs Bogor dapat dilihat pada
Lampiran 1 dan Lampiran 2. Produk unggulan restoran adalah steak dan ribs, dan produk yang paling diminati konsumen adalah ribs.
Restoran Obonk Steak Ribs Bogor memiliki harga jual yang sudah termasuk pajak. Strategi harga yang saat ini dilakukan adalah pemberian diskon
sebesar lima persen dan paket hemat mulai pukul 14.00-17.00 WIB setiap hari Senin sampai dengan hari Jumat. Harga produk yang ditawarkan bervariasi baik
untuk makanan dan minuman. Harga makanan mulai dari Rp 7.000-Rp 56.500,- dan harga minuman mulai dari Rp 4.000, - Rp 28.000,-.
65
5.6 Operasional Restoran Obonk Steak Ribs Kota Bogor
Restoran Obonk Steak Ribs Bogor setiap hari buka mulai pukul 11.00- 22.00 WIB, kecuali hari Sabtu dan Minggu buka mulai pukul 12.00 - 23.00 WIB.
Jam kerja karyawan restoran ini adalah selama 11 jam kerja dan dua jam istirahat setiap hari. Jam kerja dimulai pukul 11.00-22.00 WIB. Karyawan bekerja setiap
hari dan diberikan libur sebanyak satu hari dalam seminggu. Hari libur hanya hari Senin sampai dengan hari Kamis sedangkan hari Jumat sampai dengan hari
Minggu tidak ada karyawan yang libur. Hal dikarenakan pada Jumat-Minggu jumlah konsumen Restoran Obonk Steak Ribs Bogor lebih banyak dari hari
lainnya sehingga dibutuhkan jumlah tenaga kerja yang lebih banyak. Restoran Obonk Steak Ribs
Bogor ini akan tutup pada saat hari raya Idul Fitri. Usaha ini memberikan cuti kepada karyawan yaitu sebanyak 12 hari dalam setahun.
5.7 Proses Produksi Obonk Steak Ribs Kota Bogor
