70 3.
Memperluas pangsa pasar Restoran Obonk Steak Ribs Bogor memiliki tujuan memperluas pangsa pasar
melalui kegiatan promosi. Pangsa pasar OSR Bogor yang dimiliki selama ini terkonsentrasi hanya di wilayah Bogor. Dengan kegiatan promosi yang
dilakukan, diharapkan OSR Bogor dapat memperluas pangsa pasar baik Bogor maupun luar kota Bogor.
4. Menghadapi persaingan
Restoran Obonk Steak Ribs Bogor melakukan kegiatan promosi perusahaan agar mampu menghadapi persaingan yang terjadi pada bisnis makanan
terutama restoran. Restoran ini ingin menghadapi pesaing utama di Bogor yaitu steak 21
dan restoran steak lainnya yang berada di Kota Bogor dengan melakukan kegiatan promosi. Dengan menu yang bervariasi dan pelayanan
yang baik, diharapkan restoran ini dapat menghadapi persaingan secara sehat dengan mempertahankan pelanggan yang telah loyal terhadap Restoran Obonk
Steak Ribs Bogor.
6.2.1 Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Strategi Promosi
Obonk Steak Ribs Kota Bogor
Hal kedua yang perlu diperhatikan setelah menentukan tujuan promosi adalah mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi
promosi yang dilakukan oleh Obonk Steak Ribs Bogor. Menurut Tjiptono 1997, penentuan kombinasi yang terbaik dari variabel-variabel bauran promosi
untuk melaksanakan strategi promosi yang efektif dipengaruhi oleh beberapa faktor yang dapat mendukung pengambilan keputusan manajemen perusahaan.
Berdasarkan hasil wawancara dengan pihak manajemen restoran serta dipadukan dengan teori mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi
promosi, maka dapat diidentifikasi faktor-faktor dan sub faktor yang mempengaruhi penyusunan strategi promosi Obonk Steak Ribs Bogor adalah :
1.Faktor Anggaran Restoran Obonk Steak Ribs Bogor perlu memperhatikan faktor anggaran
dalam melaksanakan setiap kegiatan promosinya. Jika anggaran promosi yang dimiliki restoran tersedia dalam jumlah besar, maka restoran dapat melakukan
71 kegiatan promosi dengan leluasa. Akan tetapi, jika anggaran promosi yang
tersedia terbatas, maka restoran harus mampu memanfaatkannya dengan melakukan kegiatan promosi yang efektif. Faktor anggaran yang
mempengaruhi bauran promosi yang dilakukan perlu memperhatikan hal-hal sebagai berikut :
a. Perputaran kas cash
Perputaran kas restoran sangat mempengaruhi jumlah anggaran yang akan dialokasikan untuk kegiatan promosi dimana besar kecilnya anggaran
promosi OSR Bogor akan ditentukan oleh keadaan perputaran kas. Implikasinya dari hal ini adalah dana yang dikeluarkan untuk kegiatan-
kegiatan restoran akan diprioritaskan berdasarkan kepentingannya. b.
Penjualannya sebelumnya sale. Jika penjualan sebelumnya memberikan laba yang besar pada restoran, maka anggaran promosi dapat diperoleh
dalam jumlah besar. Jadi, penjualan sebelumnya menentukan besarnya anggaran promosi Obonk Steak Ribs Bogor.
2.Faktor Karakteristik Produk Karakteristik produk OSR Bogor merupakan satu hal yang dapat
mempengaruhi keputusan strategi promosi yang akan dilaksanakan oleh pihak restoran. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan dalam faktor karakteristik
produk, yaitu : a.
Sifat Produk Produk yang ditawarkan oleh Obonk Steak Ribs Bogor termasuk ke
dalam golongan consumer goods atau barang konsumsi yang langsung dikonsumsi
sehingga dalam
kegiatan promosinya
tidak perlu
petunjukpenjelasan khusus dalam penggunaannya. b.Mutu Produk
Mutu produk menjadi kekuatan OSR Bogor dalam memperkenalkan dan menawarkan produknya. Mutu produk yaitu kualitas yang terdapat dalam
makanan dan minuman yang disuguhkan oleh OSR Bogor. Mutu produk tersebut dilihat dari kesegaran bahan baku, higienitas yang terjamin, rasa
yang enak, penyajian yang baik dan penampilan produk yang dapat menarik perhatian konsumen.
72 3.
Faktor Karakteristik Pasar Beberapa hal yang dapat mempengaruhi penyusunan strategi promosi pada
faktor pasar adalah : a.
Segmen Pasar pasar yang dituju Segmen pasar terdiri dari jenis pelanggan dan target konsumen. Segmen
pasar dapat dilihat berdasarkan jenis produk, tingkat kebutuhan dan harga yang ditawarkan kepada calon pembeli. Pasar sasaran Obonk Steak Ribs
Bogor adalah masyarakat kelas ekonomi menengah ke atas jika dilihat dari harga yang ditawarkan, sedangkan target konsumennya adalah remaja dan
keluarga. Berdasarkan
hal tersebut,
OSR Bogor
perlu mempertimbangkan bentuk promosi yang efektif.
b. Luas Geografi
Lokasi Obonk Steak Ribs Bogor yang berada di Kota Bogor, memungkinkan jangkauan pasar potensialnya secara geografis meliputi
Kota Bogor dan kota-kota di luar Bogor. Oleh sebab itu, pihak manajemen restoran perlu mempertimbangkan bentuk promosi yang paling tepat untuk
dapat menjangkau pasar yang dimilikinya. 4.
Faktor Daur Hidup Produk a.
Penjualan Berdasarkan Daur Hidup Produk DHP atau Product Life Cycle PLC
OSR Bogor berada pada tahap pertumbuhan growth dengan tingkat
penjualan yang berfluktuatif. Masyakat kota Bogor dan di luar kota Bogor masih banyak yang belum mengetahui keberadaan produk dan lokasi
usaha Obonk Steak Ribs Bogor. Oleh sebab itu, bentuk promosi yang dijalankan harus dapat meningkatkan penjualan dan pemilihan strateginya
harus mempertimbangkan tingkat penjualan yang ada. b.
Laba Besarnya laba yang diperoleh dari hasil penjualan akan mempengaruhi
anggaran untuk kegiatan promosi. Seperti halnya tingkat penjualan, tingkat laba juga dipengaruhi oleh posisi produk pada daur hidup produknya.
Semakin besar laba yang diperoleh, maka semakin besar dana yang tersedia untuk kegiatan promosi.
73 5.
Faktor Pesaing Restoran Obonk Steak Ribs Bogor merupakan restoran yang menawarkan
berbagai jenis steak dari daging dan ikan. Restoran ini juga memiliki pesaing yaitu restoran-restoran yang sejenis dan tidak sejenis yang berada di kota
Bogor. Para pesaing ini termasuk usaha yang berskala besar dan dikenal masyarakat Bogor. Oleh sebab itu, pihak manajemen OSR Bogor perlu
mempertimbangkan bentuk promosi yang harus dilakukan agar dapat disesuaikan dengan bentuk promosi yang digunakan oleh pesaing.
6. Faktor PelangganKonsumen
Konsumen sebagai sasaran pengguna produk yang dihasilkan perusahaan memiliki pengaruh terhadap penyusunan strategi promosi. Oleh sebab itu, ada
beberapa hal yang menjadi sub faktor pelanggankonsumen, yaitu : a.
Karakteristik Konsumen Karakteristik pelanggan yang dituju oleh Obonk Steak Ribs Bogor
didasarkan pada segmentasi ekonomi. Dilihat dari harga produknya, restoran ini membidik konsumen kelas ekonomi menengah ke atas dan
memilih konsumen sasaran kalangan remaja dan keluarga. b.
Loyalitas Konsumen Kegiatan promosi yang dilakukan oleh Obonk Steak Ribs Bogor
diharapkan agar konsumen loyal terhadap restoran ini sehingga konsumen akan melakukan pembelian ulang. Bagi sebagian konsumen yang telah
loyal terhadap restoran ini, pelayanan yang baik dan kenyamanan merupakan keunggulan restoran ini sehingga mereka menjadi pelanggan
tetap OSR Bogor. c.
Kesiapan Pembeli Tahap kesiapan pembeli pada restoran Obonk Steak Ribs Bogor berada
pada tahap proses keputusan pembelian yang diawali dengan mencoba menu yang ada sampai pada pembelian ulang.
7. Faktor Bauran Pemasaran Lainnya selain Promosi
Promosi merupakan bagian dari strategi bauran pemasaran sehingga penetapan strategi promosi tidak hanya meliputi promosi saja tetapi juga bauran
pemasaran lainnya seperti :
74 a.
Produk Product Restoran Obonk Steak Ribs Bogor menawarkan beragam menu makanan
dan minuman. Jenis makanan terdiri dari aneka barbeque, Crispy Hot Plane, Import BBQ,
dan Snack. Jenis minuman terdiri dari aneka Fresh juice, Shake, Fresh Tea, Softdrink
, Punch, dan Coffee. Makanan dan minuman yang disajikan oleh restoran ini memiliki kualitas yang baik yang dilihat dari
bahan baku berkualitas, rasa yang enak dan penampilan yang menarik. Restoran ini senantiasa berusaha memberikan pelayanan yang terbaik demi
kenyamanan dan kepuasan konsumen. b. Harga Price
Harga jual yang ditetapkan oleh Restoran Obonk Steak Ribs Bogor bervariasi untuk setiap produknya baik untuk makanan dan minuman. Harga
makanan mulai dari Rp 7.000 - Rp 56.500,- dan harga minuman mulai dari Rp 4.000, - Rp 28.000,-. Harga yang ditetapkan ini sesuai dengan mutu yang
dimiliki oleh produk dan tingkat kepuasan atas pelayanan serta suasana ruangan yang khas bagi konsumen.
c. Tempat Place
Tempat produksi, distribusi dan konsumsi produk Restoran Obonk Steak Ribs
Bogor berada pada lokasi yang sama, yaitu di Jalan Malabar No. 2 Kota Bogor. Lokasi ini tepatnya ada di kawasan pusat perbelanjaan, pusat
pendidikan, dan pusat perkantoran serta tempat wisata seperti factory outlet
, kampus, Kebun Raya Bogor, dan lain-lain. d. Orang People
Seluruh karyawan Obonk Steak Ribs Bogor selalu mengenakan seragam berupa kaos berwarna hitam. Sikap ramah kepada setiap konsumen selalu
diterapkan oleh setiap karyawan restoran ini. e.
Proses Process Proses pembuatan produk-produk Obonk Steak Ribs Bogor selalu
menjaga kehigienisan, kesegaran, dan kualitas produk seperti yang diharapkan oleh para konsumen. Proses penyajian makanan dan minuman
selalu diusahakan dengan cepat dan sesuai dengan permintaan konsumen.
75 f.
Bukti Fisik Physical Evidence Bukti fisik yang mendukung penyampaian produk Obonk Steak Ribs
Bogor terdiri dari tempat makan, tempat parkir yang memadai, kamar mandi, ruang mushola, ruang meeting, dapur dan taman.
6.2.2 Analisis Model Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Strategi Promosi
