c. Fungsi fasilitas
Kegiatan fungsi- fungsi fasilitas yang dilakukan STA yaitu sortasi, kegiatan sortasi dilakukan untuk mengolongkan ukuran, pemisahan akibat
kerusakan saat pengangkutan serta tingkat kematangan daun bawang. Fungsi pembiayaan berupa modal yang disediakan oleh pedagang yang
ingin masuk kedalam regristrasi anggota STA dan mperinciannya adalah untuk membiayai retribusi, bongkar muat, so rtasi, penyimpanan biaya
penyusutan. Untuk informasi pasar berupa perkembangan harga beli dan harga jual di peroleh dari sesame pedagang besar dan petugas STA yang
mengikuti perkembangan harga pasar dan petugas tersebut memilki keterampilan berupa predikis harga kedepan yang relatif akurat. Resiko
yang dihadapi pedagang STA adalah berupa pembayaran yang telat dan kerusakan produk.
6.3.4 Pedagang Besar
Pedagang besar yaitu pedagang yang menampung pasokan daun bawang dalam jumlah besar. Pedagang besar menerima pasokan daun bawang dari
berbagai kelembagaan pemasaran anatar lain, petani, PPK dan terkadang diantara pedagang besar saling melengkapi permintaan atas daun bawang. Transaksi
penjualan daun bawang dilakukan ditempat pedagang besar dengan cara pemasok mendatangi pedagang besar. Terkadang pedagang besar mencari pasokan ke
petani atau pedagang pengumpul kebun di luar wilayah Pacet jika pasokan daun bawang kurang. Berdasrkan kuisioner pedagang responden yang diambil dari
pedagang besar terdapat dua respo nden yang memfokuskan pada komoditas daun bawang dari total empat sampel pedagang responden, dua pedagng lainnya tidak
memfokuskan pada komoditi daun bawang tetapi mengusahakan komoditi lain. Pedagang besar yang menjadi responden adalah sebanyak empat orang
yang menjadi pemasok utama untuk wilayah Cianjur, Bogor dan Jakarta. Pasar yang dituju oleh pedagang besar yaitu; pasar
– pasar lokal pasar trdisional, supermarket dan restoran. Pedagang besar ini melakukan fungsi
– fungsi tataniaga mulai dari fungsi pertukaran pembelian dan penjualan, fisik pengangkutan dan
penyimpanan dan fasilitas resiko, pembiayaan, sortasi dan informasi pasar, Pada saluran 1 tidak melakukan fungsi fasilitas untuk fungsi sortasi karena sortasi telah
dilakukan di STA dan pedagang besar di saluran satu menerima barang yang telah disortasi, pedagang besar di saluran satu berwilayah di bogor termasuk kedalam
kelembagaan pemasaran pedagang besar pasar yang menerima pasokan dari STA dan menjualnya kembali ke pedagang pengecer.
a. Fungsi pertukaran
Fungsi pertukaran yang dilakukan pedagang besar adalah pembelian daun bawang dari pengumpul desa, petani, pedagang besar lainnya dan STA,
setiap pedagang besar memberikan harga yang berbeda terhadap pasokan dari kelembagaan pemasaran. Harga beli terhadap petani Rp 4.000, PPK
Rp 5.000 dan pedagang lainnya Rp 9.000. Untuk fungsi penjualan juga berbeda antara pasar lokal dan supermarket. Penentuan harga antara
pedagang besar dan pengecer disesuaikan dengan mekanisme pasar yang terjadi atau didasarkan pada harga yang berlaku untuk pasar lokal, dan
kontrak terhadap pasar supermarket. b.
Fungsi fisik Berupa kegiatan penyimpanan dilakukan pedagang besar jika terjadi
pembayaran yang belum dibayarkan sehingga terjadi penundaan pegiriman dan pencarian pasar baaru. Proses penyimpanan maksimal satu hari karena
daun bawang termasuk komoditas sayuran yang mudah rusak. Proses penyimpanan dismpan pada suhu yang sejuk. Akibat dari proses
penyimpanan ini terkadang pedagang besar mengalami resiko penyusutan berupa komoditas daun bawang yang rusak, penambahan biaya tenaga
kerja akibat penyimpanan. Fungsi pengangkutan akan mengeluarkan biaya transportasi dan bongkar muat. Pedagang besar melakukan fungsi fisik
berupa pengemasan untuk komoditi daun bawang yang akan dikirim ke supermarket dengan pemberian label yang berbentuk ikatan tali yang
ditimbang sebelumnya denga muatan satu Kilogram setelah diikat dimasukan kedaam plastik ukuran 5 kilogram. Daun bawang yang akan
dikirim ke pasar lokal diikat dengan tali plastik dan dimasukan kedalam karung.
c. Fungsi Fasilitas
Kegiatan fungsi- fungsi fasilitas yang dilakukan pedagang besar adalah berupa kegiatan penyortiran. Kegiatan penyortiran dilakukan untuk
menggolongkan ukuran, pemisahan akibat kerusakan serta tingkat kematangan daun bawang. Fungsi pembiayaaan berupa modal yang
disediakan untuk membeli daun bawang dari PPK berupa biaya retribusi, bongkar muat, sortasi, penyimpanan biaya penyusutan. Untuk informasi
pasar berupa perkembangan harga beli dan harga jual diperoleh dari sesama pedagang besar dan pedagang pengecer serta dari mekanisme
pasar yang terjadi. Adapun sistem pembayaran yang diterapkan oleh pedagang besar terhadap PPK dan pedagang pengecer adalah system
pembayaran tunai dan dibayar sebagian.
6.3.5 Pedagang Pengecer
