Mudah dan Akt if Belajar Biologi unt uk Kelas XII
46
Seperti halnya karbohidrat dan protein, lemak juga dapat digunakan sebagai sumber energi. Bahkan, lemak pada hewan digunakan sebagai
penyimpanan energi yang sewaktu-waktu dapat digunakan. Lemak sangat baik digunakan sebagai sumber energi selular karena lemak memiliki
rantai karbon yang lebih panjang sehingga berenergi lebih tinggi.
Sebelum digunakan, sel menghidrolisis lemak menjadi asam lemak dan gliserol, kemudian gliserol diubah menjadi 3 fosfogliseraldehid dan
memasuki jalur glikolisis. A sam lemak dipecah menjadi dua rantai karbon yang masuk ke siklus Krebs sebagai asetil koA . M elalui jalur-jalur tersebut,
satu gram lemak memberikan AT P lebih banyak daripada karbohidrat dan prot ein. Sat u gram lemak mampu menghasilkan 9 kkal energi.
Perhatikan gambar berikut.
Gambar 2.25
Jalur respirasi aerob. Prot ein, karbohidrat , dan lem ak m em asuki
jalur resp irasi selular m elalui beberapa cara unt uk m enghasilkan
en erg i.
2. Pembentukan Protein dan Lemak
Sel memerlukan zat makanan sebagai pembentuk tubuh maupun sebagai sumber energi. Tidak semua molekul organik digunakan sebagai
sumber energi penghasil A T P. M olekul organik menyediakan rangka karbon yang diperlukan sel untuk membangun molekul sel.
Beberapa molekul organik sederhana yang didapat dari makanan dapat langsung digunakan. Contohnya, asam amino hasil hidrolisis protein
dapat langsung digunakan sebagai protein sel. Seringkali sel memerlukan molekul tertentu yang tidak didapat dari
makanan. Komponen yang terbentuk sebagai komponen intermediet dari glikolisis dan siklus Krebs, dapat dialihkan ke dalam jalur anabolisme
sebagai prekursor unt uk menyint esis molekul yang diperlukan sel. Contohnya, tubuh manusia dapat membentuk asam amino nonesensial
Pro t ein Karb ohidrat
Lip id
Asam amino Gula
Gliserol Asam lemak
Glikolisis Glukosa
Asam piruvat
Aset il KoA NH
3
Am oniak
Siklus Krebs
Sumber:Biology: Discovering Life, 1991
Kata Kunci
• Asam lemak
• Gliserol
• Lem ak
Met ab olism e
47
Asam am ino
Pro t ein Polisakarida
Glukosa Lem ak
Asam lemak dan gliseraol
Asam p iruvat
Aset il-KoA
Siklus Kreb s
Sintesis asam amino, nukleotida, dan molekul lain
Po lim er protein, asam
nukleat NH
3
CO
2
– Kat ab olism e –
Sint esis unt uk penyim panan
energi cadangan atau pem bentukan
m olekul st rukt ural
Sumber: Biology, 1999
Glikoisis
Gambar 2.26
Jalur m et abolism e bagi sint esis penyim panan energi cadangan at au
p em b ent ukan m olekul st rukt ural
dengan memodifikasi komponen yang dialihkan dari siklus Krebs. Selain it u, glukosa dapat dibuat dari asam piruvat , dan asam lemak dapat
disintesis dari asetil KoA . Jalur pembentukan molekul anabolisme ini memerlukan A TP. Perhatikan gambar berikut.
Glikolisis dan siklus Krebs berfungsi mengubah beberapa molekul menjadi molekul yang diperlukan t ubuh. Kelebihan makanan dapat
disimpan sebagai energi cadangan dalam bent uk lemak, pat i, at au glikogen. Bahan-bahan pembangun sel dapat disintesis dengan mengubah
beberapa hasil metabolisme utama menjadi asam amino dan monomer lain yang akhirnya membentuk polimer struktural.
Jika seseorang melakukan diet dengan cara tidak memakan
makanan berlemak, akankah diet yang ia lakukan efektif? Jelaskan.
Logika Biologi
Tugas Anda 2.1
Pengetahuan mengenai metabolisme makhluk hidup banyak dimanfaatkan manusia unt uk meningkat kan kualit as dan kuant it as produk. Beberapa
penget ahuan met abolisme, sepert i ferment asi digunakan manusia unt uk menghasilkan berbagai produk seperti yoghurt, dan minuman beralkohol.
Pengetahuan metabolisme lain, seperti peningkatan fotosintesis digunakan untuk peningkatan hasil pertanian. Tugas A nda sekarang, yakni membuat karya tulis
mengenai berbagai teknologi yang mengaplikasikan pengetahuan metabolisme makhluk hidup. Carilah sumber dari internet, buku, majalah, dan koran sebagai
rujukan. Karya tulis terbaik dapat ditampilkan pada majalah dinding sekolahmu.
1. Berapa besarkah energi yang dapat dihasilkan dari
katabolisme protein dan lemak? Kerjakanlah di dalam buku latihan.
Latihan Pemahaman Subbab D
2. A pa yang terjadi jika sel kelebihan satu macam bahan
makanan?
