Met ab olism e
27
2 Teori Induced Fit Berdasarkan Teori
Induced Fit
, enzim melakukan penyesuaian bentuk unt uk berikat an dengan subst rat . H al ini bert ujuan meningkat kan
kecocokan dengan substrat dan membuat ikatan enzim substrat lebih reaktif. M olekul enzim memiliki sisi aktif tempat melekatnya substrat dan
t erbent uklah molekul kompleks enzim-subst rat . Pengikat an subst rat menginduksi penyesuaian pada enzim yang meningkatkan kecocokan dan
mendorong molekul kompleks enzim-substrat berada dalam keadaan yang lebih reaktif. M olekul enzim kembali ke bentuk semula setelah produk
dihasilkan
Gambar 2.4.
Gambar 2.3
Ilust rasi kerja enzim m enurut t eori
Lock and Key
Gambar 2.4
Teori
Induced fit
m enyat akan bahwa set iap subst rat m em punyai
perm ukaan yang pas dengan sisi akt if enzim .
Enzim Subst rat
Enzim Produk
Sumber: Biological Science , 1986
Kom pleks enzim subst rat
d. Faktor yang Memengaruhi Kerja Enzim
Terdapat beberapa faktor yang memengaruhi kerja enzim. Faktor- faktor tersebut erat kaitannya dengan sifat enzim sebagai protein. Faktor-
faktor tersebut di antaranya suhu, derajat keasaman pH , hasil akhir produk, konsentrasi enzim dan substrat, serta zat penghambat.
1 Suhu Enzim terbuat dari protein sehingga enzim dipengaruhi oleh suhu.
Suhu memengaruhi gerak molekul. Pada suhu optimal, tumbukan antara enzim dan substrat terjadi pada kecepatan yang paling tinggi. Pada suhu
jauh di atas suhu optimal menyebabkan enzim terdenaturasi, mengubah bentuk, struktur, dan fungsinya. Pada suhu jauh di bawah suhu optimal,
misalnya pada 0°C, enzim tidak aktif.
Enzim pada manusia bekerja optimal pada 35–40°C. M endekati suhu normal tubuh. A dapun bakteri yang hidup di air panas memiliki enzim
yang bekerja optimal pada 70°C. 2 Derajat keasaman pH
Seperti protein, enzim juga bekerja dipengaruhi oleh derajat keasaman lingkungan. D erajat keasaman opt imal bagi kerja enzim umumnya
mendekati pH netral, sekitar 6–8. Di luar rentang tersebut, kerja enzim dapat terganggu bahkan dapat terdenaturasi.
Sumber: Biology, 1999
Enzim Subt rat
Kom pleks enzim substrat Produk
Berbagai reaksi yang terjadi pada proses m et abolism e m elibat kan
enzim. Apakah yang terjadi jika reaksi m etabolism e sel tidak
m elibat kan enzim ?
Logika Biologi
Kata Kunci
•
Induced Fit
•
Lock and key
• Suhu
• pH
Mudah dan Akt if Belajar Biologi unt uk Kelas XII
28
Enzim 1 2
3 4
3 Hasil akhir produk Jika sel menghasilkan produk lebih banyak daripada yang dibutuhkan,
produk yang berlebih tersebut dapat menghambat kerja enzim Gambar
2.5. Hal ini dikenal dengan
feedback inhibitor
. Jika produk yang berlebih habis digunakan, kerja enzim akan kembali normal. M ekanisme ini sangat
penting dalam proses metabolisme, yaitu mencegah sel menghabiskan sumber molekul yang berguna menjadi produk yang tidak dibutuhkan.
Gambar 2.5
Perist iw a
feedback inhibit or
p ada p em b ent ukan isoleusin dari t reonin
4 Konsentrasi enzim Pada rekasi dengan konsentrasi enzim yang jauh lebih sedikit daripada
substrat, penambahan enzim akan meningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksi ini terjadi secara linier. A kan tetapi, jika konsentrasi enzim
dan substrat sudah seimbang, laju reaksi akan relatif konstan. M engapa?
5 Konsenstrasi substrat Penambahan konsentrsi substrat pada reaksi yang dikatalisis oleh enzim
awalnya akan meningkatkan laju reaksi. A kan tetapi, setelah konsentrasi substrat dinaikkan lebih lanjut, laju reaksi akan mencapai titik jenuh dan
t idak bert ambah lagi Gambar 2.6 . Set elah mencapai t it ik jenuh,
penambahan kembali konsentrasi substrat tidak berpengaruh terhadap laju reaksi.
Konsent rasi substrat
M
K e
c e
p a
ta n
a w
a l
V
maks
V
maks
K
M
Gambar 2.6
Grafik pengaruh konsent rasi subst rat t erhadap laju reaksi
Pada keadaan laju reaksi jenuh oleh konsentrasi substrat, penambahan konsentrasi enzim dapat meningkatkan laju reaksi. Peningkatan laju reaksi
oleh peningkatan konsentrasi enzim akan meningkatkan laju reaksi hingga terbentuk titik jenuh baru.
Ketika terjadi demam, suhu tubuh akan meningkat. Bagaimanakah
aktivitas enzim di dalam tubuh? Apakah akibatnya terhadap reaksi-
reaksi kimia yang terjadi di dalam t ubuh?
Logika Biologi
Sumber: Biology: Discovering Life, 1991
Treonin Subst rat
Isoleusin Produk akhir
b erleb ih 5
m engham bat
P ro
d u
k P
ro d
u k
P ro
d u
k P
ro d
u k
