Evaluasi Pembelajaran PELAKSANAAN PPL 1. Praktik Mengajar
b. Media Pembelajaran
Media pembelajaran yang tepat dipergunakan dalam mata pelajaran Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental adalah presentasi power point, video dan gambar yang dapat ditayangkan menggunakan proyektor. Khususnya untuk kurikulum 2013 ditekankan untuk menggunakan video dan gambar. Selain itu mahasiswa juga menyiapkan handout dan jobsheet untuk sekali mengajar.3. Evaluasi Pembelajaran
Selama PPL, sertiap mahasiswa mengajar di kelas selalu melakukan evaluasi pembelajaran. Khususnya dalam kurikulum 2013 penilaian terdapat tiga aspek yang dinilai: penilaian sikap, penilaian keterampilan dan penilaian pengetahuan. Penilaian sikap dilakukan dengan cara pengamatan saat pembelajaran. Sikap yang harus dinilai siswa saat pembelajaran disesuaikan dengan KD 1 dan KD 2 yang terdapat dalam RPP. Beberapa kesulitan dalam penilaian sikap ini adalah mahasiswa mengamati sikap siswa disaat pembelajaran. Penilaian keterampilan hanya dapat dilaksanakan saat praktik memasak. Penilaian dilakukan mulai dari persiapan, proses, waktu, sikap kerja dan hasil praktik. Berikut salah satu komponen penilaian keterampilan praktik Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental. No KomponenSub Komponen Penilaian Pencapaian Kompetensi Tidak Ya 80-85 85-90 91-100 1 Persiapan 10 a. Persiapan pribadi kelengkapan pakaian kerja b. Pembuatan format kegiatan belajar c. Persiapan alat d. Persiapan bahan e. Persiapan ruang 2 Proses 50 a. Menerapkan K3 dalam pembuatan kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse b. Menerapkan alur kerja efisien di dapur c. Menerapkan pembuatan kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse 3 Hasil kerja 20 a. Menerapkan K3 dalam pembuatan kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse b. Alur kerja sesuai standar c. Membuat kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse d. Presentasi hasil kerja 4 Sikap kerja 10 a. Penggunaan peralatan b. Keselamatan kerja c. Kebersihan tempat kerja 5 Waktu 10 Waktu penyelesaian praktik Tabel 3. Penilaian praktik Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental Penilaian pengetahuan adalah menilai pengetahuan yang dimiliki siswa setelah pembelajaran. Sehingga penilaian pengetahuan dilakukan setelah pembelajaran dengan memberikan tes. Tes yang diberikan berupa pilihan ganda dan essay. Penilaian portofolio termasuk dalam salah satu penilaian dalam kurikulum 2013. Penilaian portofolio berupa penilaian tugas-tugas yang telah dikerjakan siswa seperti tugas-tugas, ringkasan, persiapan portofolio, dll. Khusus untuk mata pelajaran Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental siswa memiliki buku oktafo yang berisi tugas-tugas siswa berupa persiapan praktik dll.C. ANALISIS HASIL DAN REFLEKSI
Pelaksanaan PPL yang dilaksanakan mahasiswa praktikan dapat berjalan dengan baik dan lancar. Berikut analisis dan refleksi hasil pelaksanaan PPL:1. Analisis Hasil Pelaksanaan a. Persiapan
Sebelum melaksanakan praktik mengajar, sebelumnya mahasiswa praktikan telah melakukan persiapan agar praktik mengajar dapat dilaksanakan dengan baik. Persiapan yang dilakukan antara lain: melakukan dua kali observasi, yakni sekali observasi sekolah dan sekaliParts
» LAPORAN PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN.
» Visi dan Misi SMK N 6 Yogyakarta Kondisi Fisik Sekolah Potensi Siswa
» Potensi Guru dan Karyawan Fasilitas Pembelajaran
» Kegiatan Akademis Kegiatan Kesiswaan
» Manfaat PPL bagi SMK Negeri 6 Yogyakarta Manfaat PPL bagi Universitas Negeri Yogyakarta
» Observasi Sekolah Observasi Pembelajaran di Kelas
» Pembuatan Persiapan Mengajar PERSIAPAN PPL
» Evaluasi Pembelajaran PELAKSANAAN PPL 1. Praktik Mengajar
» Pelaksanaan Mengajar Analisis Hasil Pelaksanaan a. Persiapan
» Faktor Pendukung Faktor Penghambat
» Kompetensi Inti Kompetensi Dasar dan Indikator
» Model Strategi, Pendekatan dan Metode Pembelajaran Langkah-Langkah Pembelajaran
» Media, Alat dan Sumber Belajar Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Tujuan Pembelajaran Materi Pembelajaran
» Canape Aspic Jelly Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Pate Galantine Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Ballotines Croquette Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Risoles Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Teknik Penyimpanan Hidangan Pembuka Appetizer
» Bahan Pembuatan Hidangan Pembuka
» Canape Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Ballotines Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Media, Alat dan Sumber Belajar Kompetensi Inti
» Kompetensi Dasar dan Indikator
» A body of salad Dressing cold sauce
» Kualitas salad Materi Pembelajaran 1. Pengertian Salad
» Jenis-jenis salad Materi Pembelajaran 1. Pengertian Salad
» Salad sayuran Cooked salad salad yang dimasak
» Model Strategi, Pendekatan dan Metode Pembelajaran
» Pengertian Salad Kualitas Salad
» Jenis-jenis salad Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Fungsi Salad dalam menu Dasar-dasar dalam menyiapkan salad
» Salad hijau Prosedur pengolahan salad
» Cooked salad salad yang dimasak
» Komposisi Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Jenis â Jenis Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Persiapan Pembuatan Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Teknik Pembuatan Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Penyajian Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Porsi Sandwich Standard Sandwich
» Pengertian Sandwich Komposisi Sandwich
» Jenis â Jenis Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Persiapan Pembuatan Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Teknik Pembuatan Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Standard Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Angsa Goose Klasifikasi Unggas a. Ayam
» Kualitas Unggas Materi Pembelajaran 1. Pengertian Unggas
» Persiapan Pengolahan Unggas Materi Pembelajaran 1. Pengertian Unggas
» Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Roasting
» Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Supreme Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Stewing
» Macam-Macam Hidangan Unggas Hidangan Ayam Chicken Dishes
» Pengertian Unggas Kualitas Unggas
» Persiapan Pengolahan Unggas Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Supreme
» Cara Melunakkan Daging Materi Pembelajaran 1. Daging
» Langkah-Langkah Pembersihan Materi Pembelajaran 1. Daging
» Teknik Memotong Daging Materi Pembelajaran 1. Daging
» Potongan Daging dan Penggunaannya
» Tournedo Beberapa Cara Memotong a. Chateaubriand
» Entrecote Beberapa Cara Memotong a. Chateaubriand
» Penuntun Porsi Materi Pembelajaran 1. Daging
» Membuat Daging Tahan LamaPengawetan
» Cara Menyimpan Daging Materi Pembelajaran 1. Daging
» Hidangan Daging Sapi Beef Dishes
» Hidangan Daging Sapi Muda Veal Dishes
» Hidangan Daging Kambing Lamb Dishes
» Hidangan Babi Pork Materi Pembelajaran 1. Daging
» Banyak Sedikitnya Serat Daging
» Cara Melunakkan Daging Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Langkah-Langkah Pembersihan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Teknik Memotong Daging Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» âTâ Bone Steak Beberapa Cara Memotong a. Chateaubriand
» Penuntun Porsi Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Cara Menyimpan Daging Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Hidangan Babi Pork Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Penggolongan Ikan Materi Pembelajaran 1. Pengertian Ikan
» Struktur Ikan Nutrisi Materi Pembelajaran 1. Pengertian Ikan
» Teknik Penyimpanan Basah dan Dingin
» Penanganan pada Shellfish Penanganan Ikan a. Penanganan Ikan
» Cara Membersihkan Ikan Cara Memotong Ikan 1. Filleting dan Skinning Flatfish
» Filleting and Skinning Round Fish
» Pemilihan Ikan Porsi dan Teknik Pengolahan Ikan
» Porsi Ikan Materi Pembelajaran 1. Pengertian Ikan
» Braising Merebus dalam Cairan Sedikit
» Grilling Membakar Frying Menggoreng
» Supremefillet Variasi Hidangan Ikan Fish Dishes
» Variasi Hidangan dari Ikan Berkulit Keras Shellfish Dishes
» Bumbu dan Saus Hidangan Seafood
» Pengertian Ikan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Penggolongan Ikan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Struktur Ikan Nutrisi Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Porsi Ikan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Menyimpan IkanSeafood Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Materi Pembelajaran Model Strategi, Pendekatan dan Metode Pembelajaran
» Lampiran Resep VELOUTE SAUCE
Show more