Evaluasi Pembelajaran PELAKSANAAN PPL 1. Praktik Mengajar

b. Media Pembelajaran

Media pembelajaran yang tepat dipergunakan dalam mata pelajaran Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental adalah presentasi power point, video dan gambar yang dapat ditayangkan menggunakan proyektor. Khususnya untuk kurikulum 2013 ditekankan untuk menggunakan video dan gambar. Selain itu mahasiswa juga menyiapkan handout dan jobsheet untuk sekali mengajar.

3. Evaluasi Pembelajaran

Selama PPL, sertiap mahasiswa mengajar di kelas selalu melakukan evaluasi pembelajaran. Khususnya dalam kurikulum 2013 penilaian terdapat tiga aspek yang dinilai: penilaian sikap, penilaian keterampilan dan penilaian pengetahuan. Penilaian sikap dilakukan dengan cara pengamatan saat pembelajaran. Sikap yang harus dinilai siswa saat pembelajaran disesuaikan dengan KD 1 dan KD 2 yang terdapat dalam RPP. Beberapa kesulitan dalam penilaian sikap ini adalah mahasiswa mengamati sikap siswa disaat pembelajaran. Penilaian keterampilan hanya dapat dilaksanakan saat praktik memasak. Penilaian dilakukan mulai dari persiapan, proses, waktu, sikap kerja dan hasil praktik. Berikut salah satu komponen penilaian keterampilan praktik Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental. No KomponenSub Komponen Penilaian Pencapaian Kompetensi Tidak Ya 80-85 85-90 91-100 1 Persiapan 10 a. Persiapan pribadi kelengkapan pakaian kerja b. Pembuatan format kegiatan belajar c. Persiapan alat d. Persiapan bahan e. Persiapan ruang 2 Proses 50 a. Menerapkan K3 dalam pembuatan kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse b. Menerapkan alur kerja efisien di dapur c. Menerapkan pembuatan kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse 3 Hasil kerja 20 a. Menerapkan K3 dalam pembuatan kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse b. Alur kerja sesuai standar c. Membuat kaldu stock, sauce, soup, salad dan maincourse d. Presentasi hasil kerja 4 Sikap kerja 10 a. Penggunaan peralatan b. Keselamatan kerja c. Kebersihan tempat kerja 5 Waktu 10 Waktu penyelesaian praktik Tabel 3. Penilaian praktik Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental Penilaian pengetahuan adalah menilai pengetahuan yang dimiliki siswa setelah pembelajaran. Sehingga penilaian pengetahuan dilakukan setelah pembelajaran dengan memberikan tes. Tes yang diberikan berupa pilihan ganda dan essay. Penilaian portofolio termasuk dalam salah satu penilaian dalam kurikulum 2013. Penilaian portofolio berupa penilaian tugas-tugas yang telah dikerjakan siswa seperti tugas-tugas, ringkasan, persiapan portofolio, dll. Khusus untuk mata pelajaran Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental siswa memiliki buku oktafo yang berisi tugas-tugas siswa berupa persiapan praktik dll.

C. ANALISIS HASIL DAN REFLEKSI

Pelaksanaan PPL yang dilaksanakan mahasiswa praktikan dapat berjalan dengan baik dan lancar. Berikut analisis dan refleksi hasil pelaksanaan PPL:

1. Analisis Hasil Pelaksanaan a. Persiapan

Sebelum melaksanakan praktik mengajar, sebelumnya mahasiswa praktikan telah melakukan persiapan agar praktik mengajar dapat dilaksanakan dengan baik. Persiapan yang dilakukan antara lain: melakukan dua kali observasi, yakni sekali observasi sekolah dan sekali