Teknik Pembuatan Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
6. Penyajian Sandwich
Sandwich, khususnya jenis cold closed sandwich, biasanya dipotong menjadi dua, tiga, atau empat untuk disajikan. Pemotongan akan membuat sandwich lebih mudah dimakan dan menambah daya tarik penyajian. Penjepit sandwich dapat digunakan untuk menambah tinggi pada piring dan memperlihatkan warna dan tekstur isian. Untuk pelayanan di meja, hot closed sandwich seperti hamburger seringkali disajikan open-faced. Condiment seperti mustard, mayonnaise dan garnish seperti irisan tomat, bawang bombay, acar, dan daun lettuce disajikan di samping atau pada salah satu bagian roti yang terbuka. Hal ini karena dapat menambah cantik penyajian dan memungkinkan konsumen untuk menyusun dan memilih bahan sandwich seperti yang diinginkan. Meskipun sandwich dapat menjadi makanan utama, sandwich dapat disajikan bersama salad atau bahan karbohidrat lainnya. Potato chip dan DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 6 JL. Kenari 4 TelpFax 0274 512251, 546091 Yogyakarta 55166 WEBSITE : www.smkn6jogja.sch.id, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id french fries potato juga dapat menjadi teman yang cocok, dan mungkin juga dapat menjadi makanan ringan dan memberikan tekstur yang renyah. Salad kentang dan makaroni juga dapat menjadi teman sajian sandwich. Sandwich yang disajikan dengan piring biasanya disajikan dengan cole slow, salad buah atau salad hijau campuran kecil sebagai pendamping. Sandwich berkualitas bagus terbuat dari bahan yang segar dan disiapkan dengan baik serta disajikan dengan cara yang menarik dan menggugah selera. Rasa, warna dan tekstur roti, olesan dan isian harus tepat dan saling melengkapi. Tampilan sandwich yang paling sederhanadasar sekalipun dapat ditingkatkan penampilannya dengan penyusunan yang baik dan pemotongan yang tepat. Gambar 1.1 Aneka Sandwich7. Porsi Sandwich
Ukuran porsi sandwich pada umumnya untuk satu porsi mempunyai berat antara 160 gram hingga 200 gram, yang terdiri atas: 1. Rotibread : 50 gr–60 gr 2. Spread : 10 gr – 15 gr 3. Filling : 60 gr – 75 gr 4. Garnish : 40 gr – 50 gr Total berat : 160 gr – 200 gr8. Standard Sandwich
Sandwich yang baik ditentukan oleh beberapa hal : 1. Roti yang digunakan harus segar baru dan cukup kekar, sehingga sandwich tidak mudah hancur dan patah pada waktu diambil. 2. Filling yang digunakan tidak ada yang meleleh keluar atau mengalir pada bagian tepi sandwich. 3. Sandwich dipotong rapi, rata dan masing-masing potongan merupakan kesatuan yang utuh.Parts
» LAPORAN PRAKTIK PENGALAMAN LAPANGAN.
» Visi dan Misi SMK N 6 Yogyakarta Kondisi Fisik Sekolah Potensi Siswa
» Potensi Guru dan Karyawan Fasilitas Pembelajaran
» Kegiatan Akademis Kegiatan Kesiswaan
» Manfaat PPL bagi SMK Negeri 6 Yogyakarta Manfaat PPL bagi Universitas Negeri Yogyakarta
» Observasi Sekolah Observasi Pembelajaran di Kelas
» Pembuatan Persiapan Mengajar PERSIAPAN PPL
» Evaluasi Pembelajaran PELAKSANAAN PPL 1. Praktik Mengajar
» Pelaksanaan Mengajar Analisis Hasil Pelaksanaan a. Persiapan
» Faktor Pendukung Faktor Penghambat
» Kompetensi Inti Kompetensi Dasar dan Indikator
» Model Strategi, Pendekatan dan Metode Pembelajaran Langkah-Langkah Pembelajaran
» Media, Alat dan Sumber Belajar Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Tujuan Pembelajaran Materi Pembelajaran
» Canape Aspic Jelly Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Pate Galantine Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Ballotines Croquette Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Risoles Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Teknik Penyimpanan Hidangan Pembuka Appetizer
» Bahan Pembuatan Hidangan Pembuka
» Canape Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Ballotines Klasifikasi hidangan pembuka appetizer a. Salad
» Media, Alat dan Sumber Belajar Kompetensi Inti
» Kompetensi Dasar dan Indikator
» A body of salad Dressing cold sauce
» Kualitas salad Materi Pembelajaran 1. Pengertian Salad
» Jenis-jenis salad Materi Pembelajaran 1. Pengertian Salad
» Salad sayuran Cooked salad salad yang dimasak
» Model Strategi, Pendekatan dan Metode Pembelajaran
» Pengertian Salad Kualitas Salad
» Jenis-jenis salad Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Fungsi Salad dalam menu Dasar-dasar dalam menyiapkan salad
» Salad hijau Prosedur pengolahan salad
» Cooked salad salad yang dimasak
» Komposisi Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Jenis – Jenis Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Persiapan Pembuatan Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Teknik Pembuatan Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Penyajian Sandwich Materi Pembelajaran 1. Pengertian Sandwich
» Porsi Sandwich Standard Sandwich
» Pengertian Sandwich Komposisi Sandwich
» Jenis – Jenis Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Persiapan Pembuatan Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Teknik Pembuatan Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Standard Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Angsa Goose Klasifikasi Unggas a. Ayam
» Kualitas Unggas Materi Pembelajaran 1. Pengertian Unggas
» Persiapan Pengolahan Unggas Materi Pembelajaran 1. Pengertian Unggas
» Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Roasting
» Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Supreme Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Stewing
» Macam-Macam Hidangan Unggas Hidangan Ayam Chicken Dishes
» Pengertian Unggas Kualitas Unggas
» Persiapan Pengolahan Unggas Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Memotong Unggas Berdasarkan Teknik Olah Supreme
» Cara Melunakkan Daging Materi Pembelajaran 1. Daging
» Langkah-Langkah Pembersihan Materi Pembelajaran 1. Daging
» Teknik Memotong Daging Materi Pembelajaran 1. Daging
» Potongan Daging dan Penggunaannya
» Tournedo Beberapa Cara Memotong a. Chateaubriand
» Entrecote Beberapa Cara Memotong a. Chateaubriand
» Penuntun Porsi Materi Pembelajaran 1. Daging
» Membuat Daging Tahan LamaPengawetan
» Cara Menyimpan Daging Materi Pembelajaran 1. Daging
» Hidangan Daging Sapi Beef Dishes
» Hidangan Daging Sapi Muda Veal Dishes
» Hidangan Daging Kambing Lamb Dishes
» Hidangan Babi Pork Materi Pembelajaran 1. Daging
» Banyak Sedikitnya Serat Daging
» Cara Melunakkan Daging Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Langkah-Langkah Pembersihan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Teknik Memotong Daging Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» ”T” Bone Steak Beberapa Cara Memotong a. Chateaubriand
» Penuntun Porsi Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Cara Menyimpan Daging Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Hidangan Babi Pork Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Penggolongan Ikan Materi Pembelajaran 1. Pengertian Ikan
» Struktur Ikan Nutrisi Materi Pembelajaran 1. Pengertian Ikan
» Teknik Penyimpanan Basah dan Dingin
» Penanganan pada Shellfish Penanganan Ikan a. Penanganan Ikan
» Cara Membersihkan Ikan Cara Memotong Ikan 1. Filleting dan Skinning Flatfish
» Filleting and Skinning Round Fish
» Pemilihan Ikan Porsi dan Teknik Pengolahan Ikan
» Porsi Ikan Materi Pembelajaran 1. Pengertian Ikan
» Braising Merebus dalam Cairan Sedikit
» Grilling Membakar Frying Menggoreng
» Supremefillet Variasi Hidangan Ikan Fish Dishes
» Variasi Hidangan dari Ikan Berkulit Keras Shellfish Dishes
» Bumbu dan Saus Hidangan Seafood
» Pengertian Ikan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Penggolongan Ikan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Struktur Ikan Nutrisi Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Porsi Ikan Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Menyimpan IkanSeafood Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Penilaian Proses dan Hasil Belajar
» Materi Pembelajaran Model Strategi, Pendekatan dan Metode Pembelajaran
» Lampiran Resep VELOUTE SAUCE
Show more