Hidangan Babi Pork Materi Pembelajaran 1. Daging

DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 6 JL. Kenari 4 TelpFax 0274 512251, 546091 Yogyakarta 55166 WEBSITE : www.smkn6jogja.sch.id, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id k. Babi guling: Olahan daging babi khas Bali. c. 12. . Babi putar: Olahan daging babi khas Manado yang umumnya disajikan pada saat perayaan.

E. Model Strategi, Pendekatan dan Metode Pembelajaran

1. Strategi Pembelajaran : CTL Cooperative Learning 2. Pendekatan Pembelajaran : . Scientific. Pendekatan ilmiah Scientific approach dalam pembelajaran sebagaimana dimaksud yang meliputi mengamati, menanya, mencoba, mengolah, menyajikan, menyimpulkan dan mencipta hidangan dari daging. 3. Metode Pembelajaran a. Metode Ceramah Plus Menggunakan lebih dari satu metode, yakni a metode ceramah yang dikombinasikan dengan metode ceramah plus Tanya jawab dan tugas, b metode ceramah plus diskusi dan tugas, c metode ceramah plus demonstrasi dan latihan CPDL. b. Metode Diskusi Mengharuskan siswa dibagi menjadi beberapa kelompok kemudian setiap kelompok diberikan beberapa pertanyaan untuk didiskusikan.

F. Langkah-Langkah Pembelajaran

Kegiatan Deskripsi Kegiatan Alokasi Waktu menit Metode Pendahuluan 1. Pemusatan perhatian dan pemotivasian Guru memberikan gambaran tentang pentingnya mendiskripsikan hidangan dari daging pada makanan kontinental 2. Sebagai apersepsi untuk mendorong rasa ingin tahu dan berfikir kritis, siswa diajak mengenal tentang hidangan dari daging, melalui tayangan power point sambil dilakukan proses tanya jawab. 45 Ceramah plus DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 6 JL. Kenari 4 TelpFax 0274 512251, 546091 Yogyakarta 55166 WEBSITE : www.smkn6jogja.sch.id, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id 3. Guru menyampaikan tujuan pembelajaran yang ingin dicapai secara garis besar. Kegiatan Inti Guru memberikan tugas kepada siswa untuk: a. Mengamati 1. . Tayangan tentang hidangan dari daging dalam makanan kontinental 2. . Melakukan studi pustaka untuk mencari informasi tentang hidangan dari daging dalam makanan kontinental. b. Menanya Mengajukan pertanyaan tentang pengertian daging, hal-hal yang harus diketahui sebelum proses, pengolahan daging, cara melunakkan daging, langkah-langkah pembersihan daging, teknik memotong daging, potongan daging dan penggunaannya, cara memotong daging, penuntun porsi, pengawetan pada daging, cara penyimpanan daging, hidangan dari daging sapi, hidangan dari daging sapi muda, hidangan dari daging kambing dan hidangan dari daging babi c. Mengumpulkan informasi 1. Melakukan diskusi dengan mengumpulkan data dari berbagai sumber informasi dan mencatat serta bertanya guna pemahaman lebih lanjut. 2. . Membuat rangkumanresume tentang hidangan dari daging dalam masakan kontinental. d. Mengasosiasi Setelah membuat rangkuman, siswa menghubungkan tentang hidangan dari daging pada masakan kontinental terhadap mengolah dan menyajikan makanan kontinental yang dilakukan dengan cara: 1. Membuat hasil laporan diskusi 2. Mengevaluasi hasil diskusi 30 20 65 45 Ceramah, Diskusi Diskusi Diskusi Tanya Jawab Diskusi