Standard Sandwich Penilaian Proses dan Hasil Belajar

DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 6 JL. Kenari 4 TelpFax 0274 512251, 546091 Yogyakarta 55166 WEBSITE : www.smkn6jogja.sch.id, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id b. Filling yang digunakan tidak ada yang meleleh keluar atau mengalir pada bagian tepi sandwich. c. Sandwich dipotong rapi, rata dan masing-masing potongan merupakan kesatuan yang utuh. DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 6 JL. Kenari 4 TelpFax 0274 512251, 546091 Yogyakarta 55166 WEBSITE : www.smkn6jogja.sch.id, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Satuan Pendidikan : SMK N 6 Yogyakarta Program Studi Keahlian : Jasa Boga Mata Pelajaran : Pengolahan Dan Penyajian Makanan Kontinental Kelas Semester : XI Gasal Materi Ajar Topik Tema : 3.9. Mendeskripsikan Hidangan Dari Unggas Alokasi Waktu : 7 x 45 menit Pertemuan ke : 7

A. Kompetensi Inti

1. Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya 2. Mengembangkan perilaku jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsif dan proaktif dan menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan sosial dan alam serta dalam menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia 3. Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual dan prosedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah 4. Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

B. Kompetensi Dasar dan Indikator

1.1. Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui pengembangan berbagai keterampilan mengolah dan menyajikan makanan Indonesia sebagai tindakan pengamalan menurut agama yang dianutnya. 2.1. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran mengolah dan menyajikan makanan. DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 6 JL. Kenari 4 TelpFax 0274 512251, 546091 Yogyakarta 55166 WEBSITE : www.smkn6jogja.sch.id, EMAIL : smkn6ykyahoo.co.id 2.2. Menunjukkan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari sikap ilmiah. 2.3. Menghargai kerja individu dan kelompok dalam pembelajaran sehari-hari sebagai wujud implementasi sikap kerja. 3.9. Mendeskripsikan hidangan dari unggas. Indikator : 3.9.1. Dapat menjelaskan pengertian unggas. 3.9.2. Dapat menjelaskan klasifikasi unggas. 3.9.3. Dapat menjelaskan kualitas unggas. 3.9.4. Dapat menjelaskan persiapan pengolahan unggas. 3.9.5. Dapat menjelaskan teknik memotong unggas. 3.9.6. Dapat menjelaskan nama-nama potongan carcas. 3.9.7. Dapat menjelaskan cara penyimpanan unggas. 3.9.8. Dapat menjelaskan macam-macam hidangan unggas.

C. Tujuan Pembelajaran

Dengan kegiatan diskusi dan pembelajaran kooperatif kelompok dalam pembelajaran pengolahan dan penyajian makanan kontinental khususnya mengenai hidangan dari unggas, diharapkan siswa dapat aktif dalam kegiatan pembelajaran dan bertanggung jawab dalam penyampaian pendapat, memberikan saran dan kritik, serta dapat : 1. Siswa dapat menjelaskan pengertian unggas. 2. Siswa dapat menjelaskan klasifikasi unggas. 3. Siswa dapat menjelaskan kualitas unggas. 4. Siswa dapat menjelaskan persiapan pengolahan unggas. 5. Siswa dapat menjelaskan teknik memotong unggas. 6. Siswa dapat menjelaskan nama-nama potongan carcas. 7. Siswa dapat menjelaskan cara penyimpanan unggas. 8. Siswa dapat menjelaskan macam-macam hidangan unggas.