dapat diderita seseorang akibat memakan sesuatu makanan yang terkontaminasi mikroba patogen, kecuali keracunan.
2.6 Makanan Pendamping ASI MP-ASI
2.6.1 Pengertian MP-ASI
MP-ASI adalah makanan atau minuman yang mengandung zat gizi, diberikan kepada bayi atau anak usia 6-24 bulan guna memenuhi kebutuhan gizi selain dari ASI
Depkes, 2006. MP-ASI merupakan makanan peralihan dari ASI ke makanan keluarga. Pengenalan dan pemberian MP-ASI harus dilakukan secara bertahap baik
bentuk maupun jumlah. Hal ini dimaksudkan untuk menyesuaikan kemampuan alat pencernaan bayi dalam menerima MP-ASI.
2.6.2 Tujuan Pemberian MP-ASI
Tujuan pemberian MP-ASI adalah karena ASI tidak mencukupi kebutuhan bayi yang dikarenakan oleh pertambahan umur bayi yang diiringi pertumbuhan dan
aktifitasnya yang bertambah. Selain itu ketika bayi berumur lebih dari 6 bulan, timbul perbedaan antara jumlah makanan yang diperlukan dan makanan yang dapat
disediakan oleh ASI. Maka kekurangan tersebut dapat dilengkapi dari MP-ASI.
2.6.3 Jenis MP-ASI
Menurut Depkes RI 2007, jenis makanan pendamping ASI yang baik adalah terbuat dari bahan makanan yang segar, seperti tempe, kacang-kacangan, telur ayam,
hati ayam, ikan, sayur mayur dan buah-buahan.
Universitas Sumatera Utara
Jenis-jenis makanan pendamping yang tepat dan diberikan sesuai dengan usia anak adalah sebagai berikut:
1. Makanan lumat Makanan lumat adalah makanan yang dihancurkan, dihaluskan atau disaring
dan bentuknya lebih lembut atau halus tanpa ampas. Biasanya makanan lumat ini diberikan saat anak berusia enam sampai sembilan bulan. Contoh dari
makanan lumat itu sendiri antara lain berupa bubur susu, bubur sumsum, pisang saring atau dikerok, pepaya saring dan nasi tim saring.
2. Makanan lunak Makanan lunak adalah makanan yang dimasak dengan banyak air atau teksturnya
agak kasar dari makanan lumat. Makanan lunak ini diberikan ketika anak usia sembilan sampai 12 bulan. Makanan ini berupa bubur nasi, bubur ayam, nasi
tim, kentang puri. 3. Makanan padat
Makanan padat adalah makanan lunak yang tidak nampak berair dan biasanya disebut makanan keluarga. Makanan ini mulai dikenalkan pada anak saat
berusia 12-24 bulan. Contoh makanan padat antara lain berupa lontong, nasi, lauk-pauk, sayur bersantan, dan buah-buahan.
2.6.4 Syarat MP-ASI
Beberapa syarat MPASI yang baik yaitu: 1. Kaya energy, protein dan zat besi, vitamin A, vitamin C, kalsium dan folat.
Universitas Sumatera Utara
2. Bersih dan sehat, yaitu tidak mengandung kuman penyakit atau bahan berbahaya lain. Tidak keras sehingga tidak menyebabkan bayi tersedak, mudah
dimakan oleh bayi, tidak terlalu asin atau terlalu pedas serta disukai bayi. 3. Merupakan makanan lokal yang mudah didapat dengan harga terjangkau serta
mudah disiapkan. Adapun ketentuan Depkes RI 2007, pemberian makanan pendamping ASI
pada anak yang tepat dan benar adalah sebagai berikut: 1. Selalu mencuci tangan sebelum mulai mempersiapkan makanan pada bayi atau
anak, terutama bila kontak dengan daging, telur, atau ikan mentah dan sebelum memberi makanan pada bayi atau anak. Selain itu, juga mencuci tangan bayi
atau anak. 2. Mencuci bahan makanan sayuran, beras, ikan, daging, dll dengan air
mengalir sebelum diolah menjadi makanan yang akan diberikan kepada bayi atau anak.
3. Mencuci kembali peralatan dapur sebelum dan sesudah digunakan untuk memasak, walaupun peralatan tersebut masih tampak bersih.
4. Peralatan makan bayi atau anak, seperti mangkuk, sendok, dan cangkir, harus dicuci kembali sebelum digunakan oleh bayi atau anak.
5. Dalam pemberian makanan pendamping pada bayi atau anak, hendaknya berdasarkan tahapan usia anak.
Universitas Sumatera Utara
6. Jangan menyimpan makanan yang tidak dihabiskan bayi atau anak. Ludah yang terbawa oleh sendok bayi atau anak akan menyebarkan bakteri.
Menurut Irianto dan Waluyo 2007 dalam pemberian makanan pendamping ASI yang dikonsumsi hendaknya memenuhi kriteria bahwa makanan tersebut layak
untuk dimakan dan tidak menimbulkan penyakit, serta makanan tersebut sehat, diantaranya :
1. Berada dalam derajat kematangan 2. Bebas dari pencemaran pada saat menyimpan makanan tersebut dan
menyajikan hingga menyuapi pada bayi atau anak 3. Bebas dari perubahan fisik, kimia yang tidak dikehendaki, sebagai akibat dari
pengaruh enzym, aktifitas mikroba, hewan pengerat, serangga, parasit dan kerusakan-kerusakan karena tekanan, pemasakan dan pengeringan.
4. Bebas dari mikroorganisme dan parasit yang menimbulkan penyakit yang dihantarkan oleh makanan food borne illness.
5. Harus cukup mengandung kalori dan vitamin. 6. Mudah dicerna oleh alat pencernaan.
Selain melihat kriteria diatas, menurut Depkes RI 2007 menyatakan bahwa pemberian makanan pendamping ASI hendaknya melihat juga usia pemberian
makanan pendamping ASI pada anak, apakah pemberian makanan pendamping yang diberikan sudah pada usia yang tepat atau tidak.
Universitas Sumatera Utara
2.6.5 Masalah-Masalah dalam Pemberian MP-ASI
Masalah dalam pemberian MP-ASI pada bayi adalah meliputi pemberian makanan prelaktal makanan sebelum ASI keluar. Hal ini sangat berbahaya bagi
kesehatan bayi dan mengganggu keberhasilan menyusui serta kebiasaan membuang kolostrum padahal kolostrum mengandung zat-zat kekebalan yang dapat melindungi
bayi dari penyakit dan mengandung zat gizi yang tinggi. Oleh karena itu kolostrum jangan dibuang.
Pemberian ASI terhenti karena ibu kembali bekerja di daerah kota dan semi perkotaan, ada kecendrungan rendahnya frekuensi menyusui dan ASI dihentikan
terlalu dini pada ibu-ibu yang bekerja karena kurangnya pemahaman tentang manajemen laktasi pada ibu bekerja. Ibu kurang menjaga kebersihan terutama pada
saat menyediakan dan memberikan makanan pada anak. Masih banyak ibu yang menyuapi anak dengan tangan, menyimpan makanan matang tanpa tutup
makanantudung saji dan kurang mengamati perilaku kebersihan dari pengasuh anaknya. Hal ini memungkinkan timbulnya infeksi seperti diare mencret dan lain-
lain.
2.7 Personal Hygiene
Kategori