380
sikap santun
dalam menggali
informasi tentang
keberagaman masakan daerah setempat sebagai
wujud cinta tanah air dan bangga pada warisan budaya Indonesia.
dalam pembelajaran tata boga di daerah setempat.
2.1.2 Menggunakan bahasa yang baik saat berkomunikasi dalam
pembelajaran tata boga di daerah setempat.
3. 3.1 Mengetahui resep es sop buah.
3.2 Mengetahui alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat pisang es
sop buah. 3.3 Mengetahui proses pembuatan es
sop buah. 3.1.1
Peserta didik
mampu memahami resep masakan es sop
buah. 3.2.1
Peserta didik
mampu memahami alat dan bahan yang
diperlukan untuk membuat es sop buah.
3.3.1 Peserta
didik mampu
memahami proses pembuatan es sop buah.
4 1
Membuat es sop buah. 2
Berwirausaha dalam membuat es sop buah.
4.1.1 Peserta didik mampu es sop buah.
4.2.1 Peserta
didik mampu
berwirausaha dalam membuat es sop buah.
F. Tujuan Pembelajaran
KI-1 dan KI-2 1.1.1 Bersemangat mempelajari keberagaman masakan di daerah setempat.
1.2.1 Berdoa sebelum dan sesudah menjalankan aktivitas. 2.1.1 Suka bertanya kepada guru dalam pembelajaran tata boga di daerah
setempat. 2.1.2 Menggunakan bahasa yang baik saat berkomunikasi dalam pembelajaran
tata boga di daerah setempat. KI-3 dan KI-4
3.1.1 Peserta didik mampu memahami resep masakan es sop buah dengan baik. 3.2.1 Peserta didik mampu memahami alat dan bahan yang diperlukan untuk
membuat es sop buah dengan baik. 3.3.1 Peserta didik mampu memahami proses pembuatan es sop buah dengan
benar. 4.1.1 Peserta didik mampu membuat es sop buah dengan benar.
381
4.2.1 Peserta didik mampu berwirausaha dalam membuat es sop buah dengan baik.
G. Kemampuan Awal
No. Nama Peserta Didik Kemampuan Awal
Presentase 1.
Tujuan Pembelajaran No. 1.1.1 sd 1.1.4
2.
Tujuan Pembelajaran
No. 1.1.1 sd 1.1.4 3.
Tujuan Pembelajaran
No. 1.1.1 sd 1.1.4 4.
Tujuan Pembelajaran
No. 1.1.1 sd 1.1.4
H. Materi Pembelajaran
Resep Membuat Es sop buah
Bahan:
- 750 ml air matang
- ½ kaleng susu kental manis
- 100 gram semangka merah, potong-potong
- 100 gram pepaya matang, potong-potong
- 100 gram nanas, potong-potong
- 100 gram melon, potong-potong
- 100 gram anggur, potong-potong
- 500 gram es serut
- 5 sdm sirup vanili
Alat: pisau, baskom, spatula
382
I. Cara Membuat
1. Siapkan gelas atau mangkuk saji.
2. Letakkan dan susun pepaya, melon, nanas, semangka, dan anggur.
3. Campur air dan susu kental manis menjadi satu, aduk rata. Tuangkan ke
dalam mangkuk, beri es serut dan sirup vanili. 4.
Sajikan segera.
J. Perkiraan Harga Jual
- Susu
= Rp 4000 = Rp 300
- Semangka
= Rp 3000 = Rp 200
- Pepaya
= Rp 3000 = Rp 100
- Nanas
= Rp 3000 = Rp 200
- Melon
= Rp 3000 = Rp 200
- Anggur
= Rp 6000 = Rp 300
- Sirup
= Rp 3000 = Rp 100
- Gelas plastik = Rp 2000
= Rp 100
Jumlah = Rp 27.000 = Rp 1500buah
K. Sumber Pembelajaran
Setiawan, Metta, Duhita Hayuningtias, dan Wahidah Mizu. Resep Sehat Lezat Ramadhan dan dan Lebaran. San Po Kong, Kowloon, Hongkong: Cat’s
Pyjamas Books.
L. Metode
