350
sikap santun
dalam menggali
informasi tentang
keberagaman masakan daerah setempat sebagai
wujud cinta tanah air dan bangga pada warisan budaya Indonesia.
dalam pembelajaran tata boga di daerah setempat.
2.1.2 Menggunakan bahasa yang baik saat berkomunikasi dalam
pembelajaran tata boga di daerah setempat.
3. 3.1 Mengetahui resep puding mozaik.
3.2 Mengetahui alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat pisang
puding mozaik. 3.3 Mengetahui proses pembuatan
puding mozaik. 3.1.1
Peserta didik
mampu memahami resep masakan puding
mozaik. 3.2.1
Peserta didik
mampu memahami alat dan bahan yang
diperlukan untuk membuat puding mozaik.
3.3.1 Peserta
didik mampu
memahami proses
pembuatan puding mozaik.
4 3
Membuat puding mozaik. 4
Berwirausaha dalam membuat puding mozaik.
4.1.1 Peserta didik mampu puding mozaik.
4.2.1 Peserta
didik mampu
berwirausaha dalam
membuat puding mozaik.
C. Tujuan Pembelajaran
KI-1 dan KI-2 1.1.1 Bersemangat mempelajari keberagaman masakan di daerah setempat.
1.2.1 Berdoa sebelum dan sesudah menjalankan aktivitas. 2.1.1 Suka bertanya kepada guru dalam pembelajaran tata boga di daerah
setempat. 2.1.2 Menggunakan bahasa yang baik saat berkomunikasi dalam pembelajaran
tata boga di daerah setempat. KI-3 dan KI-4
3.1.1 Peserta didik mampu memahami resep masakan puding mozaik dengan baik. 3.2.1 Peserta didik mampu memahami alat dan bahan yang diperlukan untuk
membuat puding mozaik dengan baik. 3.3.1 Peserta didik mampu memahami proses pembuatan puding mozaik
dengan benar. 4.1.1 Peserta didik mampu membuat puding mozaik dengan benar.
351
4.2.1 Peserta didik mampu berwirausaha dalam membuat puding mozaik dengan baik.
D. Kemampuan Awal
No. Nama Peserta Didik Kemampuan Awal
Presentase 1.
Tujuan Pembelajaran No. 1.1.1 sd 1.1.4
2.
Tujuan Pembelajaran
No. 1.1.1 sd 1.1.4 3.
Tujuan Pembelajaran
No. 1.1.1 sd 1.1.4 4.
Tujuan Pembelajaran
No. 1.1.1 sd 1.1.4
E. Materi Pembelajaran
Resep Membuat Puding Mozaik
Bahan :
- Susu cair 600 ml
- Agar-agar bubuk putih 1 bungkus
- Kuning telur 2 butir, kocok lepas
- Gula pasir 75 gram
- Pewarna hijau, merah muda secukupnya
Alat: sendok, panci, kompor, cup plastik.
352
F. Cara Membuat
1. Campur jadi satu dalam panci susu, agar-agar bubuk, dan ¾ gula pasir, aduk
rata. Rebus hingga mendidih sambil diaduk-aduk agar susu tidak pecah. 2.
Ambil dua sendok adonan susu, campurkan ke dalam kuning telur dan ¼ gula pasir, aduk rata. Tuang kembali ke dalam adonan susu yang sedang direbus,
masak kembali hingga mendidih dan mengental, angkat. 3.
Bagi adonan susu menjadi 3 bagian, masing-masing bagian diberi pewarna hijau, merah, dan satu bagian dibiarkan putih.
4. Siapkan cetakan puding, basahi dengan air matang. Tuang 3 adonan susu
secara bersamaan ke dalam cetakan, diamkan dalam lemari pendingin hingga mengeras.
5. Sajikan dingin.
G. Perkiraan Harga Jual
