VI ANALISIS KELAYAKAN NON FINANSIAL 6.1
Analisis Aspek Pasar
Aspek pasar merupakan aspek yang mendekatkan perusahaan dengan konsumen. Sebelum memulai produksi, perusahaan harus mengetahui potensi
pasar dan pangsa pasar serta strategi pemasaran yang akan diterapkan. Bila kemampuan pasar untuk menyerap produksi sangat tinggi dengan harga jual yang
tepat, maka akan menghasilkan keuntungan. Sebaliknya bila pasar tidak menyediakan kemungkinan menyerap produksi, maka usaha yang dirintis akan
mengalami kerugian.
6.1.1 Permintaan
Permintaan yang dihadapi oleh Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel pada saat ini mengalami jumlah yang berfluktuatif, karena tergantung adanya perayaan,
hari besar dan hari weekend. Meskipun pangsa pasar saat ini belum terlalu besar, tidak menutup kemungkinan bagi perusahaan untuk lebih meningkatkan pangsa
pasarnya untuk meningkatkan permintaan.
Gambar 2. Grafik Jumlah Permintaan Konsumen untuk Produk Pizza pada
Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel
Sumber : Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel
Pada Gambar 2 dapat diketahui bahwa permintaan untuk produk pizza pada Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel tahun 2008 adalah 3.050 unit produk,
Tahun 2008
Tahun 2009
Tahun 2010
2,900 2,950
3,000 3,050
3,100 3,150
3,200 3,250
3,300
unit produk
45 sedangkan pada tahun 2009 adalah 3.100 unit produk, dan pada tahun 2010
yangdiasumsikan sampai dengan bulan Desember adalah 3.300 unit produk. Berdasarkan jumlah pada Gambar 2 dapat diketahui permintaan akan produk pizza
yang merupakan salah satu produk unggulan dari Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel setiap tahunnya terus mengalami peningkatan permintaan dari
konsumen. Permintaan tersebut berasal dari dalam maupun luar kota Bogor, Berdasarkan wawancara dengan supervisor, permintaan akan produk
Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel tidak pernah berhenti walaupun yang membeli hanyalah pelanggan yang loyal Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel dan biasanya
mereka berkunjung dengan sengaja untuk membeli produk dalam jumlah yang banyak sebagai oleh-oleh bagi keluarganya. Pegawai Restoran Pastel Pizza and
Rijsttafel memiliki rata-rata pendapatan per bulannya sebesar Rp 912.240,00 pada tahun 2008, dan meningkat 16 persen pada tahun 2009 sebesar Rp 1.086.000,00.
6.1.2. Penawaran
Segmen pasar persaingan yang diambil oleh Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel yaitu segmen usaha yang menghasilkan produk makanan pizza dan
pastel serta makanan kontinental serupa lainnya dimana segmen ini pesaingnya masih sedikit, khususnya di Kota Bogor. Selain pesaing yang masih sedikit, sajian
makanan yang ditawarkan Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel cukup unik dan berbeda dari penawaran pada usaha dengan produk serupa lainnya. Penawaran
yang dilakukan oleh Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel melalui berbagai produk yang diproduksi secara langsung. Adapun produk yang diproduksi berjumlah 10
macam menu, antara lain pastel schotel, pastel snack, pizza, rijsttafel, selingan, tambahan, pancake, fruit drink, favorite drink, pitcher.
Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel menawarkan dua macam cara penyajiannya, yaitu penyajian yang langsung diproduksi pada saat menu dipesan
oleh konsumen antara lain terdapat pada menu selingan, menu tambahan, Pancake, Fruit Drink, Favorite Drink, Pitcher. Cara penyajian lainnya merupakan
menu yang sudah dibuat sebelum konsumen memesan. Hal ini dilakukan karena proses produksinya memerlukan waktu dan persiapan yang cukup lama, adapun
menu tersebut antara lain Pastel schotel, Pastel Snack, Pizza, dan menu Rijsttafel.
46
6.1.3. Strategi Pemasaran
