Sumber Daya Manusia Sumber Daya Perusahaan .1 Lokasi Perusahaan

42

5.3.3 Sumber Daya Manusia

Struktur organisasi pada Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel masih bersifat sederhana, dengan puncak pimpinan dan penentuan kebijakan operasional dipegang oleh supervisor yang mengawasi kerja karyawan lainnya. Pihak pemilik sekaligus manajer bertugas mengevaluasi dan mengontrol keadaan restoran dan perkembangannya serta mengambil kebijakan pusat dengan melakukan musyawarah bersama tim inti. Pemilik dan supervisor selalu mengadakan rapat setiap satu minggu sekali, tepatnya pada hari Jumat, untuk membicarakan tentang permasalahan operasional dan perkembangan perusahaan. Budaya kerja antar karyawan Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel bersifat kekeluargaan. Tenaga kerja yang diperkerjakan sebanyak 21 orang yang terbagi dalam tujuh divisi. Pekerja di Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel semuanya berstatus karyawan tetap. Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel berlaku sistem mutasi atau pemindahan karyawan. Karyawan yang mengalami mutasi adalah karyawan yang sudah cukup lama bekerja, memiliki potensi dan keterampilan dan dedikasi tinggi serta loyalitas pada perusahaan. Mereka yang dimutasikan biasanya mengalami kenaikan jabatan di tempat bekerjanya yang baru yang masih merupakan unit usaha dari Pia Apple Pie Group. Budaya kerja antar karyawan Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel bersifat kekeluargaan, baik hubungan antara pihak manajemen dan pegawai lainnya. Budaya kekeluargaan juga diterapkan pada pengunjung, yaitu melalui sikap pelayanan ramah. Budaya ini selalu diterapkan agar para pengunjung merasa nyaman untuk makan, minum dan berlama-lama di restoran ini. Mereka juga menjadi tidak segan untuk datang kembali ke Restoran Pastel Pizza and Rijsttafel. Jam kerja yang diberlakukan di restoran ini adalah delapan jam kerja. Berlaku dua pembagian jadwal kerja, yaitu jadwal pagi dari pukul 06.30-14.30 dan jadwal siang dari pukul 14.30-22.30 Terdapat perbedaan pembagian jumlah karyawan pada jadwal pagi dan siang, yaitu jumlah karyawannya terbagi dengan perbandingan 2 : 1. Hal ini diterapkan karena berhubungan dengan aktivitas pagi yang cukup sibuk dibandingkan dimalam hari. Karyawan memiliki kesempatan 43 libur sebanyak satu hari perminggunya yaitu antara hari Senin-Kamis. Diluar hari libur para karyawan tetap bekerja termasuk pada saat libur nasional.

5.4 Permodalan