Tahap penerimaan bahan baku

4.3.4 Perbaikan improvement

Pada tahap improvement dilakukan perbaikan pada faktor-faktor yang menjadi penyebab masalah kurangnya efektifitas pengendalian CCP di PT Z menggunakan prinsip 6S Gaspesrz, 2006.

4.3.4.1 Tahap penerimaan bahan baku

Berdasarkan pengamatan yang dilakukan pada tahap penerimaan bahan baku yang bertempat di ruang penerimaan receiving, maka prinsip 6S yang dapat diimplementasikan pada ruang tersebut adalah : 1. Sort Prinsip sort dapat diimplementasikan dengan pengaturan tata letak benda pada tahap penerimaan yaitu dalam area ruang penerimaan. Ruang penerimaan diubah menjadi ruangan yang tertutup dari lingkungan luar sehingga suhu ruang penerimaan diharapkan tidak menjadi salah satu faktor peningkatan histamin pada bahan baku tuna. 2. Stabilize Prinsip stabilize dapat diimplementasikan dengan pemberian label pada semua bahan baku yang baru diterima perusahaan. Label dapat diletakkan di pallet yang berisikan tulisan jenis ikan, tanggal masuk dan pemasok. Penempatan ikan juga seharusnya dikelompokkan sesuai jenis ikan dan waktu ikan diterima perusahaan. 3. Shine Prinsip shine diimplementasikan dengan melakukan pembersihan secara menyeluruh pada ruang penerimaan seperti pembersihan dinding dan lantai secara teratur. Penambalan lubang pada lantai ruang penerimaan juga perlu dilakukan agar lantai tidak berlumut dan mudah dibersihkan secara menyeluruh. 4. Standardize Prinsip Standardize dapat diterapkan dengan pembuatan petunjuk kerja secara visual yang tepat sehingga memudahkan untuk diingat atau dipahami mengenai prinsip sort, stabilize dan shine yang telah diterapkan. Petunjuk seperti gambar akan lebih mudah dimengerti dibandingkan dengan petunjuk berupa tulisan, selain itu pekerja juga akan lebih tertarik untuk melihatnya daripada hanya membaca suatu tulisan Gaspersz, 2006. Petunjuk yang dapat diterapkan dapat berupa gambar contoh penerimaan ikan yang baik, serta gambar mengenai berbagai mutu bahan baku tuna yaitu gambar ikan tuna yang mutunya dapat diterima maupun gambar ikan tuna yang mutunya tidak dapat diterima agar QC dan semua pekerja dapat memahami. 5. Safety Prinsip safety yang dapat diterapkan di ruang penerimaan adalah pemberian petunjuk agar karyawan bekerja secara hati-hati dalam melakukan penerimaan bahan baku. 6. Sustain Agar 6S tetap berlangsung maka sebaiknya ditempelkan mengenai prinsip 6S secara keseluruhan di suatu papan pengumuman beserta petunjuk visual lainnya pada ruang penerimaan bahan baku.

4.3.4.2 Tahap penyimpanan beku bahan baku