Struktur Organisasi Perusahaan Produk dan Sumber Bahan Baku

43

5.1.2 Visi, Misi dan Tujuan Usaha

Pada dasarnya LPPM PKBT Tajur belum memiliki pernyataan secara tertulis mengenai visi, misi, dan tujuan perusahaan. Berdasarkan hasil wawancara dengan orang yang bertanggung jawab terhadap LPPM PKBT Tajur dapat dinyatakan bahwa visi LPPM PKBT Tajur adalah ingin menciptakan cemilan sehat dari buah berupa soft candy ke pasar lokal dan pasar internasional. Misi LPPM PKBT meningkatkan loyalitas konsumen serta memberdayakan masyarakat yang ada di lingkungan sekitar. Adapun tujuan dari usaha LPPM PKBT Tajur adalah meningkatkan kualitas dan kuantitas produk, sehingga produk baru berupa soft candy buah dapat diterima masyarakat luas.

5.1.3 Struktur Organisasi Perusahaan

Struktur organisasi suatu perusahaan menggambarkan suatu hubungan tanggungjawab dan wewenang yang ada pada suatu perusahaan. Selain itu, struktur organisasi juga menggambarkan pembagian kerja dari suatu aktifitas tertentu guna kelancaran usaha yang sedang dijalankan oleh suatu perusahaan. Gambaran umum mengenai struktur organisasi LPPM PKBT Tajur dapat dilihat pada Gambar 7. 44 Gambar 7. Struktur Organisasi LPPM PKBT LPPM PKBT Tajur berada di bawah pengawasan PKBT IPB yang bertugas sebagai pengelola dan bertanggung jawab terhadap LPPM PKBT Tajur. Bapak Ibramsyah selaku kepala kebun Tajur yang menangani seluruh kegiatan di LPPM PKBT Tajur. Untuk bagian penyediaan benih dan penyediaan bibit pihak yang bertanggung jawab adalah Bapak Awang dan Bapak Hidayat. Pengolahan dan administrasi pihak yang bertanggung jawab adalah Ibu Dede. Dalam pengolahan soft candy biasanya Ibu Dede di bantu oleh Ika yang merupakan karyawan honorer dari PKBT. Kegiatan pengolahan dilakukan dua kali dalam seminggu dan hanya berdasarkan pesanan dari konsumen. Untuk kegiatan pemasaran pihak yang bertanggung jawab adalah Bapak Ubay. Bapak Ubay bertanggung jawab dalam memasarkan bibit, benih dan soft candy.

5.1.4 Produk dan Sumber Bahan Baku

Produk LPPM PKBT Tajur adalah cemilan sehat berupa soft candy buah dalam kemasan alumunium foil ukuran 50 gram. Soft candy dijual kepada pelanggan dengan harga Rp. 7500 per unitnya. Untuk harga ditingkat konsumen Kepala PKBT Kantor Bagian pemasaran Kepala Kebun Tajur Bagian Penyediaan benih Bagian Penyediaan Bibit Bagian pengolahan Bagian Administrasi Soft Candy Bagian Pemeliharaan Kebun 45 diserahkan langsung kepada penjual atau pengecer untuk menentukan harga jualnya. Bahan baku utama pembuatan soft candy adalah nanas dan pepaya. Adapun alur proses produksi jus ”soft candy” dapat dilihat pada Gambar 8. Gambar 8. Alur Proses Produksi Soft Candy Bahan lain Pencucian Pemotongan Pengupasan Blender Pencucian dengan air garam 10 liter air ± 500 gram Pencetakan adonan Pemasakan adonan 30 ºC, ± 15 menit Bubur buah Adonan buah Formulasi adonan Lembaran adonan basah Pengeringan adonan soft candy 70ºC, ±8 jam Lembaran soft candy Pengemasan soft candy 46

5.2 Gambaran Umum KWT Turi