BAB VI STRATEGI BAURAN PEMASARAN CAFE DEDAUNAN
Strategi pemasaran merupakan seperangkat tindakan terintegrasi dalam upaya memberikan nilai bagi konsumen serta keunggulan bersaing perusahaan. Strategi
pemasaran adalah alat utama untuk mengarahkan dan mengkoordinasikan usaha pemasaran dalam mencapai sasaran pemasaran. Bauran pemasaran yang berkaitan
dengan aktivitas perusahaan terdiri dari produk, waktu dan tempat, proses, produktivitas dan kualitas, orang, promosi, bukti fisik, dan harga.
Cafe Dedaunan sudah melakukan strategi pemasaran sejak memulai usahanya dari mulai tahun 2002. Berikut ini adalah penjelasan dari masing-masing elemen
strategi bauran pemasaran yang telah dilakukan oleh Cafe Dedaunan.
6.1 Produk Product
Strategi produk adalah suatu strategi yang dilaksanakan berkaitan dengan produk yang ditawarkan oleh perusahaan. Perencanaan strategi produk menduduki
posisi yang sangat menentukan terhadap keunggulan persaingan yang dimiliki suatu usaha untuk menghadapi kondisi pasar yang penuh dengan persaingan saat ini. Hal
ini disebabkan produk merupakan suatu hal yang ditawarkan kepada konsumen yang diharapkan dapat memuaskan keinginan dan kebutuhan konsumen.
Kualitas produk menjadi hal yang sangat penting dan menentukan bagi konsumen dalam memutuskan untuk membeli suatu produk. Cafe Dedaunan
mengutamakan penyajian produk yang higienis dan cita rasa masakan yang disukai oleh konsumen. Kualitas produk dapat dilihat dari bahan baku yang digunakan,
penyajian yang dilakukan dan atribut yang ada pada produk tersebut seperti rasa, aroma, bentuk, dan penampilan produk. Cafe Dedaunan memiliki standar tersendiri
dalam penyediaan bahan baku, jika kualitas pesanan tidak sesuai maka dilakukan pengembalian barang terhadap supplier. Hal ini bertujuan untuk menjaga kualitas
produk yang dihasilkan. Cafe Dedaunan melakukan pengawasan terhadap bahan baku mulai dari pemesanan preparation order sampai produk tersebut disajikan
pada konsumen. Produk utama yang dihasilkan oleh Cafe Dedaunan terdiri dari dua jenis
menu makanan yaitu Indonesian Food dan Western Food. Dari kedua menu ini digolongkan kembali menjadi beberapa bagian yaitu Appetaizers, Main Course,
Dessert dan juga Drinks. Cafe Dedaunan memberikan kemudahan pada konsumen dalam memilih ragam menu melalui buku menu. Produk favorit Cafe Dedaunan yang
ditawarkan tersaji dalam beberapa menu yaitu: Rijstaffel, nasi ayam kalasan, nasi ulam, nasi langgi, nasi bali, dan nasi timbel.
Nama produk yang ditawarkan oleh Cafe Dedaunan berbeda dengan di pasaran karena ada beberapa menu yang menggunakan nama sesuai dengan
lingkungan Kebun Raya Bogor, seperti Sate Teratai, Kebun Raya Rolled Chicken, dan Kebun Raya Cooler. Untuk meningkatkan daya tarik konsumen Cafe Dedaunan
melakukan inovasi penyajian terhadap menu makanan yang ditawarkan dengan mengkombinasi makanan sunda dan makanan Indonesia.
6.2 Tempat dan Waktu place and time
Kategori