Tabel 28 Persepsi Responden Berdasarkan Cita Rasa Makanan dan Minuman Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
3 13
13 1
30,00 43,33
43,33
3,33
5 18
6 1
16,67 60,00
20,00 3.33
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 25
3 2
83,33 30,00
6,67 18
10 1
1 60,00
33,34 33,33
33,33 Cita Rasa
Total 30 100
30 100
c. Persepsi Konsumen terhadap Kesesuaian Menu dengan Pesanan
Kesesuaian menu yang dipesan oleh konsumen akan memberikan penilaian sendiri bagi konsumen terhadap kualitas pelayanan dari pihak cafe. Dari Tabel 29
dapat dilihat sebagian besar responden lokal sebanyak 14 orang 46,67 persen menyatakan setuju dengan kinerja cafe terhadap kesesuaian menu dengan pesananan.
Responden wisman juga menyatakan setuju dengan kinerja cafe terhadap kesesuaian menu dengan pesanan yaitu sebanyak 17 orang 56,67 persen. Kesesuaian menu
makanan dan minuman dengan yang dipesan dinilai sangat penting oleh responden lokal sebanyak 15 orang 50 persen, sedangkan untuk responden wisman
menyatakan bahwa kesesuaian menu dengan pesanan adalah penting.
Tabel 29 Persepsi Responden Berdasarkan Kesesuaian Menu dengan Pesanan Konsumen Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
5 14
11 16,67
46,67 36,66
8 17
4 1
26,67 56,67
13,33 3,33
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 15
14
1 50,00
46,67
3.33 9
13 6
2 30,00
43,33 20,00
6,67 Kesesuaian
Menu
Total 30 100
30 100
d. Persepsi Konsumen terhadap Aroma Makanan
Aroma makanan merupakan salah satu atribut yang menunjukkan kualitas dari masakan. Dari Tabel 30 dapat dilihat sebagian besar responden lokal sebanyak
17 orang 56,67 persen menyatakan cukup setuju dengan kinerja cafe terhadap aroma makanan yang menggugah selera. Responden wisman menyatakan setuju
dengan kinerja cafe terhadap aroma makanan yang menggugah selera yaitu sebanyak 16 orang 53,33 persen. Aroma makanan yang menggugah selera dinilai sangat
penting oleh responden lokal sebanyak 13 orang 43,33 persen, sedangkan untuk responden wisman menyatakan bahwa aroma makanan yang menggugah selera
adalah penting yaitu sebanyak 14 orang 16,67 persen.
Tabel 30 Persepsi Responden Berdasarkan Aroma Makanan Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
2 11
17 6,67
36,66 56,67
3,33 5
16 7
2 16,67
53,33 23,33
6,67
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 13
12 5
43,33 40,00
16,67 11
14 5
36,66 46,67
16,67 Aroma
Makanan
Total 30 100
30 100
e. Persepsi Konsumen terhadap Kebersihan Menu Makanan dan Minuman
