karakteristik konsumennya. Berikut ini persepsi konsumen terhadap atribut bauran pemasaran Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor.
7.2.1 Persepsi Konsumen terhadap Strategi Produk
Strategi produk sangat diperlukan untuk menilai sejauh mana produk tersebut mendapat perhatian dan konsumen. Strategi produk antara lain terdiri dari variasi
menu makanan dan minuman, cita rasa, kesesuaian menu dengan pesanan, aroma makanan, dan kebersihan menu makanan. Berikut ini dijelaskan mengenai persepsi
konsumen terhadap strategi atribut produk dari Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor.
a. Persepsi Konsumen terhadap Variasi menu
Berdasarkan hasil penelitian terhadap penilaian yang dilakukan konsumen bahwa makanan dan minuman yang disajikan oleh Cafe Dedaunan sudah bervariasi.
Pada Tabel 27 dapat dilihat bahwa sebagian besar responden lokal sebanyak 16 orang 53,33 persen menyatakan setuju dengan kinerja cafe terhadap variasi menu
makanan dan minuman yang beragam. Responden wisman juga menyatakan setuju dengan kinerja cafe terhadap variasi menu makanan dan minuman yang beragam
yaitu sebanyak 17 orang 56,67 persen. Sedangkan berdasarkan tingkat kepentingan, secara keseluruhan responden menyatakan bahwa variasi menu
makanan dan minuman yang beragam adalah sangat penting. Adanya variasi menu makanan dan minuman yang beragam memberikan alternatif pilihan yang lebih
banyak bagi konsumen.
Tabel 27 Persepsi Responden Berdasarkan Variasi Menu Makanan dan Minuman Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
4 16
9 1
13,33 53,33
30,00
3,33
6 17
6 1
20,00 56,67
20,00 3,33
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 21
9 70
30 8
18 3
1 26,67
60,00 10,00
3.33
Variasi Menu
Total 30 100
30 100
b. Persepsi Konsumen terhadap Cita Rasa
Penilaian konsumen terhadap cita rasa makanan dan minuman yang ada di Cafe Dedaunan menunjukkan sebagian besar responden lokal sebanyak 13 orang
43,33 persen menyatakan setuju dengan kinerja cafe terhadap cita rasa makanan dan minuman yang enak. Responden wisman juga menyatakan setuju dengan kinerja
cafe terhadap cita rasa makanan yang enak yaitu sebanyak 18 orang 60 persen Tabel 28. Secara keseluruhan responden menyatakan bahwa cita rasa makanan
yang enak adalah sangat penting.
Tabel 28 Persepsi Responden Berdasarkan Cita Rasa Makanan dan Minuman Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
3 13
13 1
30,00 43,33
43,33
3,33
5 18
6 1
16,67 60,00
20,00 3.33
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 25
3 2
83,33 30,00
6,67 18
10 1
1 60,00
33,34 33,33
33,33 Cita Rasa
Total 30 100
30 100
c. Persepsi Konsumen terhadap Kesesuaian Menu dengan Pesanan
