b. Persepsi Konsumen terhadap Volume Makanan
Volume makanan yang tepat merupakan salah satu atribut yang menunjukkan kualitas dari makanan yang disajikan. Dari Tabel 38 dapat dilihat sebagian besar
konsumen menilai setuju dengan kinerja cafe terhadap volume makanan yang disajikan sudah tepat dengan yang diharapkan konsumen yaitu sebanyak 15 orang
50 persen untuk responden lokal dan 16 orang 53,33 persen untuk responden wisman. Volume makanan yang tepat dinilai sangat penting oleh responden lokal
sebanyak 11 orang 43,33 persen dan 8 orang 26,67 persen menilai penting terhadap ketepatan volume makanan, sedangkan untuk responden wisman
menyatakan bahwa volume makanan yang tepat adalah penting yaitu sebanyak 14 orang 60 persen.
Tabel 38 Persepsi Responden Berdasarkan Volume Menu Makanan dan Minuman Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
2 15
11 1
1 6,67
50,00 36,67
3,33 3,33
4 16
7 3
13,33 53,33
23,34 10,00
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 11
11 8
36,67 36,67
26,67 2
14 12
2 6,67
60,00 40,00
6,67 Volume
Menu
Total 30 100
30 100
c. Persepsi Konsumen terhadap Ketersediaan Menu Makanan
Ketersediaan menu makanan yang sesuai dengan harapan konsumen merupakan salah satu faktor yang menunjukkan efektivitas suatu kegiatan produksi
cafe terhadap menu makanan yang disajikan. Dari Tabel 39 dapat dilihat sebagian besar konsumen menilai setuju dengan kinerja cafe terhadap ketersediaan menu
makanan yang sesuai dengan harapan konsumen yaitu sebanyak 15 orang 50 persen untuk responden lokal dan 17 orang 56,66 persen untuk responden wisman.
Ketersediaan menu makanan yang sesuai dengan harapan konsumen dinilai sangat penting oleh responden lokal sebanyak 15 orang 50 persen dan 16 orang 26,67
persen responden wisma menilai penting terhadap ketersediaan menu makanan yang sesuai dengan harapan konsumen.
Tabel 39 Persepsi Responden Berdasarkan Ketersediaan Menu Makanan dan Minuman Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
2 15
8 4
1 6,67
50,00 26,67
13,33 3,33
7 17
5 1
23,34 56,66
16,67
3,33
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 15
11 4
50,00 36,67
13,33 7
16 6
1 23,34
53,33 20,00
3,33
Ketersediaan Menu
Total 30 100
30 100
7.2.5 Persepsi Konsumen terhadap Startegi Orang people
a. Persepsi Konsumen terhadap Keramahan, Kesopanan, dan Perhatian
Pramusaji
Keramahan, kesopanan, dan perhatian dari pramusaji merupakan salah satu bentuk pelayanan dalam usaha untuk memuaskan konsumen. Dari Tabel 40 dapat
dilihat sebagian besar konsumen menilai setuju dengan kinerja cafe terhadap keramahan, kesopanan, dan perhatian dari pramusaji yaitu sebanyak 15 orang 50
persen untuk responden lokal dan 17 orang 53,33 persen untuk responden wisman. Keramahan, kesopanan, dan perhatian dari pramusaji dinilai sangat penting oleh
responden lokal sebanyak 15 orang 50 persen dan 16 orang 26,67 persen responden wisman menilai penting terhadap keramahan, kesopanan, dan perhatian
dari pramusaji
Tabel 40 Persepsi Responden Berdasarkan Keramahan, Kesopanan, dan Perhatian Pramusaji Cafe Dedaunan Kebun Raya Bogor
Responden Lokal
Responden Wisman
Atribut Penilaian
Jumlah orang
Persentase Jumlah
orang Persentase
Tingkat Kinerja Sangat setuju
Setuju Cukup Setuju
Kurang Setuju Tidak Setuju
7 12
10 1
23,34 40,00
33,33 3,33
9 17
2 1
1 30,00
56,67 6,67
3,33 3,33
Total 30 100
30 100
Tingkat Kepentingan
Sangat Penting Penting
Cukup Penting Kurang Penting
Tidak Penting 23
4 3
76,67 13,33
10,00 19
8 1
1 1
63,33 26,67
3,33 3,33
3,33 Keramahan,
Kesopanan, dan Perhatian
Pramusaji
Total 30 100
30 100
b. Persepsi Konsumen terhadap Penanganan Keluhan Konsumen
Kategori