menunjukkan tidak ada perbedaan. Sedangkan pasangan kode K-B, K-C, A-B, A- C, dan B-C menunjukkan ada perbedaan.
4.1.5.5 Pori-pori
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata pada aspekpori-pori dari chiffon cake hasil eksperimen.
Ringkasan data hasil uji Tukey pada aspekpori-pori dapat dilihat pada Tabel 4.15.
Tabel 4.15
Ringkasan Perhitungan Uji Tukey Pada Aspek Pori-pori
No Perbandingan
antar kode Sig
Keterangan
1 K
– A K
– B K
– C 0,05 0,05
0,00 0,05 0,00 0,05
Tidak ada perbedaan Ada perbedaan
Ada perbedaan 2
A – B
A – C
0,09 0,05 0,01 0,05
Ada perbedaan Ada perbedaan
3 B
– C 0,46 0,05
Tidak ada perbedaan
Keterangan : K : Chiffon cake kontrol menggunakan bahan dasar tepung terigu
A : Chiffon cake menggunakan bahan tepung singkong sebanyak 70 : tepung kacang hijau sebanyak 30
B : Chiffon cake menggunakan bahan tepung singkong sebanyak 60 : tepung kacang hijau sebanyak 40
C : Chiffon cake menggunakan bahan tepung singkong sebanyak 50 : tepung kacang hijau sebanyak 50
Dari uji Tukey dapat dilihat hasil kualitas inderawi chiffon cake hasil eksperimen pada aspek pori-pori untuk masing-masing kode. Pasangan kode K-A
dan B-C menunjukkan tidak ada perbedaan. Sedangkan pasangan kode K-B, K-C, A-B, dan A-C menunjukkan ada perbedaan.
4.1.5.6 Rasa
Dari hasil perhitungan analisis varian klasifikasi tunggal diketahui bahwa ada perbedaan yang nyata pada aspekrasa dari chiffon cake hasil eksperimen.
Ringkasan data hasil uji Tukey pada aspekrasa dapat dilihat pada Tabel 4.16
Tabel 4.16 Ringkasan Perhitungan Uji Tukey Pada Aspek Rasa
No Perbandingan
antar kode Sig
Keterangan
1 K
– A K
– B K
– C 0,00 0,05
0,01 0,05 0,23 0,05
Ada perbedaan Ada perbedaan
Tidak ada perbedaan 2
A – B
A – C
0,15 0,05 0,00 0,05
Tidak ada perbedaan Ada perbedaan
3 B
– C 0,00 0,05
Ada perbedaan
Keterangan : K : Chiffon cake kontrol menggunakan bahan dasar tepung terigu
A : Chiffon cake menggunakan tepung singkong sebanyak 70 : tepung kacang hijau sebanyak 30
B : Chiffon cake menggunakan tepung singkong sebanyak 60 : tepung kacang hijau sebanyak 40
C : Chiffon cake menggunakan bahan tepung singkong sebanyak 50 : tepung kacang hijau sebanyak 50
Dari uji Tukey dapat dilihat hasil kualitas inderawi chiffon cake hasil eksperimen pada aspek rasa dalam untuk masing-masing kode. Pasangan kode K-
A, K-B, A-C, dan B-C menunjukkan ada perbedaan. Sedangkan pasangan kode K-C, dan A-B menunjukkan tidak ada perbedaan.
4.1.6 Hasil Analisis Uji Kesukaan Masyarakat terhadap Chiffon Cake Hasil