2. Hasil eksperimen dapat memperbanyak diversifikasi pangan dari bahan singkong dan kacang hijau.
1.4.2 Manfaat tidak langsung hasil penelitian
1. Dapat digunakan untuk memberikan masukan dan informasi kepada masyarakat tentang aplikasi singkong sebagai bahan dasardan kacang
hijau sebagai pensubstitusi pada pembuatan chiffon cake. 2. Dapat digunakan untuk memberikan pengetahuan dan informasi
tentang ragam makanan, khususnya untuk jurusan pendidikan kesejahteraan keluarga tentangdiversifikasi pembuatan chiffon cake
berbahan dasar tepung singkong substitusi tepung kacang hijau.
1.5 Penegasan Istilah
Untuk menghindari terjadinya kesalahan dalam mengartikan judul yang dibuat peneliti dan untuk membatasi permasalahan yang ada dalam penelitian ini,
maka peneliti akan memberi penegasan istilah sebagai berikut:
1.5.1 Eksperimen
Eksperimen adalah prosedur penelitian yang dilakukan untuk mengungkapkan hubungan sebab-akibat antara variabel yang sengaja diadakan
terhadap variabel diluar maupun variabel yang diteliti Hadari Nawawi, 1996:130. Dalam penelitian ini yang dimaksud adalah pembuatan chiffon cake
bahan dasar tepung singkong dengan subtitusi tepung kacang hijau dengan perbandingan persentase yang berbeda, yaitu 70 tepung singkong : 30 tepung
kacang hijau, 60tepung singkong : 40 tepung kacang hijau, dan 50tepung singkong : 50 tepung kacang hijau.
1.5.2 Chiffon Cake
Chiffon cake merupakan salah satu jenis cake. Chiffon cake mengembang
dengan mengandalkan adonan putih telur, kuning telur sebagai bahan penyusunnya sehingga chiffon cake memiliki tekstur yang lembut, dan
tampilannya menarik. Proses pembuatan chiffon cake yaitu memisahkan putih telur dan kuning telur, kemudian mengabungkan adonan putih telur dan kuning
telur hingga tercampur ratasecara perlahan. Chiffon cake dalam penelitian ini adalah chiffon cake berbahan dasar tepung singkong substitusi tepung kacang
hijau.
1.5.3 Bahan Dasar
Bahan dasar merupakan bahan yang dapat digunakan untuk diolah dengan proses tertentu sehingga menjadi produk baru yang berbeda dari bentuk
aslinya.Dalam percobaan ini peneliti menjadikan tepung singkong sebagai bahan dasar.
1.5.4 Tepung SingkongCassava Flour
Tepung singkong adalah tepung yang dibuat dari ubi kayu atau singkong yang diiris tipis-tipis, dikeringkan, dan dihaluskan kemudian diayak dengan
menggunakan ayakan 80 mesh untuk mendapatkan butiran halus.
1.5.5 Substitusi
Substitusi artinya penggantian sebagian bahan dan dengan bahan lain yang besaran jumlahnya tidak boleh lebih dari 50 bahan dasar. Subtitusi yang
dimaksud dalam penelitian ini adalah menggantikan sebagian kecil dengan persentase yang berbeda-beda yaitu tepung kacang hijau sebanyak 30, 40, dan
50.
1.5.6 Tepung Kacang HijauMung Bean Flour
