Meja Kerja Timbangan Analisis manajemen kualitas perspektif six sigma pada divisi produksi bagian fish fillet PT Dharma Samudera Fishing Industries Tbk Tanjung Priok, Jakarta Utara

5.6 Perspektif Produksi

5.6.1 Sarana Produksi

5.6.1.1 Fasilitas Bangunan

PT Dharma Samudera Fishing Industries dibangun di atas tanah seluas 7.785 m² dengan luas total bangunan 5.136 m² dan sisanya 2.649 m² digunakan sebagai jalan, tempat parkir container dan lain sebagainya. Bangunan terdiri dari dua lantai, lantai dasar digunakan untuk pengolahan, ruang mesin, bengkel, pos satpam, dan loker. Sedangkan lantai atas digunakan sebagai ruang direksi, ruang rapat, ruang administrasi, ruang tamu, mushala, gudang, laboratorium dan kantin. Pada ruang produksi terdapat pintu masuk menuju proses yang dilengkapi tirai plastik. Di depan pintu masuk terdapat bak dengan kedalaman 15 cm yang berisi air mengandung klorin 200 ppm untuk mencuci kaki sebelum masuk dan keluar dari proses. Lantai ruang pengolahan terbuat dari keramik putih, sedang dinding dilapisi keramik putih setinggi 2 m. Tujuan pemakaian keramik untuk memudahkan pada saat membersihkan ruangan. Adapun tata letak ruang produksi dan keterangannya tertera pada Lampiran 2.

5.6.1.2 Fasilitas Produksi

Fasilitas produksi dalam pengolahan ikan PT Dharma Samudera Fishing Industries Tbk terdiri dari :

a. Meja Kerja

Meja kerja yang dipergunakan dalam proses produksi terdiri dari dua jenis meja, yaitu meja yang terbuat dari stainless steel, serta meja yang terbuat dari plastik fiberglass. Adapun meja kerja dibedakan berdasarkan fungsinya yaitu : • Meja sortir utama Meja ini berukuran 245 cm x 122 cm x 82 cm, terbuat dari bahan stainless steel . Jumlah meja ada 1 buah, meja ini diletakkan tepat dekat lubang penerimaan bahan baku berfungsi untuk menerima bahan baku. • Meja sortasi tambahan Meja berukuran 179 cm x 74 cm x 92 cm, terbuat dari bahan stainless steel, berfungsi untuk proses pengolahan ulang kualitas bahan baku, apakah bahan baku ini masih bisa diterima atau Below Standar BS. Jumlah dari meja ini 1 buah. • Meja penyisikan Meja ini berukuran 245 cm x 122 cm x 82 cm, terbuat dari bahan fiberglass , berfungsi untuk proses penyisikan pengerikan. Jumlah meja ada 6 buah. • Meja produksi Meja ini berukuran 245 cm x 122 cm x 82 cm, terbuat dari bahan fiberglass , berfungsi untuk proses pembuatan fillet. Jumlah meja ada 14 buah. • Meja penimbangan Meja ini berukuran 245 cm x 122 cm x 82 cm, terbuat dari bahan fiberglass , berfungsi untuk proses penimbangan ikan. • Meja pembungkusan Meja ini berukuran 245 cm x 122 cm x 82 cm, terbuat dari bahan fiberglass , berfungsi untuk pembungkusan produk. Jumlah meja ada 11 buah. • Meja pengepakan Meja ini berukuran 245 cm x 122 cm x 82 cm, terbuat dari bahan fiberglass , berfungsi untuk proses pengepakan produk. Jumlah meja ada 12 buah. • Meja tempat inner carton dan master carton Meja ini berukuran 245 cm x 122 cm x 82 cm, terbuat dari bahan fiberglass , berfungsi untuk menyimpan lembaran-lembaran kardus sebelum digunakan. Jumlah meja ada 4 buah.

b. Timbangan

Timbangan yang digunakan dalam proses produksi ada 3 tiga, yaitu : • Timbangan duduk berfungsi untuk menimbang berat kasar ikan pada waktu penerimaan dan sortasi bahan baku. • Timbangan gantung berfungsi untuk menimbang bahan baku pada saat sortasi. Timbangan ini untuk memastikan berat 1 ekor ikan jika terjadi keraguan dalam penyortiran berat ikan. • Timbangan analitik berfungsi untuk menimbang fillet dan ikan utuh.

c. Alat Pengerik