89 Konsumen perlu mengetahu produk apa saja yang dijual di Rumah Makan
Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa, sehingga disini pramusaji berperan penting untuk menjelaskan kepada konsumen spesifikasi produk yang dijual
dalam hal ini adalah makanan yang dijual oleh rumah makan dan bahan- bahan yang digunakan dalam pembuatan makanan tersebut.
Konsumen Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa menggangap atribut ini penting dan mempunyai tingkat kinerja yang sangat
baik, karena pramusaji Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa bisa memberikan informasi kepada konsumen tentang produk
yang dijual oleh rumah makan dengan tepat dan jelas.
5. Tampilan makanan
Tampilan makanan adalah merupakan salah satu faktor sangat penting, khususnya dalam industri makanan. Konsumen sangat memperhatikan
tampilan makanan karena sebelum seseorang mengkonsumsi makanan maka daya tarik pertama adalah tampilan dari makanan tersebut karena tampilan
makanan merupakan faktor penggugah selera untuk mengkonsumsi makanan. Dengan kata lain rasa makanan enak akan tetapi tampilan makanan tersebut
kurang menarik maka juga akan mengurangi kepuasan konsumen terhadap produk.
Tampilan makanan pada Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa mempunyai kinerja yang sangat baik karena tampilan
makanannya bersih dan menggugah selera kemudian ditambah rasanya yang sangat enak.
6. Keramahan pramusaji
Ramah menggunakan bahasa yang baik dan santun adalah hal positif yang dihargai oleh konsumen. Sikap dan bahasa yang digunakan dalam
memberikan pelayanan berpotensi memiliki pengaruh psikologi kepada konsumen. Mereka akan merasa nyaman ketika diberikan pelayanan yang
baik. Sehingga keramahan pramusaji rumah makan menjadi sangat penting. Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa sangat
memperhatikan hal pelayanan. Pramusaji mendapatkan training dan penjelasan prosedur pelayanan kepada konsumen dari pihak manajemen.
90 Kinerja keramahan pramusaji rumah makan dinilai baik oleh konsumen.
Pada saat tamu datang pramusaji akan menyambut ramah dan menggunakan bahasa yang sopan disertai dengan senyuman yang hangat sehingga
konsumen merasa nyaman.
7. Kecepatan pramusaji mengantarkan pesanan
Sebagian besar konsumen sangat tidak bersahabat dengan istilah waktu menunggu. Dalam kasus rumah makan adalah waktu menunggu pesanan
merupakan suatu hal yang menjadi perhatian konsumen untuk menilai pelayanan yang diberikan oleh pihak rumah makan. Sehingga kecepatan
pramusaji mengantarkan pesanan menjadi penting. Konsumen Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa beragam mulai dari pelajar,
keluarga hingga mereka yang akan bertemu partner bisnis maupun karyawan perusahaan. Masing-masing memiliki kesibukan tersendiri sehingga mereka
sangat menghargai waktu. Sehingga kecepatan pramusaji mengantarkan pesanan adalah sangat penting bagi konsumen.
Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa menerapkan prosedur layanan mengantarkan makanan adalah 10 sampai dengan 15 menit
dan ini dikerjakan dengan baik oleh pramusaji. Ini adalah bentuk bahwa pihak rumah makan berusaha memberikan keseriusan dalam memberikan layanan.
Biasanya ketika ada tamu baru, maka pramusaji sudah siaga dan dibantu oleh waiter. Kinerja atribut ini dinilai baik oleh konsumen.
6.4.3 Atribut-Atribut dalam Kuadran III Prioritas Rendah
Kuadran III dinamakan sebagai kuadran prioritas rendah. Artinya atribut yang berada dikuadran ini dinilai konsumen memiliki tingkat kepentingan dan
kinerja rendah. Pada kuadran ini, peningkatan variabel perlu diperhatikan kembali karena pengaruhnya tidak terlalu besar terhadap kepuasan konsumen. Atribut
Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa yang berada dalam kuadran ini yaitu :
1. Penampilan pramusaji
Seragam pramusaji Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa cukup bervariasi. Hal ini adalah sebagian aplikasi dari misi
91 Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa untuk memberikan
pelayanan yang memuaskan kepada konsumen. Seragam pramusaji mengenakan seragam yang sama. Seragam yang dikenakan hari Senin sampai
dengan Jum’at adalah baju seragam dengan warna orange dan celana berwarna hitam. Pihak rumah makan berusaha agar penampilan para
karyawan selalu menarik dan yang terutama selalu bersih. Atribut penampilan pramusaji memiliki tingkat kepentingan rendah namun dinilai konsumen
terlalu berlebihan dan memiliki kinerja yang baik. Hal ini disebebkan sebagian besar konsumen datang ke rumah makan memiliki motivasi ingin
mengkonsumsi masakan Banjar. Sehingga atribut ini belum menjadi perhatian utama konsumen. Pihak rumah makan menanggapi perbedaan
persepsi tersebut sebagai hal yang wajar selama atribut ini tidak mengurangi kepuasan konsumen.
6.4.4 Atribut-Atribut dalam Kuadran IV Berlebihan
Kuadran IV dinamakan sebagai kuadran berlebihan, artinya atribut yang berada dikuadran ini dinilai konsumen terlalu berlebihan dan memiliki kinerja
yang tinggi. Atribut yang ada pada kuadran ini dapat dikurangi sehingga perusahaan dapat menghemat biaya. Atribut Rumah Makan Soto Banjar Waroeng
Bumi Khatulistiwa yang berada dalam kuadran ini yaitu :
1. Atmosferik rumah makan
Desain interior Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa merupakan perpaduan antara bangunan modern dan tradisional. Meja dan
kursi tersusun dengan rapi pencahayaan yang baik dan pengaturan udara yang baik. Sedangkan desain eksterior Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi
Khatulistiwa terlihat bersih dan rapi disertai dengan papan nama rumah makan yang besar dan jelas.
Atribut atmosferik rumah Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa dianggap penting oleh konsumen karena mempengaruhi
kenyamanan konsumen dalam hal mengkonsumsi produk. Sedangkan untuk tingkat kinerjanya dianggap baik oleh konsumen
Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa karena sudah bisa
92 memenuhi harapan mereka dilihat dari desain ruangan yang rapi dan bersih
dapat menjadi daya tarik konsumen.
2. Kemampuan berkomunikasi pramusaji
Komunikasi berkomunikasi pramusaji merupakan sarana yang paling efektif dan mempengaruhi konsumen dalam proses pembelian terutama pada
saat membangun preferensi, keyakinan dan tindakan pembelian. Konsumen membutuhkan sumber informasi yang mampu menjawab keingintahuan
mereka. Pramusaji merupakan bagian dari sumber informasi tersebut. Pramusaji berpengaruh dalam memberikan kejelasan dan kelengkapan
keterangan dari informasi tersebut. Sehingga kemampuan berkomunikasi pramusaji menjadi penting.
Pada umumnya konsumen Rumah Makan Soto Banjar Waroeng Bumi Khatulistiwa menanyakan tentang produk terutama makanan khas yang
disediakan oleh rumah makan. Pramusaji di rumah makan dituntut untuk aktif berkomunikasi, selain bagian dari pelayanan juga merupakan bentuk
penawaran produk kepada konsumen. Kinerja atribut ini sudah baik menurut konsumen, karena semua semua pramusaji menguasai dan memiliki informasi
lengkap tentang produk yang dijual.
3. Ketanggapan rumah makan merespon keluhan konsumen
