49 Tabel 7 menunjukkan bahwa produksi kain sutera CV Batu Gede terendah
yaitu 98,2 m pada bulan Februari 2008. Sedangkan produksi tertinggi selama 12 bulan berdasarkan data pada tabel yaitu sebesar 115, 4 m pada bulan Juli 2008.
Hal ini dikarenakan menjelang hari raya sehingga banyak pelanggan yang menambah kuantitas permintaannya. Rata-rata produksi kain tenun sutera pada
CV Batu Gede diperoleh sebesar 107,4 m per bulan. Junlah produksi kain sutera pada CV Batu Gede menunjukkan jumlah kuantitas penjualannya kepada
konsumen, sehingga tidak ada sisa produksi yang disimpan konsumen. Hal ini dikarenakan perusahaan melakukan produksi apabila ada pesanan atau order dari
konsumen.
5.2 Organisasi dan Ketenagakerjaan Perusahaan
CV Batu Gede Bogor merupakan perusahaan yang bergerak dibidang agribisnis, agrowisata serta pendidikan dan pelatihan persuteraan alam. Tipe
organisasi bisnis CV Batu Gede Bogor adalah perusahaan perseorangan. Perusahaan perseorangan dikelola dan dipimpin oleh seseorang yang bertanggung
jawab sepenuhnya terhadap semua risiko dari aktivitas usaha yang dijalankan. Struktur organisasi CV Batu Gede Bogor adalah struktur organisasi bentuk
lini dan staf. Bentuk ini secara umum digunakan oleh organisasi karena bentuknya sederhana sehingga cepat dalam pengambilan keputusan. Struktur organisasi
tersebut dapat memperlihatkan hubungan antara tugas dan wewenang atasan secara horizontal dan vertikal, selain itu melalui hubungan tersebut dapat
memberikan data maupun informasi yang diperlukan oleh pihak yang bersangkutan.
CV Batu Gede memiliki satu orang tenaga kerja administrasi yang menangani ketiga bidang tersebut, satu orang supir, lima orang petani sutera
sekaligus sebagai pendidik dan pelatih persuteraan alam, serta sepuluh orang tenaga kerja langsung untuk produksi kain sutera yang merupakan tenaga kerja
borongan. Semua tenaga kerja pada CV Batu Gede berasal dari lingkungan sekitar perusahaan yang sudah berpengalaman dan memahami mengenai pesuteraan
alam. Struktur organisasi CV Batu Gede dapat dilihat pada Lampiran 1. Hari kerja CV Batu Gede adalah enam hari seminggu dengan jumlah jam
kerja selama tujuh jam kerja dalam sehari, dimulai pukul 08.00 – 16.00 WIB
50 istirahat satu jam. Hari dan jam kerja tersebut berlaku untuk tenaga kerja
administrasi dan petani sutera. Sedangkan tenaga kerja borongan untuk produksi kain sutera, jumlah hari dan jam kerja mereka disesuaikan dengan produksi kain
sutera perusahaan. Hari orang kerja HOK per periode satu bulan pada CV Batu Gede adalah 24
– 26 HOK. CV Batu Gede sebagai salah satu perusahaan yang sedang berkembang,
memiliki visi dan misi untuk membawa persuteraan alam ke dalam era modernisasi dan globalisasi. Visi CV Batu Gede adalah menjadi salah satu
perusahaan yang kreatif, produktif dan pendorong dalam perkembangan persuteraan alam sehingga tercipta masyarakat yang mandiri dan sejahtera. Misi
dari CV Batu Gede antara lain : 1.
Memberi kesempatan pelatihan dan magang kepada masyarakat petani sutera mengenai pemeliharaan kebun murbei, pemeliharaan ulat dengan
maksud agar masyarakat betul-betul mampu membudidayakan ulat sutera. 2.
Membina petani plasma baik dari segi teknis maupun manajemen usaha tani. 3.
Menjalin kerjasama dengan mitra tani, pemerintah dan pihak swasta dalam hal pengelolaan kebun murbei dan pemeliharaan ulat sutera sehingga
produksi kokon tidak langka sebagai bahan baku produk hilir sutera.
5.3 Kegiatan Produksi Perusahaan
