198
Biologi Kelas XI
3. Berbagai Teknologi yang Dapat Mencegah Mengatasi Gangguan atau Kelainan Sistem
Pencernaan Makanan
Kelainan atau gangguan pencernaan dapat diatasi dengan kema- juan teknologi. Berikut beberapa caranya.
a. Rectal tube, peralatan yang digunakan untuk membersihkan rek-
tum dan gas-gas dari usus. b.
Stomach tube, peralatan yang berbentuk selang dengan fungsi se- bagai pembilas dan pencuci perut. Selain itu, alat ini dapat juga
difungsikan untuk pengobatan dan pengambil getah lambung. c. Pembedahan dengan pembuangan bagian usus yang mengalami
radang apabila sudah terlalu parah. d. Pendeteksian kelainan pada lambung, usus 12 jari, dan esofagus
melalui penggunaan sinar-X. Nah, akan lengkap sekiranya pengetahuan kalian, apabila melaku-
kan rubrik Telisik berikut.
Berikutnya untuk mengetahui kemampuan yang kalian peroleh, kalian dapat menyelesaikan rubrik
Uji Kompetensi berikut.
Setiap makhluk hidup membutuhkan makan. Makanan yang dimakan akan dicerna melalui proses pencernan makanan. Di sam-
ping itu, kelenjar pencernaan juga ikut membantu proses ini. Namun demikian, proses dan saluran pencernaan makanan makhluk hidup
tersebut tidaklah sama. Misalnya saja, proses dan saluran pencernaan antara manusia dengan hewan ruminansia. Nah, untuk itu, uraian
berikut akan dibahas sistem pencernaan makanan hewan ruminansia.
Secara kelompok, carilah informasi mengenai cara mengatasimencegah gangguan atau kelainan sistem pencernaan makanan lewat internet, surat kabar, majalah, tabloid dan instansi kesehatan di lingkungan
sekitar kalian. Presentasikan dan diskusikan hasil yang kalian dapatkan. Selanjutnya, kumpulkan hasil tersebut kepada BapakIbu guru.
T e l i s i k
Selesaikan soal-soal berikut dengan tepat. 1.
Apakah yang dimaksud proses pencernaan makanan?
2. Sebutkan susunan gigi dewasa manusia.
3. Sebutkan dan jelaskan fungsi enzim yang
membantu proses pencernaan pada usus halus.
4. Proses apakah yang terjadi pada makan-
an saat berada dalam usus besar? 5.
Sebutkan tiga jenis gangguan dan kelain- an pada sistem pencernaan manusia.
Uji Kompetensi
Sistem Pencernaan Makanan
199
C. Sistem Pencernaan Makanan pada Hewan Ruminansia
Secara umum, alur proses pencernaan makanan manusia dan hewan ruminansia pemamah biak tidak jauh berbeda. Perbedaannya
hanya terletak pada susunan gigi dan struktur lambungnya saja. Alat- alat pencernaan hewan ruminansia meliputi rongga mulut, esofagus,
lambung, usus halus, usus besar, dan anus.
Makanan masuk pertama kali melalui rongga mulut. Di dalam
rongga mulut, makanan dikunyah oleh gigi dan dicampur dengan air ludah. Giginya memiliki susunan 16 buah gigi seri yang berfungsi seba-
gai penjepit makanan; 12 buah gigi geraham depan premolar dan 12 buah gigi geraham belakang molar yang berfungsi untuk memamah
makanan. Sementara gigi taringnya sudah dimodifi kasi untuk meng- gigit dan memotong tumbuhan. Di antara gigi seri dan gigi geraham
terdapat celah yang disebut diastema. Fungsinya sebagai tempat men- julurkan lidah saat mengambil tumbuhan atau dedaunan. Perhatikan
Gambar 6.20 dan Gambar 6.21.
Dari rongga mulut, makanan masuk melalui kerongkongan esofagus menuju lambung. Lambung ruminansia seperti sapi dan
kambing berbeda dengan lambung manusia. Lambung ruminansia ter- bagi menjadi empat bagian, yakni rumen, retikulum, omasum, dan
abomasum. Lihat Gambar 6.22.
Saat makanan masuk ke dalam lambung, pertama kali menuju
rumen. Rumen berfungsi untuk menampung makanan sementara. Di
Geraham Geraham depan
Taring Gigi seri
a karnivora
b herbivora
c omnivora
Gambar 6.20 Struktur gigi hewan ruminansia
Premolar Molar bergerigi untuk
memecah selulosa Diastema
Gigi seri dan gigi taring
Gambar 6.21 Struktur rahang bawah hewan ruminansia
Esofagus
Retikulum Abomasum
Rumen Usus halus
Omasum
Gambar 6.22 Hewan ruminansia memiliki lambung yang terdiri empat bagian
Dok. PIM
200
Biologi Kelas XI
dalamnya terjadi proses pembusukan dan fermentasi oleh enzim selu- lase yang dihasilkan oleh bakteri dan protozoa. Bakteri yang berperan
dalam proses fermentasi selulosa menjadi glukosa dan bentuk lain- nya ini berasal bakteri genus Cyptophaga dan Bacterium, sementara
protozoa nya adalah genus
Flagellata, seperti Cypromonas subtitis. Selanjutnya, makanan yang berasal dari rumen akan menuju
retikulum. Pada bagian ini, makanan tersebut dibentuk menjadi gum- palan- gumpalan kasar yang disebut bolus. Sewaktu beristirahat, hewan
ruminansia seringkali mulutnya mengunyah. Ini dilakukan karena bolus dari retikulum dikeluarkan kembali menuju rongga mulut. Dari
rongga mulut, makanan masuk kembali menuju omasum dan diterus- kan ke abomasum perut sebenarnya. Di dalam abomasum, makanan
dicerna seperti halnya pada lambung manusia yakni secara kimiawi.
Setelah dicerna dalam abomasum, makanan menuju usus halus. Di dalam usus halus, sari-sari makanan diserap oleh pembuluh darah
untuk diedarkan ke seluruh tubuh. Sisa pencernaan makanannya dite- ruskan menuju rektum yang selanjutnya dibuang melalui anus.
Proses pencernaan hewan ruminansia berbeda dengan hewan me- mamah biak yang lain seperti kuda, kelenci, atau marmut. Perbedaannya
terletak pada proses pengunyahan makanan yang tidak dilakukan dua kali. Selain itu, proses fermentasi selulosanya berlangsung di sekum usus bun-
tu, bukan di rumen. Sementara, beberapa hewan pengerat seperti kelinci memiliki bakteri pengurai selulosa di usus besar, bukan di lambung.
Nah, sekarang kalian telah mengetahui bahasan sistem pencernaan makanan baik pada manusia ataupun hewan ruminansia. Dengan demiki-
an, akan lebih menarik apabila kalian melakukan rubrik Telisik berikut.
Berikutnya, untuk menguji pemahaman kalian, selesaikan Uji
Kompetensi berikut.
Galeri
Hidup dari Dedaunan
Rusa, jerapah, dan badak hitam adalah hewan
pemakan dedaunan. Daun dapat diperoleh dari pohon
atau semak-semak. Zebra, sapi liar, dan badak putih
merupakan pemakan rumput. Kebanyakan mamalia
herbivora memiliki gigi depan yang berujung lurus
untuk menggigit, dan gigi pipi, geraham dan geraham
depan yang puncaknya rata untuk mengunyah dengan
sempurna.
Parker, Cara Hidup Hewan, 2005, hlm. 14
Bersama teman sebangku, buatlah tabel perbedaan sistem pencernaan makanan pada manusia dan hewan ruminansia. Perbedaan itu dapat ditunjukkan melalui organ-organ pencernaan, fungsi, proses
yang terjadi di antara keduanya. Presentasikan dan diskusikan hasilnya di depan kelompok lain. Selanjutnya, kumpulkan hasil tersebut
pada BapakIbu Guru.
T e l i s i k
Selesaikan soal-soal berikut dengan tepat. 1.
Sebutkan susunan gigi hewan ruminansia. 2.
Sebutkan alat-alat pencernaan hewan rumi- nansia.
3. Apakah fungsi enzim selulase pada hewan
ruminansia? 4.
Apakah yang dimaksud bolus? 5. Adakah perbedaan proses pencernaan
makanan pada hewan ruminansia dan he- wan memamah biak yang lain?
Uji Kompetensi
M icr
osoft E ncar
ta P remium 2006
Sistem Pencernaan Makanan
201
I k h t i s a r
1. Makanan merupakan zat yang bisa dimasukkan ke dalam tubuh dan berfungsi pula bagi tubuh.
2. Korbohidrat merupakan senyawa organik yang tersusun dari unsur-unsur seperti C karbon, H, hidrogen, dan O oksigen. Fungsinya ialah sebagai penyedia sumber energi, mengatur metabo-
lisme sel, diubah menjadi komponen organik lain asam amino, membantu melancarkan proses pembuangan feses, dan sebagai bahan pembentukan sel. Karbohidrat terdiri atas monosakarida,
disakarida, dan polisakarida. 3.
Lemak merupakan senyawa organik yang tersusun dari unsur-unsur C, H, O, dan kadang-kadang terdapat pula unsur P dan N. Fungsinya yakni sebagai sumber efisiensi dan penyimpan energi; melin-
dungi suatu bagian terutama di bawah kulit sehingga mencegah terlalu banyak kehilangan panas; sebagai bahan pokok membran plasma; dan sebagai alat untuk membatasi hilangnya air dari per-
mukaan kulit. Menurut susunan kimianya, lemak terbagi atas lemak sederhana, lemak majemuk, dan lemak turunan. Sedangkan menurut sumber asalnya, lemak terbagi atas lemak nabati dari
tumbuhan dan lemak hewani dari hewan. 4. Vitamin merupakan senyawa organik yang diperlukan dalam tubuh dengan jumlah kecil. Fungsi
vitamin ialah sebagai katalisator pemercepat reaksi dalam metabolisme tubuh. Vitamin terdiri atas vitamin A, B
1
, B
2
, B
3
, B
6
, B
11
, B
12
, C, D, E, K, asam pantotenat dan vitamin H biotin. 5.
Mineral merupakan senyawa non-organik yang tidak menyediakan energi. Mineral berperan dalam proses metabolisme dan pembentukan tubuh. Mineral terdiri atas usur makro seperti natrium, kalium,
fosfor, magnesium, klor, dan belerang, dan unsur mikro seperti mangan, kromium, kobalt, molibde- num, tembaga, dan seng.
6. Proses pencernaan makanan dapat berlangsung secara mekanik dan kimiawi. Secara mekanik, pencernaan makanan dibantu oleh otot-otot tubuh. Secara kimiawi, pencernaan makanan dibantu
oleh enzim. 7.
Alat-alat yang terdapat pada saluran tersebut meliputi rongga mulut covum oris, kerongkongan
esofagus, lambung ventrikulus, usus halus intestinum tineu, usus besar intestinum krasum, dan
anus. 8.
Pada rongga mulut makanan dikunyah oleh gigi dan diolah oleh lidah. Sementara, kelenjar ludah mengelurkan enzim ptealin untuk mengubah zat tepung amilum menjadi zat gula glukosa.
9. Pada kerongkongan terjadi gerak peristaltis yakni gerak meremas dan mendorong makanan menuju
organ pencernaan lainnya. 10. Pada lambung, makanan akan diolah menjadi kim bubur makanan dengan gerak peristatik dan
dicerna secara kimiawi melalui getah lambung yang mengandung enzim, semisal enzim asam klori- da HCL, pepsin, musin dan renin.
11. Pada usus halus terjadi proses penyerapan sari-sari makanan oleh jonjot-jonjot usus vili. 12. Sisa makanan akan disalurkan ke usus besar untuk diserap airnya dan dibentuk menjadi tinja se-
hingga dapat dikeluarkan menuju anus. 13. Gangguan pencernaan makanan manusia misalnya gastritis, hepatitis, diare, konstipasi, dan lain-
lain. 14. Alat-alat pencernaan hewan ruminansia meliputi rongga mulut, esofagus, lambung, usus halus, usus
besar, dan anus. Lambungnya terdiri atas rumen, retikulum, omasum, dan abomasum.
202
Biologi Kelas XI
Antibodi Sebuah protein yang anti terhadap bahan tak dikenal atau asing bagi tubuh
Bolus Gumpalan-gumpalan besar makanan Defikasi Proses pengeluaran feses melalui anus
Diastema Celah yang terdapat pada susunan gigi hewan ruminansia, tepatnya antara gigi seri dan gigi
geraham Ekskresi Proses pengeluaran zat sisa dari metabo-
lisme tubuh Email gigi Lapisan luar gigi yang berfungsi sebagai
melindungi gigi dan tersusun atas zat kapur Enzim Protein yang aktif sebagai biokatalisator
dalam tubuh makhluk hidup Gizi Zat yang berguna bagi tubuh
Gugusan gula Rantai yang terdapat pada susunan kimia senyawa gula
Higienis Menyehatkan Hormon Bahan berbentuk cair yang merangsang sel,
jaringan, dan organ atau sistem organ agar bekerja aktif
Kromosom Suatu bagian yang mengandung kode genetik seperti DNA
Otot sfingter Otot yang merangsang kontraksi ba- gian-bagian tertentu pada organ pencernaan
Reaksi hidrolisis Reaksi kimia yang melibatkan air dalam prosesnya
U l a n g a n H a r i a n
A Pilihlah satu jawaban yang paling tepat.
1. Ciri-ciri makanan yang bergizi yakni …. a. mengandung zat yang berguna, seperti
karbohidrat, lemak, protein, dan vita- min
b. bersih dan mudah dicerna c. tidak membahayakan tubuh
d. sayuran-sayuran dan buah-buahan yang segar
e. tidak mengandung bahan pengawet 2. Unsur-unsur kimia yang menyusun karbo-
hidrat meliputi …. a. karbon dan oksigen
b. fosfor dan karbon c. hidrogen, fosfor, dan oksigen
d. karbon, hidrogen, dan fosfor e. karbon, hidrogen, dan oksigen
3. Sumber makanan yang mengandung karbo- hidrat berasal dari ….
a. telur b. hati
c. ketela d. minyak
e. buah-buahan
4. Lemak tidak dapat larut dalam air, namun bisa larut dalam ….
a. cairan gel
b. minyak tanah
c. air aki
d. air cuka
e. gula 5. Kadar kolesterol yang tinggi dapat menye-
babkan penyumbatan pembuluh darah. Bila penyumbatan terjadi pada pembuluh darah
di otak menyebabkan …. a. ateriosklerosis
b. jantung
koroner c. konstipasi
d. stroke e. kwashiorkor
6. Salah satu sumber makanan yang memiliki nilai gizi di antara protein hewani dan pro-
tein nabati, ialah ….
S e n a r a i k a t a
Sistem Pencernaan Makanan
203
a. epiglotis
b. tekak
c. trakea d. kerongkongan
e. paru-paru
13. Supaya kuman yang masuk bersama makan- an mati, maka kelenjar lambung akan
mensekresikan getah lambung yang men- gandung ….
a. pepsin b. amilase
c. HCl d. musin
e. renin
14. Perhatikan gambar berikut.
Bagian usus halus yang berfungsi untuk me- nyerap sari-sari makanan ialah …
a. 1
b. 2
c. 3 d. 4
e. 5
15. Enzim yang disekresikan oleh getah pan- kreas antara lain enzim….
a. musin dan pepsin b. pepsin dan HCl
c. amilase dan lipase d. tripsinogen dan musin
e. lipase dan HCl
16. Setelah melalui usus halus, proses reabsorpsi air pada sisa makanan dilakukan oleh ….
a. usus besar
b. mikrovili c. sekum
d. klep ileosekum
e. umbai cacing
a. kuning telur
b. daging c. keju
d. kentang e. kedelai
7. Kekurangan protein pada anak-anak usia 6- 38 bulan mengakibatkan ….
a. obesitas b. malnutrisi
c. kecerdasan berkurang
d. kwashiokor e. avitaminosis
8. Penyakit beri-beri disebabkan kekurangan vitamin ….
a. B
1
b. B
2
c. B
3
d. B
6
e. B
11
9. Osteoporosis merupakan penyakit pengero- posan tulang yang disebabkan …
a. kekurangan natrium
b. kelebihan kalium
c. kekurangan kalsium
d. kelebihan zat seng e. kekurangan
belerang 10. Pada mahkota gigi terdapat lapisan yang
berfungsi sebagai pelindung dan mengan- dung kalsium. Lapisan itu ialah ….
a. email b. leher
gigi c. dentin
d. pulpa e. semen
11. Enzim ptealin hasil sekresi kelenjar ludah berfungsi untuk ….
a. mengubah glikogen menjadi glukosa b. mengubah zat tepung menjadi zat gula
c. mengubah protein menjadi peptida d. mencerna makanan menjadi zat ber-
guna e. melancarkan pencernaan pada mulut
12. Bagian yang berfungsi mengatur makanan dan udara saat masuk ke dalam tubuh adalah
….
1
5 4
3 2
204
Biologi Kelas XI
17. Bakteri yang berperan dalam proses pembu- sukan sisa makanan menjadi makanan dina-
makan …. a.
Salmonela b.
E. coli c.
Chyptopaga d.
Bacterium e.
Cypromonas subtitis 18. Otot yang berperan dalam kontraksi dan
relaksasi dalam proses defi kasi yakni .... a. otot
spingter b. otot
melingkar c. otot longitudinal dan otot spingter
d. otot polos saja e. otot lurik dan otot polos
19. Salah satu penyebab seseorang mengalami maag ialah ....
a. stress b. makan makanan tidak higienis
c. terlalu banyak makan d. sering
duduk e. makan makanan asam berasa asam
20. Yang dimaksud perut sebenarnya pada or- gan pencernaan sapi yakni ….
a. rumen b. interkulum
c. omasum d. abomasum
e. usus halus
B Jawab soal berikut dengan singkat dan jelas.
1. Apakah yang dimaksud dengan malnutrisi? 2. Apakah fungsi karbohidrat bagi tubuh?
3. Apakah perbedaan asam lemak jenuh dan asam lemak tak jenuh?
4. Buatlah skema perjalanan makanan dalam proses pencernaan makanan.
5. Sebutkan fungsi vitamin C bagi tubuh. 6. Sebutkan perbedaan susunan gigi seri dan
gigi dewasa. 7. Sebutkan tiga otot penyusun lambung.
8. Jelaskan terjadinya proses defi kasi. 9. Sebutkan teknologi yang dapat digunakan
untuk mengatasi kelainan atau gangguan pencernaan.
10. Jelaskan proses terjadinya pencernaan
makanan pada hewan ruminansia.
Sistem Pernapasan
205
S
aat kita tidur di atas kasur yang nyaman, semua aktivitas berat kita tinggalkan. Belajar, makan, olah raga, semuanya dilupakan.
Hanya aktivitas yang ada dalam tubuh saja yang tetap bekerja. Salah satunya adalah bernapas. Termasuk juga pada hewan, proses bernapas
juga terjadi. Oksigen dari luar tubuh dihirup saat bernapas, sebaliknya karbondioksida dikeluarkan. Bagaimanakah proses ini berlangsung?
Apa saja organ tubuh yang digunakan? Bahasan berikut akan menjawabnya.
Sistem Pernapasan
50,000 P hoto A
rt
VII B a b
206
Biologi Kelas XI • Respirasi
• Paru-paru • Rongga
dada • Oksigen
• Karbondioksida
K a t a K u n c i
Keterangan gambar: 1. Hidung
6. Tenggorokan 2. Udara bersih masuk
7. Jantung 3. Udara kotor keluar
8. Paru-paru 4. Mulut
9. Diafragma 5. Batang tenggorokan trakea
10. Bronkus 1
2 3
4 5
6 7
8 9
10 Gambar 7.1 Organ pernapasan manusia
Pada bab berikut, kita akan mempelajari sistem pernapasan pada manusia dan hewan. Di dalamnya kita akan mengetahui struktur dan
fungsi alat pernapasan pada manusia dan hewan. Selain itu, mekanisme pernapasan dan kelainanpenyakit yang terjadi pada sistem pernapasan
dapat pula kita ketahui.
Dengan mempelajari bab ini, kalian diharapkan mampu menjelas- kan keterkaitan antara struktur, fungsi, dan proses yang terjadi pada
sistem pernapasan manusia dan hewan. Selain itu, kalian diharapkan juga mampu menyebutkan berbagai kelainanpenyakit yang dapat ter-
jadi pada sistem pernapasan manusia.
A. Sistem Pernapasan pada Manusia
Istilah bernapas, seringkali diartikan dengan respirasi, walaupun
secara harfi ah sebenarnya kedua istilah tersebut berbeda. Pernapasan
breathing artinya menghirup dan menghembuskan napas. Oleh kare-
na itu, bernapas diartikan sebagai proses memasukkan udara dari ling- kungan luar ke dalam tubuh dan mengeluarkan udara sisa dari dalam
tubuh ke lingkungan. Sementara, respirasi
respiration berarti suatu proses pembakaran oksidasi senyawa organik bahan makanan di
dalam sel sehingga diperoleh energi. Energi yang dihasilkan dari respirasi sangat menunjang sekali
untuk melakukan beberapa aktifi tas. Misalnya saja, mengatur suhu tu- buh, pergerakan, pertumbuhan dan reproduksi. Oleh karena itu, keg-
iatan pernapasan dan respirasi sebenarnya saling berhubungan. Sistem pernapasan manusia merupakan sistem pernapasan yang
kompleks dan ditunjang oleh alat-alat yang kompleks pula. Nah, se- belum kita mengetahui mekanisme pernapasan, terlebih dahulu kita
pelajari organ-organ yang berperan penting dalam proses pernapasan.
1. Struktur dan Fungsi Alat Pernapasan pada Manusia