Rancangan Formula Produk Tahapan Penelitian

56 terdapat perbedaan yang nyata pada sampel, maka dilakukan uji lanjut dengan metode LSD Least Significant Difference.

e. Metode Analisis Proksimat

Dari sistem analisis proksimat dapat diketahui adanya 6 fraksi yaitu air, abu, protein kasar, lemak kasar ekstrak eter, serat kasar, karbohidrat ekstrak tanpa nitrogen. Analisis berdasarkan atas komposisi susunan kimia dan kegunaannya. Skema analisis proksimat dapat dilihat pada Gambar 8. Direbus dengan asam Residu Direbus dengan basa Abu + Serat kasar Pembakaran Tillman, A, D, dkk. 1998 : 20 Gambar 8. Diagram Alir Penelitian Analisis Proksimat 1 Cara analisis kadar air Kadar air ditentukan dengan cara thermogravimetri yaitu mengeringkan didalam oven dengan suhu diatas 100˚C sampai Sampel bahan makanan Sampel bahan kering bebas air Pemanasan pada suhu 105°C Air Lemak Ekstraksi eter Protein Abu Serat kasar 57 diperoleh bera pengelolaan s dalam cawan dalam oven pa yang telah ke selama 15 meni Perhitungan k Berat botol tim Berat botol tim Berat konstan Berat bahan ba Berat bahan ke Berat air dalam 2 Cara analisis ka Sampe dalam cawan diarangkan di selanjutnya di menjadi abu y dalam desikat 57 berat konstan. Sampel basah sebanyak 50 gram n sampel yang telah dihaluskan ditimbang dan di an yang telah diketahui bobotnya, kemudian di n pada suhu 105ºC sampai memiliki bobot konst h kering didinginkan dan dimasukkan ke dalam 15 menit sebelum ditimbang beratnya. gan kadar air bahan: timbang kosong = a timbang + sampel = b an = c n basah = d = b – a n kering = e = c – a lam bahan yang diuapkan = f = d - e is kadar abu pel ditimbang sebanyak 1-5 gram, lalu dima an porselen yang sudah diketahui bobot tetapny n diatas Bunsen dengan nyala api kecil sehingga dimasukkan ke dalam tanur pada suhu 500 - 600°C bu yang berwarna putih. Cawan yang berisi abu di kator dan dilakukan penimbangan hingga diper 57 am dari hasil n ditempatkan n dikeringkan konstan. Sampel lam eksikator dimasukkan ke pnya. Sampel ngga berasap, 600°C sampai bu didinginkan peroleh bobot