Uji Kesukaan Tahapan Penelitian

59 4 Cara analisis ka Analis menggunakan g lalu dimasukka menggunakan pemanasan sa destruksi dienc 10. Destilat H 3 BO 3 dititras metal merah s diketahui. Ka nitrogen rata mendapatkan ni Cara perhitung Total protein 5. Cara analisis ka Penentua by different. P Karbohidrat 59 is kadar protein nalisis kadar protein pada sampel ditetapka kan metode mikro Kjedhal. Sampel dihitung seba asukkan ke dalam labu Kjedhal dan di destruks kan 20 ml H 2 SO 4 pekat dengan suatu katal n sampai terjadi larutan berwarna jernih. Lar diencerkan dan didestilasi dengan penambahan 10 ilat ditampung dalam 25 ml larutan H 3 BO 3 3 trasi dengan larutan HCl yang standar dengan me h sebagai indikator. Dari hasil titrasi ini total nitr Kadar protein sampel dihitung dengan menga ata-rata 16 maka faktor 6,25 harus dipa kan nilai protein kasar Tillman dkk, 1984. ungan: in = total nitrogen x 6,25 is kadar karbohidrat ntuan kadar karbohidrat dilakukan dengan denga nt. Perhitungan untuk kadar karbohidrat ini ada t = 100- [Kadar air+protein+lemak+a 59 pkan dengan ebanyak 0,5-3 truksi dengan katalisator dan Larutan hasil n 10 ml NaOH 3. Larutan menggunakan nitrogen dapat ngalikan total dipakai untuk dengan metode adalah: Kadar +abu] 60

f. Metode Analisis Serat

Serat merupakan residu dari bahan makanan setelah diperlakukan dengan asam alkali mendidih, yang terdiri dari selulosa, dengan sedikit lignin dan pentosan. 1 Bahan dihaluskan sehingga dapat melalui ayakan diameter 1 mm dan dicampur. Kalau bahan tidak dapat dihaluskan, bahan dihaluskan sebaik mungkin. 2 Bahan kering sebanyak 2 g ditimbang dan di ekstraksi lemaknya dengan soxhlet. Kalau sampel adalah bahan yang sedikit mengandung lemak, maka hanya menggunakan 10 g bahan yang tidak perlu dikeringkan dan di ekstraksi lemaknya. 3 Semua bahan dipindahkan ke dalam Erlenmeyer 600 ml. Kalau ada, ditambahkan 0,5 g asbes yang telah dipijarkan dan 3 tetes zat anti buih antifoam agent. 4 Selanjutnya ditambah dengan 200 ml larutan H 2 SO 4 mendidih 1,25 g H 2 SO 4 pekat 100 ml = 0,255 N H 2 SO 4 dan ditutup dengan pendingin balik, lalu didihkan selama 30 menit dengan kadang kala digoyang- goyangkan. 5 Suspensi disaring melalui kertas saring dan residu yang tertinggal dalam Erlenmeyer dicuci dengan aquadest mendidih. Residu dicuci dengan kertas saring sampai air cucian tidak bersifat asam lagi diuji dengan kertas lakmus.