= 1361 – 1292.011
= 68.98889
e. Jumlah kuadrat error =
JK Total – JK Sampel – JK Panelis =
68.98889 - 1.088889 - 17.65556 =
50.24444
Data Analisis Varian untuk Pengujian Hedonic pada Rasa Sumber
variasi
db JK
RJK F hitung
F tabel 5
1
Sampel 3 2
1.088889 0.54
0.63 3.158
4.992 Panelis 30
29 17.65556
0.61 0.70
Error 58
50.24444 0.87
Total 89
68.98889 0.78
f. Kesimpulan
Hasil yang didapat adalah nilai F hitung lebih kecil daripada F tabel pada tingkat signifikansi 5 dan 1. Hal ini menunjukkan bahwa
tidak terdapat perbedaan nyata antar sampel pada tingkat kesukaan terhadap rasa dari ketiga sampel es krim kacang merah yang diujikan. Jadi,
tidak perlu dilakukan uji lanjut.
E. Perhitungan anava tingkat kesukaan terhadap tekstur pada produk es krim kacang merah :
ULANGAN SAMPEL
JUMLAH 415
347 857
1 3
2 5
10 2
3 3
3 9
3 4
4 4
12 4
4 2
2 8
5 5
4 2
11 6
4 3
2 9
7 2
2 2
6 8
3 3
2 8
9 2
2 2
6 10
5 4
4 13
11 3
3 4
10 12
2 2
2 6
13 3
4 4
11 14
4 4
3 11
15 4
4 4
12 16
5 5
5 15
17 4
4 4
12 18
5 3
3 11
19 4
4 4
12 20
4 5
4 13
21 4
5 4
13 22
4 4
4 12
23 4
5 4
13 24
5 2
4 11
25 5
2 4
11 26
5 4
2 11
27 4
5 4
13 28
5 3
1 9
29 5
4 4
13 30
2 2
4 8
Jumlah 116
103 100
319 Rerata
3.87 3.43
3.33
a. Faktor koreksi =
= =
1130.678 b. Jumlah kuadrat sampel
= - FK
= – 1130.678
= 1135.5 – 1130.678
= 4.822222
c. Jumlah kuadrat panelis =
= 3549 : 3 - 1130.678
= 1183 – 1130.678
= 52.32222
d. Jumlah kuadrat total =
+
+
= 1231 - 1130.678
= 100.3222
e. Jumlah kuadrat error =
JK Total – JK Sampel – JK Panelis =
100.3222 - 4.822222 - 52.32222 =
43.17778
Data Analisis Varian untuk Pengujian Hedonic pada Tekstur Sumber
variasi
db JK
RJK F hitung
F tabel 5
1
Sampel 3 2
4.822222 2.41
3.24 3.158
4.992 Panelis 30
29 52.32222
1.80 2.42
Error 58
43.17778 0.74
Total 89
100.3222 1.13
f. Kesimpulan Hasil yang didapat adalah nilai F hitung lebih besar daripada F
tabel pada tingkat signifikansi 5 namun lebih kecil daripada F tabel pada tingkat signifikansi 1. Hal ini menunjukkan bahwa terdapat perbedaan
nyata pada tingkat kesukaan terhadap tekstur dari ke tiga sampel es krim kacang merah yang di ujikan. Untuk mengetahui perbedaan tiap-tiap
sampel maka diperlukan uji lanjut yang dapat dilakukan dengan LSD Least Significant Difference.
Perhitungan uji lanjut LSD adalah sebagai berikut: a. Menghitung standar error
Standar error =
