73 Tabel 11. Hasil Analisis Varian untuk Pengujian Hedonic Test secara
keseluruhan
Berdasarkan Tabel 10 dapat diketahui bahwa nilai F hitung lebih kecil daripada F tabel 0.08 3.158 pada tingkat signifikansi 5 dan 1.
Hal ini menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan nyata antar sampel pada tingkat kesukaan secara keseluruhan dari ketiga sampel es krim
kacang merah yang diujikan. Jadi, tidak perlu dilakukan uji lanjut.
b. Warna
Perhitungan uji kesukaan terhadap warna pada ketiga formula es krim kacang merah dapat dilihat pada lampiran. Hasil uji kesukaan
terhadap warna dari es krim kacang merah dapat dilihat pada Tabel 12. Tabel 12. Hasil Analisis Varian untuk Pengujian Hedonic Test pada warna
Sumber variasi db
JK RJK
F hitung
F tabel 5
1
Sampel 3 2 0.355556
0.18 0.34
3.158 4.992
Panelis 30 29 14.45556
0.50 0.95
Error 58 30.31111
0.52 Total
89 45.12222 0.51
Berdasarkan Tabel 11 dapat diketahui bahwa nilai F hitung lebih kecil daripada F tabel 0.34 3.158 pada tingkat signifikansi 5 dan 1.
Hal ini menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan nyata antar sampel pada tingkat kesukaan terhadap warna dari ketiga sampel es krim kacang
merah yang diujikan. Jadi, tidak perlu dilakukan uji lanjut.
Sumber variasi db
JK RJK
F hitung F tabel
5
1
Sampel 3 2
0.088888889 0.04
0.08 3.158
4.992 Panelis 30
29 28.48888889
0.98 1.79
Error 58
31.91111111 0.55
Total 89
60.48888889 0.68
74
c. Aroma
Perhitungan uji kesukaan terhadap aroma pada ketiga formula es krim kacang merah dapat dilihat pada lampiran. Hasil uji kesukaan
terhadap aroma dari es krim kacang merah dapat dilihat pada Tabel 13. Tabel 13. Hasil Analisis Varian untuk Pengujian Hedonic Test pada aroma
Sumber variasi db
JK RJK
F hitung F tabel
5
1
Sampel 3 2
2.4 1.20
1.79 3.158
4.992 Panelis 30
29 24.26667
0.84 1.25
Error 58
38.93333 0.67
Total 89
65.6 0.74
Berdasarkan Tabel 12 dapat diketahui bahwa nilai F hitung lebih kecil daripada F tabel 1.79 3.158 pada tingkat signifikansi 5 dan 1.
Hal ini menunjukkan bahwa tidak terdapat perbedaan nyata antar sampel pada tingkat kesukaan terhadap aroma dari ketiga sampel es krim kacang
merah yang diujikan. Jadi, tidak perlu dilakukan uji lanjut.
d. Rasa
Perhitungan uji kesukaan terhadap rasa pada ketiga formula es krim kacang merah dapat dilihat pada lampiran. Hasil uji kesukaan
terhadap rasa dari es krim kacang merah dapat dilihat pada Tabel 14. Tabel 14. Hasil Analisis Varian untuk Pengujian Hedonic Test pada Rasa
Sumber variasi db
JK RJK
F hitung F tabel
5
1
Sampel 3 2
1.088889 0.54
0.63 3.158
4.992 Panelis 30
29 17.65556
0.61 0.70
Error 58
50.24444 0.87
Total 89
68.98889 0.78
Berdasarkan Tabel 13 dapat diketahui bahwa nilai F hitung lebih kecil daripada F tabel 0.63 3.158 pada tingkat signifikansi 5 dan 1.
