154
b. Sarana prasarana program penyelenggaraan makanan untuk masa
mendatang supaya ditambah baik dari segi kualitas dan kuantitas sehingga dapat memperlancar proses penyelenggaraan makanan.
c. Pengelolaan dana program penyelenggaraan makanan sebaiknya
ditambah sehingga lebih meningkatkan program pelaksanaan penyelenggaraan makanan.
3. Process
a. Penyelenggara diharapkan untuk selalu merencanakan menu dan siklus
menu lebih di perpanjang, sehingga santri tidak bosan terhadap menu yang disajikan, dan disesuaikan dana yang tersedia.
b. Penyelenggara diharapkan lebih meningkatkan pelaksanaan
penyelenggaraan maknan dan meningkatkan sanitasi hygine dari lingkungan dapur sehingga makanan tidak tercemar penyakit dan
sehat.
4. Product
Pengurus Catering diharapkan dapat mengadakan evaluasi interen dalam jangka waktu yang tidak lama, sehingga lebih maksimal dalam
melaksanakan program penyelenggaraan makanan.
DAFTAR PUSTAKA
Achmad Djaeni. 2000. Gizi. Jakarta: PT. Gramedia. Anonim.
2011. Penyusunan
Menu. http:www.dinkes.jogjaprov.go.idindix.phpcklgsehatread107.html.
Diakses, tanggal 1212011. Pukul 11.38 WIB. ______.
2010. Pembelian
Bahan Makanan.
http:etd.eprints.ums.ac.id57121J300060037.PDF. Diakses,
tanggal 12102010. Pukul 09.12 WIB.
Badrun Kartowagiran. 2006. Evaluasi Program. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Dep Kes DIY. 2011. Menu. Departemen Kesehatan Daerah Istimewa Yogyakarta Direktorat Jendral Bina Kesehatan Masyarakat . Yogyakarta.
Dep Kes DIY. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi. Departemen Kesehatan Republik Indonesia. Direktorat Jendral Bina Kesehatan Masyarakat .
Jakarta. Dep. Kes. RI. 2004. Pedoman Pelayanan Gizi Departemen Kesehatan Republik
Indonesia. Direktorat Jendral Bina Kesehatan Masyarakat . Jakarta. Dirjen Bina Gizi Masyarakat. 2002. Dirjen Pembinaan Kesehatan Masyarakat.
Buku Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta. Dep Kes RI. Dinas. P K. Jawa Tengah. 2005. Peralatan Pengolahan. Departemen
Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia. Jawa Tengah. Djumadias Abunaim. 2002. Penilaian Status Gizi. Bandung: Nusantara Pres.
Djudju Sudjana. 2000. Evaluasi Program Pendidikan Luar Sekolah untuk
Pendidikan Nonformal dan Pengembangan Sumber Daya Manusia. Bandung: PT. Remaja Rosdakarya.
Donald. R. Luandberg. 2004. Dapur. Jakarta: Balai Pustaka. Hardinsyah Tampubolon.2004. Kecakupan Gizi. Jakarta. Rineka Cipta.
Marwanti. 2000. Pengetahuan Masakan Indonesia. Jakarta Adi Cita. Mukrie Moehyi. 1992. Pengetahuan Bahan Makanan. Jakarta: Balai Pustaka.
