Teori Sanitasi Sanitasi Hygine
75
Segala sesuatu untuk mencapai kesehatan yang prima. Di dalam buku yang berjudul
“The Teory of Cattering”, bahwa hygiene is the study of healt and the prefentation of the deasis yang berarti adalah ilmu
kesehatan dan pencegahan timbulnya penyakit. Hygiene lebih banyak membicarakan masalah bakteri sebagai penyebab timbulnya penyakit.
Arti lain dari Hygiene ada beberapa yang intinya sama yaitu : 1
Ilmu yang mengajarkan cara-cara untuk mempertahankan kesehatan jasmani, rohani dan sosial untuk mencapai tingkat kesejahteraan
yang lebih tinggi. 2
Suatu pencegahan penyakit yang menitikberatkan pada usaha kesehatan perseorangan atau manusia beserta lingkungan tempat
orang tersebut berada. 3
Keadaan dimana seseorang, makanan, tempat kerja atau peralatan aman sehat dan bebas pencemaran yang diakibatkan oleh bakteri.
http:ain-hygiene.blogspot.com200908pengertian-hygiene- sanitasi.html
Pengertian hygiene sebenarnya dekat dengan pengertian sanitasi. Hygiene lebih diarahkan pada aktivitas manusianya sedangkan sanitasi
lebih diarahkan pada pengolahan faktor-faktor yang dapat menimbulkan kesehatan. Dengan demikian hygiene merupakan usaha kesehatan
masyarakat yang mempelajari pengaruh kondisi lingkungan terhadap kesehatan manusia. Upaya mencegah timbulnya penyakit karena
76
pengaruh lingkungan kesehatan tersebut, serta membuat kondisi lingkungan sedemikian rupa hingga terjamin pemeliharaan kesehatan.
Jadi dapat disimpulkan bahwa hygine suatu pencegahan penyakit yang menitik beratkan kegiatannya pada usaha kebersihan atau
kesehatan dan keutuhan makanan itu sendiri. Pada industry makanan atau catering, penerapan standar hygine yang tinggi perlu dilakukan
dalam mengolah makanan agar mampu memproduksi makanan yang aman untuk dikonsumsi. Aman artinya bebas dari hal-hal yang
membahayakan, merugikan dan bebas dari kerusakan.