Teori Sanitasi Sanitasi Hygine

75 Segala sesuatu untuk mencapai kesehatan yang prima. Di dalam buku yang berjudul “The Teory of Cattering”, bahwa hygiene is the study of healt and the prefentation of the deasis yang berarti adalah ilmu kesehatan dan pencegahan timbulnya penyakit. Hygiene lebih banyak membicarakan masalah bakteri sebagai penyebab timbulnya penyakit. Arti lain dari Hygiene ada beberapa yang intinya sama yaitu : 1 Ilmu yang mengajarkan cara-cara untuk mempertahankan kesehatan jasmani, rohani dan sosial untuk mencapai tingkat kesejahteraan yang lebih tinggi. 2 Suatu pencegahan penyakit yang menitikberatkan pada usaha kesehatan perseorangan atau manusia beserta lingkungan tempat orang tersebut berada. 3 Keadaan dimana seseorang, makanan, tempat kerja atau peralatan aman sehat dan bebas pencemaran yang diakibatkan oleh bakteri. http:ain-hygiene.blogspot.com200908pengertian-hygiene- sanitasi.html Pengertian hygiene sebenarnya dekat dengan pengertian sanitasi. Hygiene lebih diarahkan pada aktivitas manusianya sedangkan sanitasi lebih diarahkan pada pengolahan faktor-faktor yang dapat menimbulkan kesehatan. Dengan demikian hygiene merupakan usaha kesehatan masyarakat yang mempelajari pengaruh kondisi lingkungan terhadap kesehatan manusia. Upaya mencegah timbulnya penyakit karena 76 pengaruh lingkungan kesehatan tersebut, serta membuat kondisi lingkungan sedemikian rupa hingga terjamin pemeliharaan kesehatan. Jadi dapat disimpulkan bahwa hygine suatu pencegahan penyakit yang menitik beratkan kegiatannya pada usaha kebersihan atau kesehatan dan keutuhan makanan itu sendiri. Pada industry makanan atau catering, penerapan standar hygine yang tinggi perlu dilakukan dalam mengolah makanan agar mampu memproduksi makanan yang aman untuk dikonsumsi. Aman artinya bebas dari hal-hal yang membahayakan, merugikan dan bebas dari kerusakan.

c. Tujuan sanitasi hygiene

1 Menghasilkan makanan yang berkualitas baik, sehat, dan aman untuk dikonsumsi sehingga tidak merugikan kesehatan konsumen. 2 Meminimalisasi resiko adanya penyakit yang menular atau gangguan kesehatan melalui makanan yang disajikan. 3 Membina perilaku yang sehat dan benar dalam hal penaganan makanan.

d. Manfaat

Untuk memperoleh efisiensi kerja yang optimal sehingga pekerjaan yang dapat dihasilkan dapat memuaskan bagi diri sendiri maupun orang lain yang menikmati hasil kerja kita.

e. Penerapan sanitasi hygiene

Penerapan sanitasi hygiene adalah sikap bersih perilaku petugas penyelenggara makanan yang ditangani tidak tercemar oleh petugas