152
BAB V SIMPULAN DAN SARAN
A. SIMPULAN
Berdasarkan hasil penelitian, dapat dibuat kesimpulan yang dikelompokkan dalam CIPP, sebagai berikut:
1. Context
Program penyelenggaraan
makanan di
Madrasah Mu`allimin
Muhammadiyah Yogyakarta,
perlu adanya
peningkatan untuk
mempertimbangkan menu yang diberikan kepada santri.
2. Input
a. Latar belakang pendidikan pengurus catering yaitu sebagian besar
lulusan SLTA atau SMK sebanyak 60 , sisanya lulusan SD sebanyak 40 . Umur pengurus catering mulai dari 23 tahun sampai 65 tahun
dengan rata- rata umur 60 tahun. b.
Sarana dan prasarana program penyelenggaraan makanan di Madrasah Mu`allimin Muhammadiyah Yogyakarta yang disediakan sudah cukup
memenuhi kebutuhan. c.
Pengadaan dana program penyelenggaraan makanan di peroleh dari SPP santri.
3. Process
a. Perencanaan
program penyelenggaraan
makanan meliputi
perencanaan menu masuk dalam katagori kurang baik, perencanaan kebutuhan bahan dan pembelian bahan makanan masuk katagori cukup
153
baik, sedangkan penerimaan bahan maknan dan penyimpanan bahan maknan dalam kategori baik. Ketepatan teknik olah cukup baik serta
ketepatan jadwal penyajian dalam katagori baik. b.
Pelaksanaan penyelenggaraan makanan meliputi persiapan bahan maknan masuk katagori baik, pengolahan bahan makanan masuk
kataori cukup baik, sedangkan distribusi maknan, penyajian makanan serta sanitasi hygine masuk dalam kategori baik.
4. Product
Pencapaian hasil dan kegiatan mengevaluasi di Madrasah Mu`allimin Muhammadiyah ini berada dalam kategori baik.
B. SARAN DAN REKOMENDASI
Berdasarkan hasil penelitian yang telah diuraikan di atas, maka dapat diberikan saran dan rekomendasi sebagai berikut:
1. Context
Pemilihan makanan atau menu makanan untuk program penyelenggaraan maknan di Madrasah yang akan datang sebaiknya lebih memvariasikan
menu yang sesuai dengan ketentuan kebutuhan gizi pada anak.
2. Input
a. Bagi penyelenggara sebaiknya sering mengikuti pelatihan yang
diselenggarakan Dinas Kesehatan atau badan terkait agar mempunyai kemampuan yang lebih baik dalam pengelolaan makanan.
154
b. Sarana prasarana program penyelenggaraan makanan untuk masa
mendatang supaya ditambah baik dari segi kualitas dan kuantitas sehingga dapat memperlancar proses penyelenggaraan makanan.
c. Pengelolaan dana program penyelenggaraan makanan sebaiknya
ditambah sehingga lebih meningkatkan program pelaksanaan penyelenggaraan makanan.
3. Process
a. Penyelenggara diharapkan untuk selalu merencanakan menu dan siklus
menu lebih di perpanjang, sehingga santri tidak bosan terhadap menu yang disajikan, dan disesuaikan dana yang tersedia.
b. Penyelenggara diharapkan lebih meningkatkan pelaksanaan
penyelenggaraan maknan dan meningkatkan sanitasi hygine dari lingkungan dapur sehingga makanan tidak tercemar penyakit dan
sehat.
4. Product
Pengurus Catering diharapkan dapat mengadakan evaluasi interen dalam jangka waktu yang tidak lama, sehingga lebih maksimal dalam
melaksanakan program penyelenggaraan makanan.
Kategori