96
Muhammadiyah Yogyakarta yang meliputi Sumber Daya Manusia SDM, anggaran dana, perencanaan bahan dan sarana prasarana.
c. Evaluasi Process yang dimaksudkan dalam penelitian ini adalah
pelaksanaan dan pengawasan penyelenggaraan makanan di Madrasah Mu`allimin Muhammadiyah Yogyakarta yang meliputi pembelian
bahan makanan, penerimaan bahan makanan, penyimpanan bahan makanan, persiapan pengolahan, distribusi, penyajian makanan dan
sanitasi hygiene. d.
Evaluasi Product yang dimaksudkan dalam penelitian ini adalah pelaksanaan program penyelenggaraan makanan di Madrasah
Mu`allimin Muhammadiyah Yogyakarta yang meliputi ketercapaian
tujuan penyelenggaraan makanan
D. Subjek dan Objek Penelitian
Populasi adalah
keseluruhan subyek
penelitian Suharsimi
Arikunto,2002. Populasi dapat berupa manusia, benda, gejala- gejala atau peristiwa yang memiliki karakteristik tertentu sehingga dapat dijadikan
sebagai sumber data dalam penelitian. Subyek dalam penelitian ini adalah pihak penyelenggara makanan pengurus catering, siswa, pamong atau
pengurus asrama di Madrasah Mu`allimin Muhammadiyah Yogyakarta sebanyak 20 orang pengurus catering, santri, pamong Asrama. Objek
penelitian ini adalah program penyelenggaraan makanan di Madrasah Mu`allimin Muhammadiyah Yogyakarta. Dalam penelitian ini, seluruh subyek
97
penelitian digunakan sebagai sampel karena jumlahnya relatif kecil, yaitu kurang dari 30 orang,
E. Sumber Data Penelitian
Pengertian sumber data adalah subjek informan dari mana data diperoleh. Dalam penelitian ini ditentukan subjek penelitian dengan
menelusuri terus menerus data- data yang dibutuhkan untuk mendapat jawaban dari pertanyaan penelitian baik pertanyaan tertulis maupun lisan.
Sesuai dengan tujuannya, yakni mengevaluasi pelaksanaan program penyelenggaraan makanan di Madrasah Mu`allimin Muhammadiyah
Yogyakarta. Sasaran penelitian ini adalah semua komponen yang terlibat dalam pelaksanaan program penyelenggaraan makanan. Adapun penelusuran
terhadap sumber data yang dibutuhkan dalam penelitian ini adalah kepada pengurus program penyelenggaraan makanan, staff dapur program
penyelenggaraan makanan, santri dan pengampuh asrama.
F. Metode Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang dimaksud di sini adalah metode- metode yang digunakan dalam penyelidikan untuk mengumpulkan data.
Untuk memperoleh data yang obyektif dan dapat dipertanggungjawabkan secara ilmiah diperlukan metode yang mampu mengungkap data sesuai
dengan pokok permasalahan. Dalam suatu penyelidikan dapat dipergunakan beberapa metode, hal ini dimaksudkan agar data yang terkumpul semakin
