Yogyakarta, 18 Maret 2011
Hal : Permohonan Validitas
Lamp : -
Kepada Yth. Priyono
Kepala Urusan Kerumahtanggaan dan Wirausaha Di Yogyakarta.
Dengan hormat, Dengan ini saya mohon dengan hormat bantuan ibu untuk memberikan
tanggapan saran dan komentar mengenai instrumen yang berjudul
“EVALUASI PROGRAM
PENYELENGGARAAN MAKANAN
DI MADRASAH
MU`ALLIMIN MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA ”
Demikian dari saya atas bantuan ibu saya ucapkan terima kasih.
Mengetahui,
Dosen Pembimbing Skripsi Pemohon
Prihastuti Ekawatiningsih, M.Pd Aining Oktaviasari
SURAT KETERANGAN
Setelah membaca instrument soal skripsi yang berjudul
“EVALUASI PROGRAM
PENYELENGGARAAN MAKANAN
DI MADRASAH
MU`ALLIMIN MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA” yang disusun oleh :
Nama : Aining Oktaviasari
NIM : 08511245006
Program Studi : Pendidikan Teknik Boga
Dengan ini saya : Nama
: Priyono Jabatan
: Kepala Urusan Kerumahtanggaan dan Wirausaha Menyatakan,
……………………………………………………………….…………………….. ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… Yogyakarta, 18 Maret 2011
Validator,
Priyono
Yogyakarta, 18 Maret 2011
Hal : Permohonan Validitas
Lamp : -
Kepada Yth. Dr. Endang Mulyatiningsih
Dosen Pendidikan Teknik Boga Di Yogyakarta.
Dengan hormat, Dengan ini saya mohon dengan hormat bantuan ibu untuk memberikan
tanggapan saran dan komentar mengenai instrumen yang berjudul
“EVALUASI PROGRAM
PENYELENGGARAAN MAKANAN
DI MADRASAH
MU`ALLIMIN MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA”
Demikian dari saya atas bantuan ibu saya ucapkan terima kasih.
Mengetahui,
Dosen Pembimbing Skripsi Pemohon
Prihastuti Ekawatiningsih, M.Pd Aining Oktaviasari
SURAT KETERANGAN
Setelah membaca instrument soal skripsi yang berjudul
“EVALUASI PROGRAM
PENYELENGGARAAN MAKANAN
DI MADRASAH
MU`ALLIMIN MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA” yang disusun oleh :
Nama : Aining Oktaviasari
NIM : 08511245006
Program Studi : Pendidikan Teknik Boga
Dengan ini saya : Nama
: Dr. Endang Mulyatiningsih Jabatan
: Dosen Jurusan Pendidikan Teknik Boga Menyatakan,
……………………………………………………………….…………………….. ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………… Yogyakarta, 18 Maret 2011
Validator,
Dr. Endang Mulyatiningsih NIP. 19630111 198812 2 001
ANALISIS DESKRIPTIF EVALUASI PROGRAM PENYELENGGARAAN MAKANAN
DI MADRASAH MU`ALLIMIN MUHAMMADIYAH YOGYAKARTA “ Pemahaman Pengetahuan Pengurus Catering Terhadap Pengetahuan
Bahan Makanan ”
A. Jumlah Kelas Interval
K = 1 + 3,3 log n = 1 + 3,3 log 20
= 1 + 3,3 1,301 = 1 + 4,293
= 5,293 atau 5
B. Rentang Data
= data tertinggi – data terendah
= 62 - 47 = 15
C. Panjang Kelas = 15
5 = 3
Kelas Interval
Frekuensi xi
fxi xi-x
xi –x
2
Fxi –x
2
Absolute Relative komulatif
47 – 49
3 15
3 48
144 31
961 2883
50 – 52
4 20
7 51
204 34
1156 4624
53 – 55
1 5
8 54
54 37
1369 1369
56 – 58
5 25
13 57
285 40
1600 8000
59 – 61
5 25
18 60
300 43
1849 9245
62 – 64
2 10
20 63
126 46
2116 4232
Jumlah 20
100 333
1113 231 9051
30353 x =
n xi
=
20 333
= 16,65 = 17 dibulatkan D.
Median
Bb = 53
– 0,5 = 52,5 n
= 20 P
= 3 F
= 7 f
= 1
Md =
f F
n p
Bb 2
1
1 7
220 1
3 5
, 52
= 52,5 + 36,5 = 52,5 + 19,5
Md = 72
E. Modus
Bb = 52,5 Batas bawah
P = 3
panjang kelas b
1
= 5 – 1 = 4
b
2
= 5 – 5 = 0
Mo =
2 1
1
b b
b p
Bb
4 4
3 5
, 52
= 52,5 + 31 = 52,5 + 3
Mo = 55,5
F. Mean
Me =
fi xi
fi.
20 1113
Me = 55,65
G. Standar Deviasi
S =
n x
xi
2
20 30353
65 ,
1517
S = 38,95
H. Pengelompokkan kategori tentang Pemahaman Pengetahuan Pengurus
Catering Terhadap Pengetahuan Bahan Makanan di Madrasah Mu`allimin Muhammadiyah Yogyakarta:
Mi + 1,5 SDi ke atas = Sangat Baik
Mi sd Mi + 1,5 SDi = Baik
Mi - 1,5 SDi sd Mi = Cukup Baik
Mi - 1,5 SDi ke bawah = Kurang Baik
M ideal = ½ skor tertinggi + skor terendah
= ½ 21 x 4 + 21 x 1 = ½ 84 + 21
= ½ 105 = 52,5
SD ideal = 16 skor tertinggi + skor terendah
= 16 21 x 4 + 21 x 1 = 16 84 + 21
= 16 105 = 17,5
Kategori sangat baik = Mi + 1,5 SDi ke atas
= 52,5 + 1,5 17,5 = 52,5 + 26,25
= 78,75
Kategori baik = Mi sd Mi + 1,5 SDi
= 52,5 sd 52,5 + 1,5 17,5 = 52,5 sd 52,5 + 26,25
= 52,5 sd 78,75
Kategori cukup baik = Mi - 1,5 SDi sd Mi
= 52,5 – 1,5 17,5 sd 52,5
= 52,5 – 26,25 sd 52,5
= 26,25 sd 52,5
Kategori kurang baik = Mi - 1,5 SDi ke bawah
= 52,5 – 1,5 17,5
= 52,5 – 26,25
= 26,25 Tabel Distribusi Frekuansi Kategori Pemahaman Pengetahuan Pengurus
Catering Terhadap Pengetahuan Bahan Makanan. No
Skor Kategori
Frekueansi Absolute
Relative
1 78,75
Sangat baik 2
52,5 sd 78,75 Baik
20 100
3 26,25 sd 52,5
Cukup baik 4
26,25 Kurang baik
Nilai ketercapaian pemahaman pengurus catering terhadap pengetahuan bahan maknan :
25 ,
66 100
84 65
, 55
100 ggi
skortertin M
DATA LATAR BELAKANG PENGURUS CATERING
No. Nama
Jenis kelamin
Umur Lama
bekerja Pendidikan
terakhir Status
karyawan Keterangan
1. Bpk. Priyono
L 39 thn
20 thn SLTA
PT Kaur
Kerumahtanggaan 2
Bpk. Parwono L
37 thn 4 thn
SLTA PTT
Catering 3.
Bpk. M.
Furqon Jamil L
37 thn 5 thn
SLTA PT
Catering 4.
Urip Suprihatin
L 23 thn
3 thn SMK
PTT Staff
pembantu kepala
urusan kerumahtanggaan
5. Sugiyantoro
L 29 thn
5 thn SLTA
PTT Catering
6. Aiwan
Nopriardi L
24 thn 2 thn
SLTA PTT
Catering 7.
Ibu Sudarsih P
65 thn 12 thn
SMEA K. harian
Catering 8.
Ibu Kamsiah P
60 thn 17 thn
SD PT
Catering 9.
Ibu Suripah P
59 thn 2 thn
SMEA PTT
Catering 10. Ibu Istiniyah
P 66 thn
20 thn SD
K. harian Catering
11. Ibu Sawilem P
60 thn 14 thn
SD PT
Catering 12. Ibu Suminah
P 62 thn
10 thn SD
K. harian Catering
13. Ibu Suminem P
62 thn 10 thn
SLTA PT
Catering 14. Ibu Darini
P 60 thn
7 thn SD
PT Catering
15. Ibu Purwo. M P
64 thn 6 thn
SD K. harian
Catering 16. Ibu Amiati
P 43 thn
5 thn SD
PT Catering
17. Ibu Yusmah P
40 thn 2 thn
SD PT
Catering 18. Ibu Anik
P 38 thn
2 thn SLTA
PTT Catering
19. Ibu Saripah P
34 thn 3 thn
SLTA PTT
Catering 20.
Ibu Tita
Hidayati P
40 thn 3 thn
SLTA PTT
Catering
