b. Retrenchment
pengurangan yaitu penghematan biaya dengan cara mengurangi sebagian dari asset perusahaan untuk menanggulangi turunnya
penjualan atau keuntungan. c.
Divestiture divestasi yaitu menjual sebuah unit bisnis atau sebagian dari
perusahaan kepada pihak lain. d.
Liquidation likuidasi yaitu menjual seluruh asset perusahaan atau dengan
kata lain menutup sebuah perusahaan.
3.2 Kerangka Pemikiran Operasional
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh kegiatan pengembangan usaha yang dilakukan oleh perusahaan Prima Diet Catering. Kegiatan pengembangan
dilakukan terkait dengan perluasan jangkauan pemenuhan katering yang tidak terbatas pada kebutuhan individu rumah tangga, tetapi pada tingkat yang lebih
besar lagi yaitu pemenuhan kebutuhan katering bagi kelompok karyawan perusahaan, rumah sakit, dan kegiatan lainnya dengan konsep kesehatan dan tetap
mempertahankan karakteristik kebutuhan individu. Adanya keinginan dalam pengembangan usaha tersebut perlu diimbangi dengan visi dan misi perusahaan
yang dimiliki saat ini dalam meraih sasaran yang diharapkan. Adanya kendala internal yang dimiliki oleh Prima Diet Catering dalam
kegiatan operasionalnya saat ini dapat menjadi permasalahan yang dapat menghambat keberlangsungan pengembangan usaha ke depannya. Adapun
kendala internal tersebut terkait dengan aspek manajemen perusahaan seperti sumber daya tenaga manajemen profesional tenaga ahli gizi yang kurang
memadai, ruangan produksi yang kurang memadai, dan adanya keterbatasan modal untuk pengalokasian kegiatan pengembangan usaha terkait kebutuhan
pembayaran cicilan hutang. Kondisi faktor internal tersebut turut mempengaruhi keberlangsungan pengembangan bisnis kedepannya. Selain faktor internal
perusahaan, faktor eksternal perusahaan juga turut mempengaruhi dalam menunjang aktivitas pengembangan bisnis. Berdasarkan hal tersebut, maka
diperlukan suatu analisis terkait strategi yang tepat bagi pengembangan usaha yang dilakukan oleh Prima Diet Catering.
Analisis lingkungan eksternal dan internal dimaksudkan untuk dapat mengidentifikasi peluang dan ancaman, serta kekuatan dan kelemahan yang
dimiliki oleh Prima Diet Catering. Analisis lingkungan eksternal mencakup lingkungan makro dan lingkungan industri. Analisis lingkungan makro meliputi
faktor ekonomi, sosial, politik dan kebijakan pemerintah, dan teknologi. Sedangkan analisis industri menggunakan konsep lima kekuatan porter yaitu
ancaman pendatang baru, daya tawar pemasok, daya tawar pembeli, ancaman produk subtitusi, dan persaingan diantara para anggota industri. Selain itu
dilakukan pula identifikasi kekuatan dan kelemahan melalui analisis lingkungan internal yang mencakup aspek manajemen dan sumber daya manusia, pemasaran,
keuangan, dan produksi. Hasil identifikasi peluang dan ancaman tersebut dianalisis dengan menggunakan matriks EFE, sedangkan kekuatan dan kelemahan
perusahaan dianalisis dengan menggunakan matriks IFE. Hasil matriks EFE dan IFE kemudian diplotkan pada matriks IE untuk mengetahui posisi perusahaan.
Selanjutnya formulasi strategi dilakukan dengan menggunakan matriks SWOT dengan input dari analisis lingkungan eksternal dan internal, visi dan misi
perusahaan yang diintegrasikan sesuai dengan posisi perusahaan yang didapat dari hasil analisis matriks IE. Terakhir, strategi-strategi yang telah dirumuskan
diurutkan berdasarkan prioritas pelaksanaannya dengan menggunakan analisis Quantitative Strategic Planning Matrix
QSPM. Berdasarkan uraian tersebut dapat digambarkan alur pemikiran operasional dalam Gambar 3.
Gambar 3. Kerangka Pemikiran Operasional
Adanya kendala internal dalam hal: - Tenaga manajemen profesional gizi yang kurang memadai
- Ruangan produksi yang kurang memadai, dan - keterbatasan modal dalam pengalokasian pengembangan terkait pembayaran hutang
Perlu dianalisis dan dirumuskan strategi pengembangan usaha yang sesuai bagi Prima Diet Catering dengan memperhatikan aspek internal dan eksternal
Identifikasi visi dan misi sesuai dengan sasaran yang hendak dicapai
Analisis Makro - Ekonomi
- Sosial - Politik dan Kebijakan
Pemerintah - Teknologi
Analisis Industri - Ancaman pendatang baru
- Daya tawar pemasok - Daya tawar pembeli
- Ancaman produk subtitusi
- Persaingan antar anggota
Kekuatan Kelemahan Peluang Ancaman
Matriks IFE Matriks EFE
Analisis Internal Fungsi Bisnis
- Manajemen dan SDM - Pemasaran
- Keuangan, dan - Produksi
Analisis Eksternal
Matriks IE Matriks SWOT
Pemilihan Strategi QSPM Keinginan Prima Diet Catering
untuk mengembangkan usaha penyelenggaraan jasa boga kesehatan
IV METODE PENELITIAN
4.1 Lokasi dan Waktu Penelitian
