Diet Catering diharapkan dapat meningkatkan jumlah tenaga gizinya dalam menunjang kegiatan operasional perusahaan secara optimal.
Kelemahan lainnya yang dirasakan oleh pemilik perusahaan dalam bidang produksi adalah ruangan yang masih kurang memadai. Hal ini dikarenakan
pesanan yang diterima oleh Prima Diet Catering tidak sebatas pada konsumen harian rumah tangga, tetapi perusahaan juga mendapatkan tambahan pesanan dari
instansi rumah sakit dan juga perusahaan. Saat ini Prima Diet Catering bekerja sama dengan Rumah Sakt PMC dalam menyediakan kebutuhan pasiennya, dengan
jumlah rata-rata perhari 30 orang. Prima Diet Catering juga menerima pesanan dari salah satu perusahaan BUMN untuk kebutuhan karyawannya pada hari senin
dan kamis dengan jumlah 20 orang. Kegiatan proses produksi tersebut masih dapat dilaksanakan di lokasi usaha Prima Diet Catering. Akan tetapi pesanan yang
diterima tidak hanya untuk kebutuhan harian saja, Prima Diet Catering juga sering mendapatkan pesanan untuk berbagai kegiatan dalam jumlah yang cukup besar.
Dalam hal ini, pemilik perusahaan harus menggunakan rumah pribadinya guna melakukan proses produksi.
6.3 Identifikasi Faktor-Faktor Strategis Eksternal dan Internal
Faktor-faktor yang digunakan untuk mengidentifikasi peluang dan ancaman serta kekuatan dan kelemahan perusahaan berasal dari identifikasi
lingkungan eksternal dan internal perusahaan. Identifikasi lingkungan eksternal dan internal perusahaan akan digunakan untuk tahap formulasi strategi berikutnya.
Berdasarkan hasil analisis terhadap lingkungan eksternal dan internal perusahaan, maka dapat diperoleh peluang dan ancaman Tabel 31 serta kekuatan dan
kelemahan perusahaan Tabel 32.
Tabel 31. Faktor-Faktor Lingkungan Eksternal Prima Diet Catering
Faktor Eksternal
Peluang Ancaman
Lingkungan Makro
• Kondisi pertumbuhan
perekonomian DKI Jakarta yang semakin membaik
• Kecenderungan harga
gas elpiji yang semakin meningkat
• Tingkat Inflasi Yang
Fluktuatif •
Peningkatan kualitas hidup sehat terkait dengan peningkatan
tingkat harapan hidup •
Perkembangan kasus penyakit degeneratif di wilayah perkotaan
• Peningkatan golongan
pendapatan menengah ke atas DKI Jakarta
• Pertumbuhan pusat-pusat
kebugaran dan spa di wilayah DKI Jakarta
Lingkungan Industri
• Kekuatan tawar-menawar
pemasok terhadap perusahaan relatif kecil
• Hambatan masuk pendatang baru
pada perusahaan sejenis relatif tinggi
• Daya tawar-menawar pembeli
relatif rendah
Tabel 32. Faktor-Faktor Lingkungan Internal Prima Diet Catering
Faktor Internal
Kekuatan Kelemahan
Manajemen
•
Keahlian utama dan pengalaman pemilik dalam kegiatan
penyelenggaraan katering kesehatan •
Kurangnya sumber daya manajemen
profesional tenaga ahli gizi
Pemasaran
•
Program-program katering kesehatan yang ditawarkan beragam
•
Pelayanan yang baik dalam penyediaan katering kesehatan
berdasarkan karakteristik kepentingan individu
•
Prima Diet Catering dikenal dengan baik melalui peliputan media
elektronik dan media cetak
•
Hak paten merk atas produk “Prima Diet Catering”
Keuangan dan
Akuntansi
•
Sistem pembayaran konsumen dilakukan di awal program sehingga
menunjang kelancaran kegiatan penyelenggaraan katering kesehatan
•
Keterbatasan modal dalam pengembangan
usaha terkait dengan pembayaran hutang
Produksi dan
Operasi
•
Penerapan prosedur operasional secara jelas dalam pelaksanaan kegiatan
proses produksi dan operasi
•
Ruangan produksi yang kurang memadai
VII FORMULASI ALTERNATIF STRATEGI
7.1 Analisis Matriks EFE dan IFE
