94 kerapihan dan keterampilan pramusaji. Dalam tingkat kinerjanya atribut ini
memiliki penilaian dari konsumen cukup baik. 6.5.2 Atribut
– atribut Dalam Kuadran II Pertahankan Prestasi
Kuadran II dinamakan sebagai kuadran pertahankan prestasi, artinya atribut yang berada di kuadran ini dinilai konsumen memiliki tingkat kepentingan
yang tinggi dan kinerja yang memuaskan. Pada kuadran ini, tingkat kepuasan konsumen dinilai relatif tinggi. Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor
perlu mempertahankan atribut yang ada pada kuadran II. Atribut yang terdapat di kuadran II ini adalah :
1. Kehalalan
2. Ketanggapan pramusaji melayani keluhan konsumen
3. Kesopanan pramusaji
4. Penampilan pramusaji
1. Kehalalan
Bahan baku yang digunakan Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor semuanya halal untuk dikonsumsi atau tidak, dilarang oleh agama atau
tidak, khususnya agama Islam karena mayoritas penduduk Indonesia beragama Islam. Dari penilaian responden terhadap 30 orang pada tingkat kepentingan
mendapat penilaian penting untuk diperhatikan terutama bagi konsumen yang akan mengkonsumsi makanan maupun minuman, kehalalan dalam tingkat kinerja
mendapat penilaian dari konsumen baik pelaksanaanya dalam tingkat kinerja dan menurut konsumen yang datang berkunjung tingkat kepentingan maupun tingkat
kinerja kehalalan harus dipertahankan.
2. Ketanggapan pramusaji melayani keluhan konsumen
Pelayanan konsumen banyak didominasi oleh jasa terutama di negara berkembang. Tidak hanya perbaikan produk saja yang diperlukan tetapi juga
karyawan dituntut tanggap atas keinginan dan keluhan konsumen. Semua ini dilakukan rumah makan agar pelayanan yang diberikan berbeda dengan para
pesaing dan dapat memberikan solusi bagi konsumen. Cepat tanggap terhadap keluhan konsumen dapat membuat konsumen merasa dihargai dan merasa nyaman
saat berkunjung. Atribut ini dirasakan penting, pada tingkat kepentingannya
95 dimata konsumen, namun pada tingkat kinerjanya baik. Kinerja yang baik
disebabkan karena pramusaji di bagian pelayanan tidak hanya melayani, menghidangkan makanan, mengantarkan daftar menu, tetapi pramusaji juga siap
menanggapi keluhan setiap para konsumen yang datang berkunjung.
3. Kesopanan pramusaji
Sikap santun pramusaji dapat membuat konsumen merasa senang dan nyaman saat berkunjung ke Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor.
Kesopanan pramusaji adalah sikap yang ditunjukan oleh orang yang berkewajiban memberi informasi dan saran yang diperlukan ketika para konsumen bertanya
pada saat membeli. Atribut kesopanan pramusaji dinilai penting oleh konsumen dan memiliki tingkat kinerja baik. Atribut ini dinilai penting karena sebagian
besar responden mengungkapkan bahwa mereka belum mengetahui daftar harga produk menu makanan ataupun minuman yang ada di Rumah Makan Nasi Timbel
Saung Merak Bogor secara menyeluruh. Dengan kata lain, masih banyak pengunjung yang ingin mengetahui daftar produk harga menu yang tersedia di
rumah makan ini secara lengkap. Untuk itu diperlukan kesopanan pramusaji agar dapat menyampaikan informasi dan arahan yang baik kepada pengunjung.
Kinerja baik dapat dilihat dari tutur kata yang digunakan pramusaji menggunakan bahasa yang sopan dan disesuaikan dengan tingkatan umur pengunjung sehingga
pengunjung dengan jelas mendengarkan arahan dari pramusaji. Pramusaji juga menggunakan baju seragam pakaian yang telah disediakan dan ditentukan oleh
pihak pengelola rumah makan sehingga pengunjung merasa lebih enak melihatnya. Diharapkan dengan mempertahankan kesopanan pramusaji dalam hal
melayani konsumen atau pada saat menyampaikan informasi, dapat menimbulkan hasrat pengunjung untuk berkunjung kembali dan mengajak teman atau
keluarganya untuk berkunjung kembali. Kesopanan pramusaji juga berperan dalam meningkatkan kualitas kunjungan konsumen.
4. Penampilan pramusaji
