V GAMBARAN UMUM PENELITIAN
5.1 Profil Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor
Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor merupakan salah satu rumah makan yang menyajikan menu masakan sunda dengan menu utamanya
yaitu nasi timbel. Rumah Makan ini mulai berdiri pada awal tahun 2003 dengan status kepemilikan milik pribadi. Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor
pertama kali membuka usahanya di garasi mobil, dimana rumah langsung menempel ke warung usaha dan masih kecil, yang beralamatkan di Jalan Merak
No. 9, Tanah Sereal Bogor. Dari tahun ke tahun usaha rumah makan ini meningkat, dimana akhirnya sang pemilik yang bernama Ibu Hajah Mamet
membeli lahantanah sekitar daerah Tanah Sereal Bogor khususnya di Jalan Merak untuk memperbesar usaha rumah makan tersebut. Rumah Makan Nasi
Timbel Saung Merak Bogor ini akhirnya membuka usahanya di Jalan Merak No. 15, Tanah Sereal Bogor, terletak ditengah Kota dan di daerah perkantoran
Imigrasi dan daerah perkantoran Badan Pertahanan Nasional. Sejak memulai usahanya, pihak pengelola rumah makan sudah melakukan legalitas usaha dengan
melakukan izin usaha dari Departemen Perindustrian dan Perdagangan serta sudah memiliki label kehalalan dari MUI berupa stiker yang di tempelkan.
Saat ini pihak pemilik masih terkosentrasi dengan satu lokasi saja dan belum melakukan perluasan usaha, ini dikarenakan pemilik ingin lebih fokus
dalam meningkatkan jumlah pengunjung dan memberikan kepuasan yang maksimal kepada setiap pelanggan. Menurut salah satu pengelola rumah makan,
pihak rumah makan selalu berusaha memberikan pelayanan dan mutu yang terbaik kepada setiap pelanggannya sehingga pengunjung tertarik untuk datang
kembali. Tata letak Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor didesain
sedemikian rupa sehingga membuat pengunjung yang sedang bersantap merasa tenang dan nyaman. Secara keseluruhan penataan rumah makan sudah cukup baik,
hal ini terlihat dari pengaturan meja dan kursi didasarkan pada kebiasaan dan selera pengunjung. Berbagai fasilitas lain juga disediakan di rumah makan ini,
seperti musholla, toilet, wastafel dan tempat parkir. Rumah Makan memiliki keunggulan dan keunikan yang tersendiri. Keunggulan yang dimiliki antara lain
55 adalah kualitas dan mutu yang ditawarkan memiliki standar halal. Keunikan yang
dimiliki Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor menggunakan konsep rumah makan yang berbeda dengan rumah makan-rumah makan lainnya di Bogor
karena rumah makan ini masih menggunakan konsep konvensional yang menurut pengelolanya bernama Ibu Dientje mengartikan arti konvensional itu sebagai
sangat sederhana yaitu “Saung” kalo dalam bahasa sundanya saung memiliki arti
yaitu rumah saung, sehingga para pengunjung merasa seperti berada di pedesaan. Rumah makan ini pernah menjadi salah satu wisata kuliner di Bogor dan pernah
masuk beberapa majalah yang ada di Bogor majalah inside, radar bogor, dan jurnal.
5.2 Sejarah Rumah Makan Nasi Timbel Saung Merak Bogor
Kategori