II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Karakteristik Umum Kentang
Kentang Solanum tuberosum L merupakan jenis tanaman sayuran semusim, berumur pendek dan berbentuk perdu atau semak. Kentang termasuk
tanaman semusim. Umur kentang berkisar antara 90-180 hari bergantung pada varietasnya. Tanaman kentang umumnya berdaun rimbun dan letak daun
berseling-seling mengelilingi batang dengan bentuk daun oval sampai oval agak bulat dan ujungnya meruncing. Batangnya berbentuk segi empat atau segi lima,
bergantung pada varietasnya. Sistem perakaran tanaman kentang adalah perakaran tunggang dan serabut. Diantara akar
– akar tersebut ada yang akan berubah bentuk dan fungsinya menjadi bakal umbi stolon dan selanjutnya menjadi umbi
kentang. Dalam sistematika tumbuhan taksonomi, kentang diklasifikasikan sebagai berikut :
Kingdom :
Plantae Divisi
: Spermatophyta
Subdivisi :
Angiospermae Kelas
: Dicotyledonae
Ordo :
Tubiflorae Famili
: Solanaceae
Genus :
Solanum Spesies
: Solanum tuberosum L.
2.2 Varietas Kentang
Dalam sejarah perkembangan teknologi pemuliaan tanaman sejak dimulainya pembangunan lima tahun pertama tahun 1969, khususnya kentang,
telah menghasikan beberapa varietas yaitu: varietas Thung, Cosima, Patrones, Desiree, Radosa, Catella, Donata, dan Rapan. Penelitian selanjutnya akhirnya
dapat menemukan varietas baru yang dapat meningkatkan produksi kentang yaitu varietas Granola. Varietas Granola lebih populer dibandingkan varietas baru
lainya yaitu seperti French Fries, Diamant, Cardinal, Primiere, Ausonia, Famosa, Hertha, Sante, Cipanas, Segunung, Alpha, Draga, Narita, Spunta, Redpontiac,
Aquila, Kenebec, dan Crebella. Varietas-varietas baru itu memiliki
keunggulannya masing-masing, yaitu tampak dari segi bentuk, ukuran, warna daging umbi, kadar gula, dan kadar air umbi yang dihasilkan. Selain itu juga
tampak dari segi daya adaptasi terhadap lingkungan, ketahanan terhadap hama dan penyakit, serta produktivitas tanaman. Berikut deskripsi beberapa varietas kentang
yang laku di pasaran dan memiliki nilai ekonomi tinggi adalah : 1.
Varietas Granola Varietas Granola berpotensi produksi tinggi, yaitu mencapai 30-35 tonha.
Umbi berbentuk bulat sampai oval dan berkualitas baik. Kulit dan daging umbi berwarna kuning. Umur tanaman ini tergolong pendek, yakni 80-90
hari. 2.
Varietas Cipanas Varietas ini merupakan hasil persilangan antara varietas Thung 1510 dengan
Desiree. Varietas ini termasuk jenis kentang berbunga yang mampu tumbuh mencapai ketinggian 50-56 cm. Potensi hasil dapat mencapai 34 tonha dan
dapat dipanen pada umur 95-105 hari. 3.
Vairetas Cosima Varietas Cosima diintroduksi dari Jerman Barat. Umbi memiliki permukaan
yang rata, kulit berwarna kuning muda, dan daging berwarna kuning tua. Potensi hasil mencapai 36 tonha, dengan umur panen 101 hari.
4. Varietas Segunung
Varietas ini merupakan hasil persilangan antara varietas Thung 151C dengan Desiree. Varietas ini memiliki umbi berbentuk bulat lonjong, dan kulit serta
daging umbi berwarna kuning. Potensi hasil mencapai 25 ton ha.
2.3 Syarat Tumbuh
Kategori