THP311 Teknologi Penanganan dan Transportasi Biota Perairan 1

Matakuliah ini membahas tentang sejarah fermentasi dan sifat-sifat fermentasi, jenis-jenis fermentasi hasil perairan, mikroorganisme dan metabolisme yang berhubungan dengan fermentasi, mikrobiologi dan teknologi produk fermentasi ikan, dan perubahan yang terjadi selama fermentasi serta aplikasi bioteknologi dan teknik molekuler dalam produk fermentasi tradisional Desniar Iriani Setyaningsih

15. THP312 Pengantar Desain Alat Uji Praktis dan Metode Deteksi Mutu Bahan Baku

Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas tentang dasar-dasar metode deteksi dan desain alat uji praktis berbasis molekuler untuk karakterisasi dan pengukuran mutu bahan baku hasil perairan yaitu mendeteksi mikroba patogen pencemar, tingkat kesegaran ikan, toksin, bahan tambahan non pangan, dan pengawet pada produk hasil perairan. Asadatun Abdullah Roni Nugraha

16. THP322 Bioteknologi Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas pengertian bioteknolgi dan aplikasinya di bidang perikanan dan kelautan meliputi produk alam perairan, pengendalian polusi perairan dan budidaya perairan. Keanekaragaman hayati perairan dan perannya didalam bioteknologi, pengembangan produk dan proses dari sumberdaya hayati perairan, bioproses dan bioreaktor, kinetika mikroorganisme. Bioremediasi dan fitoremediasi dengan memanfaatkan organisme perairan. Aplikasi mikroalga untuk menghilangkan polutan nitrogen. Linawati Hardjito Iriani Setyaningsih

17. THP332 Diversifikasi dan Pengembangan Produk Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas ruang lingkup sains dan teknologi diversifikasi dan pengembangan produk baru hasil perairan bernilai tambah dan memiliki nilai komersial yang tinggi. Wini Trilaksani Bambang Riyanto

18. THP300 Standardisasi dan Integrated Quality Assurance

22-0 Prasyarat: Matakuliah ini mencakup tentang pengertian, klasifikasi, pengembangan, manfaat, penerapan, standar nasional dan internasional yang dikaitkan dengan fasilitasi, perdagangan serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi guna meningkatkan kesadaran terhadap standar bidang perikanan. Ketua Departemen 19. THP333 Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Hasil Samping Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas ruang lingkup dan karakteristik limbah dan hasil samping industri perikanan, konsep dasar pengolahan tanpa limbah zero waste production, recovery marine by-product, cleaner production, seafood ecolabeling, sistem manajemen lingkungan environmental management system ISO 14000, pemanfaatan dan pengembangan nilai tambah limbah dan hasil samping industri perikanan untuk pangan, nutraceutical, pharmaceutical, kosmetika, aplikasi bioteknologi, produk penunjang pengembangan budidaya pertanian dan perikanan serta bahan baku industri lainnya, seperti tekstil, bioenergi dan biomaterial.

20. THP334 Teknologi Pengolahan Kitin dan Kitosan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa agar mampu menjelaskan dasar pengetahuan dan tehnik produksi kitin kitosan dengan pokok bahasan, deskripsi dan karakteristik kitin kitosan, seleksi jenis dan kwalitas bahan baku kitin kitosan, dasar proses produksi serta kajian aplikasinya. Pipih Suptijah Mala Nurilmala

21. THP335 Perencanaan Industri Hasi Perikanan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas perancangan dan pengembangan unit pengolahan perikanan dari skala laboratorium ke skala usaha, manajemen perancangan produksi dan operasi industri perikanan; memberikan wawasan pengembangan industri perikanan. Bustami Ibrahim Uju

22. THP336 Teknologi Industri Tumbuhan Laut

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini memberikan pengetahuan kepada mahasiswa untuk mampu menjelaskan tentang biologi, ekologi dan fisiologi dari tumbuhan laut; komponen-komponen spesifik bernilai ekonomis tinggi yang dihasilkan dari masing-masing jenis tumbuhan laut termasuk metabolit sekunder, proses ekstraksinya, serta penggunaannya beberapa komponen tersebut pada bidang pangan dan non pangan. Joko Santoso Uju

23. THP 337 Teknologi dan Industri Pengolahan Minyak Ikan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas tentang perkembangan industri minyak ikan, berbagai hal yang terkait dengan minyak ikan yang meliputi sifat fisika kimia, proses isolasi atau ekstraksi, pemurnian, penyediaan, pengawetan dan aplikasi dalam berbagai industri. Sugeng H. Suseno Pipih Suptijah

24. THP 323 Dasar-dasar Farmaseutika Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas dasar-dasar farmaseutika dari sumberdaya laut, mencakup sumber, cara isolasi dan karakterisasi farmaseutika hasil perairan, fungsi serta metode pengujiannya baik secara kuantitatif maupun kualitatif . Kustiariyah Iriani Setyaningsih

25. THP432 Teknologi Pengolahan dan Recovery Limbah Cair Industri Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas tentang pengertian limbah cair dan akibat beban polusinya terhadap lingkungan dengan beberapa teknologi pengolahan secara fisik, kimia dan biologis agar aman bagi lingkungan, dan menjelaskan tentang teknologi untuk me-recovery beberapa senyawa yang terkandung seperti protein, lemak dan senyawa-senyawa lain yang bisa menjadi produk bernilai tambah.