THP223 Pengujian Bahan Baku dan Produk Hasil Perairan

Matakuliah ini membahas tentang sejarah fermentasi dan sifat-sifat fermentasi, jenis-jenis fermentasi hasil perairan, mikroorganisme dan metabolisme yang berhubungan dengan fermentasi, mikrobiologi dan teknologi produk fermentasi ikan, dan perubahan yang terjadi selama fermentasi serta aplikasi bioteknologi dan teknik molekuler dalam produk fermentasi tradisional Desniar Iriani Setyaningsih

15. THP312 Pengantar Desain Alat Uji Praktis dan Metode Deteksi Mutu Bahan Baku

Hasil Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas tentang dasar-dasar metode deteksi dan desain alat uji praktis berbasis molekuler untuk karakterisasi dan pengukuran mutu bahan baku hasil perairan yaitu mendeteksi mikroba patogen pencemar, tingkat kesegaran ikan, toksin, bahan tambahan non pangan, dan pengawet pada produk hasil perairan. Asadatun Abdullah Roni Nugraha

16. THP322 Bioteknologi Hasil Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas pengertian bioteknolgi dan aplikasinya di bidang perikanan dan kelautan meliputi produk alam perairan, pengendalian polusi perairan dan budidaya perairan. Keanekaragaman hayati perairan dan perannya didalam bioteknologi, pengembangan produk dan proses dari sumberdaya hayati perairan, bioproses dan bioreaktor, kinetika mikroorganisme. Bioremediasi dan fitoremediasi dengan memanfaatkan organisme perairan. Aplikasi mikroalga untuk menghilangkan polutan nitrogen. Linawati Hardjito Iriani Setyaningsih

17. THP332 Diversifikasi dan Pengembangan Produk Perairan

32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas ruang lingkup sains dan teknologi diversifikasi dan pengembangan produk baru hasil perairan bernilai tambah dan memiliki nilai komersial yang tinggi. Wini Trilaksani Bambang Riyanto

18. THP300 Standardisasi dan Integrated Quality Assurance

22-0 Prasyarat: Matakuliah ini mencakup tentang pengertian, klasifikasi, pengembangan, manfaat, penerapan, standar nasional dan internasional yang dikaitkan dengan fasilitasi, perdagangan serta perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi guna meningkatkan kesadaran terhadap standar bidang perikanan. Ketua Departemen 19. THP333 Teknologi Pengolahan dan Pemanfaatan Hasil Samping Perairan 32-3 Prasyarat: Matakuliah ini membahas ruang lingkup dan karakteristik limbah dan hasil samping industri perikanan, konsep dasar pengolahan tanpa limbah zero waste production, recovery marine by-product, cleaner production, seafood ecolabeling, sistem manajemen lingkungan environmental management system ISO 14000, pemanfaatan dan pengembangan nilai tambah limbah dan hasil samping industri perikanan untuk pangan, nutraceutical, pharmaceutical, kosmetika, aplikasi bioteknologi, produk penunjang pengembangan budidaya pertanian dan perikanan serta bahan baku industri lainnya, seperti tekstil, bioenergi dan biomaterial.